- Podíl
- Tweet
- Pin
počasí je topení v Dallasu, a já nevím, jak vy, ale moje chutě posun s obdobími! Líbí se mi to tak, že? Vždycky mám pocit, že jsem v souladu se zemí a zbytkem lidstva. 🙂
V Dallasu, na jaře a v létě jsou známé pro grilování a slavnosti, a s Cinco De Mayo je týden pryč vím, že jsme všichni dostali Mexické jídlo na mysli, ale víte, co ještě mám na mysli?
připravte se……. PLAVKY SEZÓNA. Je to nevyhnutelné.
v Dnešní době, najdete tyto Špenát a Enchiladas Houbu s krémovou Omáčkou nabízena jako lehčí, vegetariánská varianta ve většině Tex Mex restaurací, a i když se zdá být velmi populární (zejména na jaře), jsem měl několik stížností od čtenářů, že recepty jsou těžké přijít.
takže tady je lehký a relativně zdravý recept enchilada, který moje matka používá, když jsem byl dítě.
monterey jack smetanovou omáčkou je klasický Texas enčiláda omáčka, která je také dobré pro krémovou kuřecí enchiladas. Budete chtít použít blok sýra monterey jack a nastrouhejte si to pro nejlepší ochucenou smetanovou omáčku.
jste připraveni začít? Jdeme.
za Prvé, pro tyto naloženo s chutí Špenát a Enchiladas Houbu, začneme s plátky žampionů a budeme se snažit zvýšit chuť houbové směsi, tím, že koupí některé další zajímavé houby. (Tento recept jsem nazýval exotickými nebo divokými houbami enchiladas, ale přiznejme si to, dnes shiitakes nejsou ani exotické ani divoké!)
Dnes v místním obchodě jsem našla žampiony, shiitake houby, a hlívy ústřičné. Můžete získat jakoukoli kombinaci hub, která vyhovuje vašemu rozpočtu, nebo se můžete držet obyčejných hub, ale zjistil jsem, že shiitakes nabízejí největší podporu chuti.
chuť je výraznější, bohatší a zemitá – jako by někdo zvýšil hlasitost na houbové chuti.
Shiitake a hlívy ústřičné jsou obří chuť monstra— ale mají jeden problém. Budete muset odstranit celý stonek, protože je dřevnatý a během procesu vaření nezměkne. Pokud vyrábíte domácí kostní vývar, můžete přidat stonky do další dávky pro větší chuť a bohatost. To je stonky odstraněny…
A to je to, jak hlívy stonky jsou odstraněny. Zlikvidujte stonky nebo uložte pro výrobu zásob. Mohou být zmrazeny, dokud nebudete připraveni připravit další dávku.
každý Plátek houby na tenké plátky a rezervy.
Tady je náš krásný talíř exotické houby, které bude načítat naše enchiladas na chuť! Vím, že to vypadá jako hodně, ale houby se zmenšují, když je vaříte, takže si kupte spoustu hub. Věř mi, až to ochutnáš, tahle náplň nebude nazmar. 😛
Ve střední soté pánvi, nebo woku rozehřejte máslo a přidejte všechny houby.
Následující Špenát a Houby Enchilada Recept níže, vařit houby v másle několik minut a pak přidat čerstvý česnek a sůl.
Vaříme na mírném dokud česnek se stává voňavé.
Vidět, jak moc houby snížil? Jsem rád, že jsme hodně použili! Nyní přidáme do dětského špenátu. V receptu říkám 3 hrsti, ale obvykle naplním pánev dvakrát, vaření dětského špenátu, abych se ujistil, že se dost dostanu.
Když špenát vaří dolů, tohle bude váš krásný náplň! Odložte ji stranou, aby se ochladila, abyste při hodu enchiladas nespálili prsty.
Teď začneme monterey jack smetanovou omáčkou pro naše špenát enchiladas.
Jak Vyrobit Smetanovou Omáčku Monterey Jack:
začíná to jako každá bílá omáčka s máslem a česnekem vařeným na chvíli před přidáním mouky.
Přidat do mouky a dobře rozšleháme.
To se nazývá jíšku (zahuštěný moukou a máslo), a to bude zahustit půl a půl.
dále přidáme na polovinu a půl a sýrem monterey jack. Tento recept na bílou omáčku vyžaduje půl 8 oz. blok sýra monterey jack a já vás povzbuzuji, abyste si ho nastrouhali sami z bloku sýra! Je to mnohem lepší chuť. Pokud se vám líbí, můžete nastrouhat další sýr na náplň, nebo na začátek válcované enchiladas před pečením.
Přidat v půl a půl, šlehání dobře, a dusíme. Poté rozšlehejte sýr monterey jack a dokončete omáčku.
Jak Vrátit Enchiladas:
nejprve většina restaurací smaží každou kukuřičnou tortillu v tuku před naplněním, aby byla tortilla horká a ohebná. Zjistil jsem, že je to časově náročný proces, který přidává zbytečný tuk. Jednou z technik, že mnoho domů kuchaři používají je zabalit hromadu kukuřičné tortilly ve vlhkých papírových ručníků a krátce mikrovlnná trouba, dokud se v teple. Díky tomu budou dostatečně ohebné, aby se naplnily a převalily do enchiladas bez lámání tortilly.
