čokoládové víno je směs čokolády a červeného vína, takže v podstatě je to vinný likér. Tento dezertní nápoj, který je dokonalým zakončením každého jídla, má lehké krémové, vanilkové a ovocné tóny. Takže tento neobvyklý alkoholický nápoj půjde dobře na slavnostní stůl a rozveselí každého v chladném zimním dni.
historie. Čokoládové víno vzniklo v Anglii 18. století. Tehdy se jako základní alkohol používalo jak bordó (jakékoli suché červené víno Bordeaux), tak silné portské víno.
zde je klasický recept na tento nápoj:
- přiveďte 750 ml červeného vína k varu. Zapalte a nechte alkohol vyhořet.
- snižte teplotu a vařte nápoj dolů, dokud jeho objem pětinásobně neklesne.
- Zatímco nápoj je stále vařící připravit čokoládové hmoty přidáním drcené hořké čokolády do sklenice horkého mléka a přivést ji k varu za stálého míchání.
- pomalu nalijte vařené víno do čokoládové mléčné hmoty, promíchejte a přiveďte k varu. Poté míchejte do hladka a ochlaďte.
jednoduchý recept na čokoládové víno
hlavní výhodou této metody je, že můžete udělat bez zapálení a varu.
Přísady:
- Červené víno – 50 ml
- Brandy – 100 ml
- Kakaový prášek – 100 g
- Čerstvé mléko – 100 ml
- 2 žloutky
- Skořice a další koření – podle chuti (nepovinné)
Recept:
- Mix červeného vína a brandy. Přidejte skořici a další koření podle chuti.
- smíchejte kakao, mléko a žloutky v samostatné nádobě a rozšlehejte.
- smíchejte směs vína a mléka, míchejte do hladka.
- podáváme chlazené.
horké domácí čokoládové víno
tento nápoj připomíná svařené víno a skvěle se zahřeje.
Přísady:
- Tmavá hořká čokoláda – 1 bar
- Voda – 4 lžíce
- Suché červené víno – 400-500 ml
- Skořice, kardamom, zázvor, pepř, hřebíček – podle chuti
Recept:
- Rozpusťte hořkou čokoládu ve vodní lázni a zředí se vodou.
- smíchejte horkou čokoládu a víno. Můžete také přidat koření, pokud chcete: skořice, kardamom, zázvor,pepř, hřebíček atd.
- zahřejte nápoj na 60-70°C, dokud se nezahřeje, ale nevařte jej, protože to vážně ovlivní jeho chuť.
- Podávejte horké nebo teplé.
Slavné Značky Čokoládového Vína
Chocovine. Toto holandské čokoládové víno má 14% ABV. Je vyroben z Cabernetových vín a má hlubokou „hedvábnou“ chuť. K dispozici jsou také Malinová a Espresso vína.
jedna z populárních značek čokoládového vína
Rubis. Španělské víno odrůdy Tempranillo, 15% ABV, bohatá „hedvábná“ kytice s náznaky sušeného ovoce.
Červená Dekadence. Náznaky černých třešní, borůvek, švestek a hořké čokolády. Tento nápoj se vyrábí v USA, Washington, D.C.
Chocolate Shop. 12%, další zástupce Plejády USA. Jeho kytice je bohatá na tmavou čokoládu a černé třešňové náznaky. Můžete si také všimnout kakaových nuancí.
Cocoa Vino. 14% ABV, směs červeného vína a mléčné čokolády. K dispozici je také verze mincovny.
Cocoa Di Vine. 14% ABV, jeho kytice má tóny vanilky a karamelu.
Rapidan River Chocolate. Toto víno je vyrobeno z odrůdy Merlot. Jeho chuť má náznaky tmavé a bílé čokolády a lískových oříšků.
Choco Noir. Kalifornská variace, 14% ABV.
Jedním z klíčových rysů těchto a podobných značek je, že jsou cenově dostupné, cena za jednu láhev čokoládového vína v rozmezí od $8 na $20.
Pseudo-Čokoláda, Víno
Některá červená vína mají jemné tóny čokolády, aniž by obsahovaly jakékoliv čokolády, ale díky třísloviny nebo stárnutí v burnt oak barrel: Merlot, Cabernet Sauvignon, a jiné odrůdy.
jak pít čokoládové víno
klasická verze tohoto nápoje se podává ve sklenicích na víno chlazených na 14-17°C spolu se zmrzlinou, dezerty nebo ovocem.
do sklenice na víno lze přidat kostku ledu, v takovém případě se nápoj podává při pokojové teplotě nebo mírně zahřeje. Výrobci obvykle uvádějí nejlepší způsob podávání na štítku.
