Vařené arašídy jsou populární občerstvení v jižních státech, jako je Jižní Karolíně a Georgii, ale věděli jste, že Čínští lidé také rádi vařené arašídy?
co se liší o čínských vařených arašídech?
stejně jako vařené arašídy, které můžete najít na jihu u silničních stánků a obchodů se smíšeným zbožím, je tento vařený arašídový recept snadný-pomocí čerstvých syrových arašídů, vody a soli.
čínská verze však také vyžaduje několik aromatických látek pro extra chuť: Sichuan pepře, skořice, bobkový list a badyán. Můžete získat dobrodružné a přidat další příchutě, jako je česnek, suché chilli papričky, nebo dokonce lemongrass!
Další důležitý rozdíl je doba vaření. Jižní recepty vyžadují hodiny vaření, dokud vařené arašídy nejsou super měkké a slané (poprvé, když jíte vařené arašídy, může to odhodit vaše smysly, ale jsou lahodně slané a bohaté!). Čínské vařené arašídy jsou stále trochu al dente, ale pokud je dáváte přednost něžnějším, můžete je vařit déle.
možná jste viděli, jak se čínské vařené arašídy objevují na restauračních stolech jako občerstvení před jídlem, kde rychle zmizí, než jídlo vyjde. Ale zjistili jsme, že se stávají stále méně běžnými, a proto vydáváme tento recept, abychom zaznamenali jedno z našich oblíbených čínských občerstvení!
kde najdete syrové arašídy?
surové arašídy se běžně vyskytují ve dvou formách:
- syrové čerstvé arašídy, AKA zelené arašídy, které přicházejí čerstvé ze země a jsou stále velmi vlhké ve skořápce.
- surové arašídy, které byly vylupovány a sušeny na vzduchu. Musí být namočeny přes noc před vařením, aby se zkrátila doba vaření.
počínaje syrovými / zelenými arašídy je nejjednodušší pro výrobu vařených arašídů, protože se snáze vaří. Tak kde je najdete?
syrové čerstvé arašídy lze nalézt v sekci produkce čínských i západních trhů, když jsou v sezóně (pozdní léto až podzim v USA).
můžete použít tlakový hrnec nebo instantní hrnec na vařené arašídy?
Ano, pokud k vaření vařených arašídů používáte okamžitý hrnec nebo tlakový hrnec, použijte čtvrtinu času potřebného pro konvenční metodu vaření v kamnech.
dávejte pozor, abyste rozvařit je, jak je tenká hranice mezi výběrové řízení, celý vařené arašídy a kaše, že se nemůžete dostat ven z ulity.
Čínské Vařené Arašídy: Recept Instrukce
Pokud používáte čerstvé arašídy ve skořápce, namočte do vody po dobu 30 minut, aby se uvolnily všechny nečistoty, stále lpí na skořápky. Pokud používáte syrové arašídy sušené na vzduchu, které nejsou ve skořápce, namočte přes noc.
je důkladně Umýt a vysušit. Opakujte podle potřeby, dokud není namáčecí voda čistá.
Mytí čerstvé syrové arašídy, thewoksoflife.com
Pomocí palcem a ukazováčkem, otevřít jeden konec každého arašídové (špičatější straně je jednodušší otevřít) lehkým stiskem. Je to tak, aby se solanka mohla dostat dovnitř arašídové skořápky.
arašídy ve střední hrnci spolu s 6 šálků vody, takže arašídy jsou zcela ponořené. Přidat 1 polévková lžíce mořské soli (nebo podle chuti), 1 lžíce Sichuan pepř, 1 malá celá skořice, 3 bobkové listy, 1-2 badyán lusky (použijte 1 pro lehčí chuť nebo 2 pro silnější chuť).
přiveďte arašídy k varu, přikryjte, snižte teplotu a vařte 45 minut až 1 hodinu. To bude produkovat mírně al dente arašídy, což je způsob, jakým se nám to líbí. Zvyšte čas, pokud se vám líbí vaše arašídy měkčí a pravidelně ochutnejte zkušební test, abyste zkontrolovali konzistenci.
vypněte teplo a nechte kryt na; budou i nadále vařit a absorbovat chutě slané tekutiny. Vařené arašídy nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Nejlepší je nechat je namočit přes noc v lednici, aby mohli absorbovat více chuti a jíst je studené.
