můžete jíst své meruňky čerstvé nebo sušené.
nyní je otázkou, která z těchto možností je lepší?
čerstvé meruňky jsou vynikajícími zdroji vlákniny, draslíku a dalších antioxidantů. Jsou dobré pro pokožku a pomáhají funkci svalů. Pomáhají regulovat srdeční tep a pomáhají udržovat zdravou hladinu glukózy v krvi.
sušená odrůda má z ovoce odstraněnou vodu. Sušení meruněk neovlivňuje jejich nutriční hodnotu. Nabízejí stejné výhody jako čerstvé. Můžete je mít jako občerstvení, používané jako cukrovinky nebo kompot.
přečtěte si také: 15 zdravotních výhod sušených meruněk (a výživových faktů)
takže pokud máte zájem vyzkoušet sušení vlastních meruněk, existuje několik způsobů, jak to udělat. Můžete je sušit na slunci, používat troubu, mikrovlnnou troubu nebo dokonce dehydratátor. Čtěte dále a dozvíte se více o každém způsobu sušení meruněk.
různé způsoby sušení meruněk
než začnete sušit, musíte nejprve koupit nebo vybrat meruňky, které budete používat. Ujistěte se, že ty, které jste si vybrali, jsou plně zralé. Můžete to říct jejich zlatou barvou a jemnou strukturou. Obvykle jsou měkké a nejsou příliš pevné na dotek.
existuje několik způsobů, jak sušit meruňky. Nejoblíbenější je sušení na slunci, protože je to přirozená metoda. Udržuje také chuť a živiny v sušeném ovoci.
meruňky sušící na slunci
nejprve je třeba připravit sušicí misku. Můžete si vytvořit svůj vlastní sušicí zásobník pomocí kusu kuřecího drátu, dřeva, některých hřebíků a kladiva. Postavte jednoduchý rám a umístěte jej na nejslunnější a největrnější polohu mimo váš domov.
můžete také použít chladicí regály jako alternativu. Položte je na listy cookie a položte je na sušicí plochu. Je důležité, aby stojan umožňoval proudění vzduchu kolem ovoce.
jakmile je sušicí stojan připraven, vyberte si nejlepší výběr meruněk. Pak je nakrájejte na polovinu, vyjměte jámy a znovu je nakrájejte na čtvrtiny. Nakrájené meruňky položte naruby na sušicí podnos. Nechte je zaschnout asi tři dny až týden.
další možností je nejprve ponořit celé zralé ovoce do solného roztoku. Přidejte dvě polévkové lžíce košer soli do galonu vody a poté promíchejte. Poté ponořte zralé ovoce dovnitř. Rozdělte je prsty a vyjměte jámu. Ovoce mírně otočte dovnitř a položte je na sušicí misku.
místo solného roztoku můžete také použít citronovou šťávu a směs vody k ponoření meruněk. To pomůže zabránit tomu, aby meruňky zhnědly. Taky, mít tenká připravená k zakrytí ovoce, aby se zabránilo chybám.
klady: Jedná se o zcela přirozený způsob sušení ovoce. Je to jednoduché a lze jej snadno provést.
nevýhody: Sušení ovoce trvá několik dní. Počasí je nekontrolovatelné a při sušení venku je riskantní.
Nastříkejte na meruňky citronovou šťávu před jejich umístěním na dehydratátor-citronová šťáva udržuje meruňky před zhnědnutím.
sušení meruněk v peci
meruňky lze sušit celé, ale dehydratace bude účinnější, pokud budou na polovinu a ukamenovány.
- začněte umytím ovoce a poklepáním do sucha čistým ručníkem nebo kuchyňskou rolí.
- Potom vložte ovoce do jedné vrstvy na sušicí misku. Ujistěte se, že udržujete řeznou stranu nahoru, aby nedošlo k vyčerpání šťávy.