Nastavit tortilly a naplnit s listovým špenátem a houbovou směs.
Roll tortilla nahoru a místo šev stranou dolů na sklo kastrol jídlo. Opakujte se zbývajícími tortilly, dokud všechny enchilada náplň je vyčerpána, nebo dokud jste vyplnili všechny vaše pečení nádobí! Pečeme při 400 po dobu 25 minut.
Tady je recept pro…
Špenát a Enchiladas Houbu s krémovou Omáčkou
Pokud budete dělat tento recept, značky Urban Cowgirl na sociální média! Rád vidím vaše obrázky jídla! 🙂
Ingredience
- Smetanovou Omáčkou:
- 2 T másla
- 2 t. česneku (nebo více, aby vyhovovaly vaší preference)
- 1/2 t. sůl
- 2 t. mouky
- 3. c. krém
- 1 1/2 c. monterey jack sýr (půl 8 oz. bloku)
- 1 dobrý squeeze citronovou šťávu z čerstvého citronu
- Dokončit s 1/2 t. sůl v případě potřeby
- Špenátem a Houbovou Náplní:
- 2 T. máslo
- 1-2 libry hub (pro lepší chuť použijte gurmánské houby, jako jsou shiitake, hlívy ústřičné nebo cokoli vzrušujícího při pohledu v sekci hub!)
- 1 t. sůl
- 1t. pepř
- 1 T česneku, mleté
- 6-8 hrsti čerstvého baby špenátu (asi 5 c.)
- dobrý squeeze citronovou šťávu z čerstvého citronu
- Kukuřičné tortilly (o 25)
- 1/3 šálku oleje, plus další v případě potřeby
- 1/2 c. monterey jack, čerstvě strouhaným z bloku
- Obloha jak je vidět na fotografii – koriandr, sušená červená paprika vločky
Instrukce
- Předehřejte troubu na 400 stupňů.
- namažte velkou skleněnou kastrolku a odložte stranou.
- skartujte sýr jack na sýrovém struhadle, 1 ½ c pro omáčku a ½ c. pro doplnění pekáče.
- ve středním hrnci, na středně vysokém ohni, roztavte máslo a přidejte česnek, dobře promíchejte, dokud necítíte vůni česneku. Přidejte sůl. Posypeme moukou a rozšleháme, dokud nebude začleněna do roux. Pomalu rozšleháme krém do hladka.
- zahřejte na středně vysokou teplotu a vařte za stálého míchání, dokud nezačne bublat. Nechte krém vařit 1-2 minuty. Posypeme sýrem jack a dobře šleháme. Vařte dalších pár minut na mírném ohni a osolte citronovou šťávou a solí. Odložte stranou, přikryjte, zatímco dokončíte enchiladas.
- pro houbovou náplň: zahřejte máslo na střední až vysokou teplotu v široké pánvi. Když se máslo roztaví, přidejte houby a dochutíme solí a pepřem. Vařit houby, za stálého míchání každých pár minut, dokud vypustí vodu a začne opečeme. (Budou mít malé zlatohnědé oblasti). To může trvat až 6 minut při mírném ohni. Pak přidejte česnek a vařte 1 minutu. Přidejte špenát a opékejte asi 2-3 minuty, jak vadne. Ztlumte teplo a dokončete náplň dobrým stlačením citronové šťávy a posypáním soli.
- v malé pánvi přidejte asi 1/3 c. olej a teplo na středně vysoké teplo. Smažte každou tortilu po dobu 10 sekund, aby byla tortilla měkká a ohebná. Vypusťte na talíř lemovaný papírovými ručníky. Udržujte teplo.
- nalijte trochu omáčky do kastrolku, aby se dno pokrylo.
- pro sestavení enchiladas naplňte kukuřičnou tortillu 2 T. houbovou a špenátovou směsí a srolujte. Umístěte šev dolů do pekáče. Opakujte, dokud nenaplníte pekáč nebo nedojde přísady.
- přidejte enchiladas omáčkou (v závislosti na velikosti pánve můžete mít trochu omáčky! Zbytky jdou skvěle s pečeným kuřecím masem nebo na omeletu.
- nahoře se zbývajícím sýrem jack, přikryjte fólií a pečte po dobu 25-30 minut, dokud nebude horký a temperamentní.
Nutriční Informace:
Výnos: 8Serving Velikost: 6
Množství Na Porci:Kalorie: 634Total Tuku: 59gSaturated Tuku: 32gTrans Tuku: 1gUnsaturated Tuku: 23gCholesterol: 148mgSodium: 902mgCarbohydrates: 17gFiber: 5gSugar: 7gProtein: 16g
Tyto nutriční hodnoty jsou pouze odhad a poskytovány jako zdvořilost. Různé značky přísad mohou mít za následek různé počty kalorií a software tyto rozdíly nezohledňuje. Přesné nutriční hodnoty konzultujte se svým dietologem nebo lékařem.
- Podíl
- Tweet
- Pin