Jak budete jíst Čínské vařené arašídy, nezapomeňte, aby jakékoliv zbytky arašídů v solném láku tekuté nebo budou zase suché! Až budete připraveni jíst arašídy, vypusťte a užívejte si.
existuje spousta dalších čínských aplikací pro arašídy! Můžete použít arašídy v polévkách, dušených a smažených pokrmech, jako je kuře Kung Pao. Dalším oblíbeným předkrmem jsou jednoduché pražené arašídy Wok. V našem přehledu našich oblíbených arašídových receptů můžete vidět další způsoby vaření arašídů v asijských pokrmech!
hledáte více autentických receptů? Přihlaste se k odběru našeho e-mailového seznamu a sledujte nás na Pinterestu, Facebook, Instagram, a Youtube!
Čínské Vařené Arašídy
Ingredience
- ▢ 20 unce čerstvé syrové arašídy ve skořápce (zelené arašídy, 565g)
- ▢ 6 šálky vody (nebo stačí ponořit arašídy)
- ▢ 1 lžíce mořské soli (nebo k chuti; přidat více, pokud se vám líbí slaný)
- ▢ 1 lžíce Sichuan pepř
- ▢ 1 malé skořice
- ▢ 3 bobkové listy
- ▢ 1-2 hvězdy anýzu lusky
Návod
-
Namočte oříšky ve vodě po dobu 30 minut, aby se uvolnily všechny nečistoty, stále lpí na skořápky. Důkladně je umyjte a vypusťte. Opakujte podle potřeby, dokud není namáčecí voda čistá.
-
palcem a ukazováčkem, otevřít jeden konec každého arašídové (špičatější straně je jednodušší otevřít) lehkým stiskem. Je to tak, aby se solanka mohla dostat dovnitř arašídové skořápky.
-
vložte arašídy do středního hrnce spolu se 6 šálky vody, aby byly arašídy zcela ponořeny. Přidat 1 polévková lžíce mořské soli (nebo podle chuti), 1 lžíce Sichuan pepř, 1 malá celá skořice, 3 bobkové listy, 1-2 badyán lusky (použijte 1 pro lehčí chuť nebo 2 pro silnější chuť).
-
arašídy přiveďte k varu, přikryjte, snižte teplotu a vařte 45 minut až 1 hodinu. To bude produkovat mírně al dente arašídy, což je způsob, jakým se nám to líbí. Zvyšte čas, pokud se vám líbí vaše arašídy měkčí a pravidelně ochutnejte zkušební test, abyste zkontrolovali konzistenci.
-
vypněte teplo a nechte kryt na; budou i nadále vařit a absorbovat chutě slané tekutiny. Vařené arašídy nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Nejlepší je nechat je namočit přes noc v lednici a jíst je studené.
Tipy & Poznámky:
výživa fakta
nutriční informace disclaimer
TheWoksofLife.com je psán a vyráběn pouze pro informační účely. I když se snažíme poskytovat nutriční informace jako obecné vodítko pro naše čtenáře, nejsme certifikovaní odborníci na výživu a poskytnuté hodnoty by měly být považovány za odhady. Faktory, jako jsou zakoupené značky, přírodní variace čerstvých surovin atd. změní nutriční informace v každém receptu. Různé online kalkulačky také poskytují různé výsledky v závislosti na jejich zdrojích. Chcete-li získat přesné nutriční informace pro recept, použijte preferovanou kalkulačku výživy k určení nutričních informací se skutečnými složkami a použitými množstvími.
@thewoksoflife