- spusťte proces sušení nastavením trouby na nízkou teplotu při 50 stupních Celsia. Pečlivě sledujte ovoce. Jakmile se kůže začnou scvrkávat, zvyšte teplotu trouby na 65 stupňů Celsia. Držte se na něm, abyste dokončili proces sušení. Udržujte dvířka trouby mírně otevřená, aby vlhkost mohla účinně procházet.
Jakmile budete hotovi, vyjměte zásobníky z trouby a nechte je vychladnout při pokojové teplotě po dobu asi 12 hodin. Poté můžete sušené meruňky zabalit do vzduchotěsných nádob nebo kartonových krabic.
klady: tento proces má rychlejší dobu schnutí.
nevýhody: vyžaduje pečlivý dohled, aby se zabránilo nehodám při sušení.
Sušení meruňky použití sušička
Začněte tím, že mytí meruňky, poplácal je suchý, odstranit jámy a nakrájíme na poloviny. Umístěte meruňky na stojany dehydratátoru tak, aby maso směřovalo nahoru. Snažte se zabalit poloviny příliš blízko. Ujistěte se, že mezi každým kusem je dostatek místa pro správné proudění vzduchu.
Zkontrolujte teplotu a čas potřebný k sušení meruněk v příručce dehydratátoru. Normálně jsou však dehydratátory nastaveny na 57 stupňů Celsia a sušení meruněk trvá 12 hodin.
výhody: tento proces má rychlejší dobu schnutí než sušení na slunci.
nevýhody: vysoké riziko nadměrného sušení meruněk, pokud není řádně sledováno. Doba schnutí se liší.
NB! Před umístěním na dehydratátor nebo do trouby nastříkejte na meruňky citronovou šťávu – citronová šťáva udržuje meruňky před zhnědnutím.
sušení meruněk v mikrovlnné troubě
Chcete – li použít mikrovlnnou troubu k sušení, musíte nejprve nakrájet ovoce na tenké plátky. Ujistěte se, že nejsou příliš tenké nebo se mohou přilepit k povrchu mikrovlnné trouby. Poté se ujistěte, že je mikrovlnná deska důkladně omyta a vysušena. Vložte plátky meruňky do talíře a mezi plátky ponechte dostatek místa.
zvolte nastavení odmrazování a nastavte časovač na 30 minut. Zkontrolujte to po 30 minutách a otočte ovoce. Zkontrolujte, zda došlo k dokončení sušení. Pokud tomu tak není a ovoce je stále vlhké, Otočte ovoce a nastavte časovač na dalších 5 až 10 minut. Meruňky jsou šťavnaté ovoce a mohou potřebovat asi 45 minut v mikrovlnné troubě.
Pros: Jedná se o nejrychlejší způsob sušení.
nevýhody: mikrovlny mohou zpracovávat pouze malé množství ovoce najednou.
skladování sušených meruněk
jakmile jsou meruňky vysušeny, měly by být chlazeny při pokojové teplotě. Pak je můžete buď zabalit do polyethylenových sáčků odolných proti vlhkosti, nebo je uložit do skleněných nádob s víčky. Ujistěte se, že sušené meruňky jsou uloženy v chladničce. Vystavení vysokým teplotám způsobí, že ovoce bude tvrdé a tmavé barvy. Ovoce může také ztratit svou nutriční hodnotu.
ČTĚTE TAKÉ: Jak skladovat sušené meruňky
pokud jsou dobře uchovávány v chladničce, mohou meruňky trvat asi 6 měsíců. Udržování při pokojové teplotě zkracuje jejich životnost pouze na měsíc.
přečtěte si také: krok za krokem: jak ukládat sušené ovoce doma
meruňky jsou nejen chutné, ale také zdravé. Ať už si ji vezmete čerstvou nebo sušenou, meruňka pro vás produkuje stejnou nutriční hodnotu. Výhody sušení meruněk spočívají v tom, že je snadné a snadnější skladovat. Sušené meruňky mají úžasné zdravotní přínosy, které byste měli využít. Tak proč nezačít a udělat nějaké sušené meruňky dnes?