5-Krokem Průvodce k Bytí Vegetarián/Vegan v Tokiu

Není pochyb o tom jste si uvědomil, že být vegetarián v Tokiu je více než složité, a chystáte se vegan je vyloženě obtížné, ale věci se mění, jsme slib.

Ať už je to tajemství, šunka skrývá v každé misce nebo někdo říkal „Krevety se nepočítá!“, může být docela únavné neustále kontrolovat nabídky nebo seznamy ingrediencí a bojovat s číšníky nebo kuchaři, kteří se zdráhají odstranit ta nevýrazná kuřecí prsa ze salátu. Naštěstí se Tokijská potravinová scéna (pomalu) přizpůsobuje. A i když to stále není nic, na co jste pravděpodobně zvyklí, existuje několik skvělých možností, jak zabít své chutě, aniž byste zabili cokoli jiného.

Pro tip: zvažte rezervaci veganské foodie tour, abyste se s tím vším vyrovnali,a získejte také dobré jídlo.

Krok #1: Pochopit, Japonsko

je vegetariánský (nebo veganský) není přijata životní styl, přesto v Japonsku a tam jsou dvě věci, které dělají to obtížné. Za prvé, maso je vysoce ceněn jak na černém trhu, položku po válce, a lesk nikdy neměla na sobě vypnout, takže skoro každý pokrm má polevou ryb vločky, šunka, kuřecí maso, nebo cokoliv—i když to nepřidává nic k jídlo (dívám se na tebe, nekvalitní šunky).

za Druhé, Japonsko je číslo jedna společenské pravidlo je, aby se zabránilo způsobuje problémy pro ostatní, takže příjezd v restauraci a žádat o náhrady je neslýchané (můžete si všimnout, nastavit jídla a samozřejmě menu jsou velmi časté)—kromě alergie a náboženské omezení, která jsou vnímána jako nevyhnutelná.

být veganem nebo vegetariánem je v zásadě považováno za vaši volbu, a proto za vaši odpovědnost, nikoli za restauraci—takže nebudou vždy ochotni provést změny, aby vyhovovaly vašemu životnímu stylu. Není to hrubé, je to jen jiný pohled, kterému se budete muset přizpůsobit. Restaurace zde mají tendenci soustředit se na jedno jídlo nebo styl a trávit roky zdokonalováním, takže dorazit a požádat o změny pečlivě vyladěného receptu je těžké. Určitě jste přišli, protože jste chtěli jejich konkrétní jídlo-pokud ne, tak proč ne jít někam jinam?

jak jsme řekli, je to jiný pohled na většinu míst, takže se snažte, aby se frustrovaný s ním. To je místo, kde vaše osobní preference kopy—pokud jste dogmatik budete muset akceptovat, že můžete skoro jíst pouze konkrétní vegan/vegetarián místech, ale pokud jste flexibilní (tj. ochotni vybrat šunku z salát), můžete spravovat pravidelné restaurací mnohem jednodušší.

pro vegany: naštěstí sýry a mléčné výrobky nejsou základními součástmi tradiční japonské kuchyně, i když získávají na popularitě. Pokud se vyhnete maso, ryby a vejce, jste do značné míry v bezpečí, pokud jde o tradiční pokrmy, protože mléko a sýr jsou zřídka zapojeny. Sójová mléka a alternativy se v supermarketech snadno nacházejí, ale v kavárnách zatím nejsou běžné.

Krok #2: rozhodnutí, Rozhodnutí

Být přísný na doma je asi dost snadné, ale zde budete muset udělat několik rozhodnutí o své pružnosti. To je nejlepší, aby zvážila předem, takže nejste chycen v reflektorů kuchař je intenzivní pohled a odešel litovat rozhodnutí, které jste provedli později. Také, pokud se rozhodnete předem, můžete prozkoumat restaurace, které byste měli navštívit, nebo jídla, která můžete bezpečně jíst,což celý proces usnadňuje. Naštěstí mléčné výrobky nejsou tak široce používány jako v Evropském vaření, takže je snazší se jim vyhnout, ale vejce jsou složitější.

