Brent Allen
2017 TICC Šampion
Káně Bar Vaření Tým
George West, Texas
Složení:
2# HEB 80/20 mletého masa
1 ea. Swanson Hovězí Vývar a Kuřecí Vývar
8 oz může Loví Rajčatovou Omáčkou
10 třese Louisiana Hot Sauce
1 Wylers Hovězí Kostky
Chilli Koření, Směs
1 T San Antonio Původní
1 T Mexene Chilli
2T San Antonio Červená
2T Calgary Světlo
1T RT
Dump #1 Skládka #2
4 T Chilli Koření Mixure 3 T Chilli Koření, Směs
¾ T Wylers Kuřecí Granule 1 t Granulovaný Česnek
½ t Česnek Granule 1 pkg Sazon Goya
1 t Kmínu 1 T Kmínu
1 T Granulované Cibule ½ t Hnědého Cukru
Špetka Červené Jalapeno Prášek Špetka Soli
Špetka Černého Pepře
Špetka Sůl
Pinch Cayenne Pepper
1 pkg Goya Sazon
pokyny k vaření:
čas zahájení 3 hod. před zapnutím.
hnědé maso v pánvi s 1 T slaninového tuku. Rozdělte maso, jak se vaří, ale pouze na kousky velikosti golfového míčku. Po dokončení vaření dochutíme cibulovým práškem a ochucenou solí. Přidejte 10 třese Louisiana horkou omáčkou.
zatímco maso vaří, v zásobním hrnci kombinujte 1 plechovku hovězího vývaru, ½ plechovku kuřecího vývaru, 2 oz. voda a 1 hovězí kostka. Přiveďte k varu a vložte do skládky #1. Nechte několik minut vařit, aby se koření dobře rozpustilo a přidejte do rajčatové omáčky. Jemně vařte asi 15 minut. Přidejte vařené maso, které bylo dobře vyčerpané. Vařte, přikryjte, při velmi nízkém varu po dobu 30 minut.
vypněte teplo a nechte 1 hodinu sedět-nebo do 1 hodiny. před zapnutím.
Přiveďte zpět k varu. Přidat do Dump #2 na přibližně 40 minut před turn-in. Nechte jemně vařit, velmi nízko vařte na vysokou teplotu. Maso jemně rozlomte pomocí masového „masheru“ nebo bramborového masheru. Chuť na koření a sůl 15 minut před zapnutím. Upravte podle potřeby.