Jsme dlouho obhajoval, že čas a úsilí, aby odpovídaly pivo s jídlem, ale my jsme také velcí fanoušci použití piva v receptech. Stejný princip platí i při použití vína k přidání těla a chuti do jídel a pivo je (obvykle) levnější než vino. Protože pivo je tak složité, měli byste pro vhodné recepty používat různé odstíny a styly a máme několik nápadů, jak začít…
8 způsoby, jak vařit s pivem…
rozveselit těsto
Fanoušci hospodu ryby & čipy nebude cizí pojem přidání piva, aby těstíčko. Funguje to jako šumivé vody, aby se uhličitan mix, pomáhá, aby se to více svěží, lehké a vzdušné. Náš recept na smažené rybí kousnutí vyžaduje plné pivo, jako je stout nebo brown ale, ale lehčí pivo, jako je pšeničné pivo, ležák a IPA, by také fungovalo. Pivní těsto by nemělo být vyhrazeno pro ryby-použijte jej také k potažení cibulových prstenů, kalamárů nebo tempury.
v Pivním těstíčku pollack kousnutí
Nakládané cibule kroužky
Použít může
Nyní je tu něco, co se nevidí každý den – celé kuře s pivem může zaklíněná jeho… dostanete obrázek. Tento poněkud neohrabaně vypadající způsob podávání (známý také jako „pivo butt chicken“) má velmi vážný účel. Způsob otevření vzpřímené plechovky piva umožňuje, aby se obsah plechovky odpařil a během vaření udržoval maso vlhké. Náš recept používá půl plechovky,takže můžete pít zbytek, zatímco čekáte na kouzlo.
Pivo kuře
V marinády
Michelin-zdobené majitel hospody Tom Kerridge ví, že jeho pivo a pak některé. To by mohlo vysvětlovat, proč několik receptů, které vytvořil pro BBC Good Food, zahrnuje chmelové věci. Jeden misky, ve které pivo je přední a centrum je jeho dušená krátké žebra, kde American-style craft ležák je v kombinaci s lepkavý sirup, kečup a hořčice vytvořit mastný marináda pro často přehlížena hovězí maso řez.
žebírka dušená na Pivu
Na ryby
Ty by mohly být nakloněn předpokládat, vydatné pivo funguje lépe s červené maso, ale není to tak – tento slunný recept používá Jamajský ležák chcete-li vytvořit kouřový glazura na grilované ryby. Jako herby, pikantní pivní marináda se dostává do lomítek na straně snapperu, celá věc se spojí a vytvoří pocit Karibské chuti. Je zřejmé, že lednice dobře zásobená výše uvedeným jamajským ležákem je absolutní nutností sloužit vedle.
Jamajský grilované ryby
přidávám do polévky
klíčem k této cibulová polévka recept je nechat cibuli vařit dolů po dlouhou dobu – až 40 minut – aby se sladkost, která je dána podporu, když glug piva se scvrkává na bohaté, tmavé nektar. Podáváme s tradičními toasty s anglo twist s ořechovým sýrem Lincolnshire Poacher.
Cibulová polévka se sýrem & bylinkové toasty
V dort
Čokoláda & Guinness cake je skvělá na pečení světě. Vlhká, tmavá houba je dána „rezonančním železným tangem“ (citovat velkou Nigellu Lawsonovou) od stout a koketní oblak polevy dává hotový efekt, který napodobuje půllitr mocných černých věcí. Naše verze rozděluje houba těsto do jednotlivých dariole formy, takže ‚dětské dorty jsou trochu jako obrácený, méně rozpuštěné čokolády, fondánové bonbony. Krémová poleva má šplouchnutí šampaňského, protože-proč ne –
Černé sametové dětské dorty
smrk sýr na toastu
Pivo a sýr: to byste se těžko tlačil najít lepší partnery. Vítězné kombo vám umožní dát sýr na toastu nějaké vážné zaskočí vytvořením rarebit mix-druh turbo sýra na toastu s Všemohoucím punč. Kombinujte jarní cibulku, pivo, máslo, vejce a strouhanku na pánvi a poté lahodný lektvar ochlaďte, dokud se nezasadí. Sloužit, to nahromadit na lívance nebo toast a grilu, dokud rarebit mix činí dolů do roztavené, bahnitý hmoty. Omluvte nás, když jsme se unášet do snění…
Rarebit lívance
Pro dušení
Jsme rádi, čočka pro jejich chuť absorpční faktor, ale nikdy jsme si myslel, kombinovat je s pivem, dokud se Tom Kerridge vedl nás dál náš veselý způsob, jak uber lentildom. Používá pšeničné pivo v této příloze čočky puy se šalotkou, jehněčí vývar a tymián. Jídlo je navržen tak, aby sloužil jeho soli-pečené jehněčí shanks, ale můžete vynechat maso a podáváme s hlavním chodem dle vašeho výběru.
pivo dušená čočka
máte rádi vaření s pivem? Rádi bychom slyšeli vaše nápady na recept.