dashi, nebo ne dashi

Je vegetarián nebo vegan zde je mnohem složitější, než jen vyhýbání se sushi díky naší všudypřítomným nepřítelem dashi. Akcie, které tvoří základní bázi tradiční omáčky a sponky, jako je miso polévka, přes okonomiyaki (často, ne vždy), používá řasy a katsuobushi (sušená ryba) tvoří výraznou umami chuť, že Japonsko je známý pro. To je největší překážka, protože je to v mnoha věcech, ne vždy uvedeny a nejsou považovány za „ryby“ samy o sobě. Pokud jste přísní, budete muset specifikovat pokaždé a hlavně jíst ve specializovaných restauracích, abyste se tomu vyhnuli. Případně můžete přijmout občasnou pomlčku věcí ve vašem jídle a zažít umami-volba je na vás—

Separační úzkost

Budete také muset učinit rozhodnutí o styku s potravinami—jak tam bude často být tajemství, šunka, sly vrtačku a plné-na nestoudné kousky kuřete čekají zničit vaše vegetariánské možnost. Pokud jste ochotni je odstranit sami a pokračovat, život bude snadný, pokud ne, Naučte se svůj žargon (viz krok č. 3) a při objednávce se velmi specificky.

Krok č. 3: Klíčové kanji, aby vám přes

Zatímco Google Translate je skvělý pomocník v tomto městě, učení některé kanji sebe a jednoduché fráze bude dělat věci mnohem hladší. Spousta nabídek je stále ručně psaných a nepřekládají se dobře, takže pozorování několika klíčových kanji může zachránit den.

Zde jsou některé z nejčastějších a nejzáludnější, aby pozor na:

Maso (niku): 肉 nebo ニク
Ryby (sakana): 魚 nebo さかな
mořské Plody (gyokairui): Mořské plody nebo ryby, nebo mořské plody
Hovězí (gyuniku): Hovězí maso nebo hovězí maso
Vepřové maso (butaniku): Vepřové nebo vepřové maso
Kuřecí (toriniku): Kuřecí nebo toriniku nebo Kuřecí
Bonito (katsuo): Bonito nebo bonito
Bonito vločky (katsuobushi): Tuňák nebo makrela nebo tuňák nebo tuňák
Sušené bonito vločky (katsuobushi): Sušené bonito vločky (katsuobushi): Sušené bonito vločky (katsuobushi): Sušené bonito vločky (katsuobushi): Sušené bonito vločky (katsuobushi): Sušené bonito vločky (katsuobushi): Sušené bonito vločky (katsuobushi): Sušené bonito vločky (katsuobushi): Sušené bonito vločky (katsuobushi): Sušené bonito vločky (katsuobushi): Sušené bonito vločky (katsuobushi): Sušené bonito vločky (katsuobushi): Sušené bonito vločky (katsuobushi): Sušené bonito vločky (katsuobushi sardele (niboshi): niboshi nebo niboshi
Krevety (ebi): Krevety nebo krevety nebo krevety
Cod Roe (mentaiko): mentaiko nebo mentaiko
Cod Roe (tarako): Codako nebo tarako nebo tarako
Želatina (zerachin): Želatina
Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce (tamago): Vejce nebo vaječný
Kravské mléko (gyunyu):ーーorーーorールク
Mléko/mléčné výrobky (yuu/chichi:ーorーーorーち
Sýry (chi-zu): チーズorーーズ

pamatujte Také, tam jsou výjimky z pravidla. Například, umeboši (nakládané švestky) obsahuje kanji pro maso, ale žádné skutečné maso a shiso obsahuje kanji pro ryby, bez skutečné ryby. Některá slova jako kuře a mořské plody jsou snadno rozpoznatelná v angličtině, ale pro ostatní je lepší použít japonštinu.

Krok č. 4: Get app šťastný

zázraky moderní technologie neznají žádné hranice, zejména pokud jde o nalezení nejlepší místní vegetariánské/veganské možnosti v Tokiu.

Šťastná kráva

to musí být aplikace Číslo jedna pro hledání veganských a vegetariánských restaurací v Tokiu. Je to úplný a aktuální adresář všech nejlepších míst k jídlu s podrobnostmi, recenzemi a poznámkami o možnostech. To je skvělé, pokud se ocitnete v nové oblasti a máte hlad, nebo procházet při plánování dopředu. To je zvláště skvělé, pokud jste ve smíšené skupině, jak to ukazuje pravidelné restaurací s vegan/vegetarián možností, stejně jako ty, catering konkrétně, takže všichni jsou šťastní.

Google Translate

je to jednoduché, ale stojí za zmínku, protože nedávná funkce překrytí může být skvělá pro nabídky (při tisku). Zatímco některé překlady nejsou dokonalé, obvykle vám poskytnou představu o tom, co můžete očekávat. Alternativně funkce rukopisu umožňuje zadat vlastní kanji a funkce mluvení může také pomoci. Nezapomeňte si před příjezdem stáhnout možnost japonského jazyka, pokud v Japonsku nebudete mít přístup k wifi!

Facebook

protože existuje skupina Facebook pro všechno, existuje skupina Tokijských veganských / vegetariánských přátel a je to obrovský zdroj. S docela přísnými pravidly pro zveřejňování, aby to bylo v souladu, obsah zdůrazňuje nové otvory, změny v jídle conbini, nákupní tipy a další. Pokud uvažujete o vyslání otázky, nezapomeňte nejprve prohledat skupinu-téměř každá věc již byla požádána, mnoho, mnohokrát, takže minulé příspěvky mohou být zlatým dolem.

pokud jste po více aplikací, pak máme přehled o nejlepší, včetně potravin, cestování a překlad, aby zvážila.

Krok #5: Najděte své oblíbené labužník

všechny výše uvedené poznatky stravování může být snadné—stačí vědět, co hledat! Je zřejmé, že veganské nebo veggie znamení jsou skvělé, ale stále zkontrolujte ingredience, protože vaše ustanovení se mohou lišit. Anglické menu může navrhnout větší flexibilitu, ale v žádném případě není zárukou.

Pravidelné restaurace a jídla

kromě lepení s konkrétně vegetarián/vegan přátelský skvrny, tam jsou některé pokrmy si můžete objednat v pravidelných izakaja a restaurace s důvěrou. Cílem pro pokrmy, jako je tempura, nebo kushikatsu, jak mají jednotlivé položky na špejle tak lepení na zeleninu je snadné (ale pokud přísné, možná budete chtít zeptat, pokud používají stejný olej).

Tempura Tsunahachi Rin v Shinjuku má například v nabídce pouze zeleninu. Můžete si také objednat okonomiyaki (pokud jste vegetarián), který je připraven čerstvý, takže ingredience lze před vařením jednoduše odstranit (zkontrolujte však dashi).

v restauracích izakaya vyzkoušejte nesčetné tofu, sezónní zeleninu a sponky, jako jsou okurky a rýže. Tradiční buddhistická kuchyně shojin ryouri je zcela vegetariánská a často veganská, protože se spoléhá na fazole, zeleninu a sezónní ingredience. Je to však drahé, takže to není každodenní volba.

Specializované veganské/vegetariánské restaurace – Tokio Cheapo top výběry

Ramen je jedním z musí-vyzkoušet Japonské pokrmy, a naštěstí tam jsou docela málo místa, zkuste veganské verzi. Nejznámější je Tantan v Tokijském nádraží, zatímco Sorano Nippon je další možností v okolí. Afuro začala nabízet veganskou možnost ve svých restauracích, a ačkoli některé ramen je spíše jako zeleninový vývar (poslední dva, podle mého názoru), některé mohou být docela přesvědčivé.

Itosho (Adresa: Minato-ku, Azabu-Juban 3-4-7, Tokio, Japonsko) je luxusní tradiční japonská varianta, která podává tradiční buddhistickou kuchyni, což je perfektní zážitek během Vašeho pobytu.

pokud hledáte mezinárodní mix, značka Ain Soph má správné restaurace (Ain Soph Ginza, Journey and Soar) a skvělé burger place (Ain Soph. Ripple) – z nichž všechny nabízejí vynikající zcela veganské menu. Nataraj je vegetariánský Indický řetězec se spoustou veganských možností a míst v Shibuya, Ginza a Harajuku. Pro failsafe Falafel doporučujeme Kuumba du Falafel v Shinsen nebo falafel Brothers v Roppongi – oba jsou veganské a super přátelské.

pokud máte zájem vyzkoušet některé high-end stolování máme všechny nejdostupnější Michelin-star skvrny příliš!