Akara hraje významnou roli v Jorubština kultury, jako byl speciálně připraven, když člověk, který dosáhl Věku (70 a Výše) zemře. Obvykle byl smažen ve velkém množství a distribuován v každé domácnosti v blízkosti zemřelého. Akara byla také připravena ve velkém jako znamení vítězství, když se válečníci vrátili vítězně z války. Ženy, zejména manželky válečníků, měly smažit Akaru a distribuovat ji vesničanům.
Akara (jak je známo, v jihozápadní a jihovýchodní Nigérie) recept převzat do Brazílie zotročených národů z pobřeží Západní Afriky. To se nazývá „akara“ Yoruba lidé z jihozápadní Nigérie a občanů Sierra Leone, „kosai“ Hausa lidi z Nigérie nebo „koose“ v Ghaně a je populární snídaně jídlo, jíst s proso nebo kukuřice pudink. V Nigérii se Akara běžně konzumuje s chlebem, ogi (nebo eko), což je druh kukuřičné mouky vyrobené z jemné kukuřičné mouky.
v Sierra Leone se akara skládá z rýžové mouky, šťouchaného banánu, prášku do pečiva a cukru. Po smíchání se ručně upustí do oleje a smaží se, podobně jako Puff-puff. Pak se zformuje do koule. Akara se obvykle připravuje na události, jako je Pulnado (událost konaná kvůli narození dítěte), svatba, pohřeb nebo párty. Bez ohledu na to, jak velká je příležitost, je tato položka klasikou v komunitě Sierra Leonean.
v Brazilskéeditovat
Acarajé prodávané na ulici v Brazílii jsou různě vyráběny s smažené hovězí, skopové, sušené krevety, laskavec, fufu osun omáčkou a kokosem. Dnes v Bahii v Brazílii jsou většina pouličních prodejců, kteří slouží acarajé, ženy, snadno rozpoznatelné podle jejich bílých bavlněných šatů a šátků a čepic. Poprvé se objevili v Bahii, kde prodávali acarajé v 19. století. Zisk z prodeje acarajé byly použity jak koupit svoboda zotročených členové rodiny až do zrušení otroctví v Brazílii v roce 1888, jeho prodej, navíc sloužil jako zdroj příjmů rodiny. Město má nyní více než 500 prodejců acarajé. Obraz těchto žen, často jednoduše nazývané baianas, často se objevuje v uměleckých dílech z oblasti Bahia. Acarajé je však k dispozici i mimo stát Bahia, včetně ulic sousedního státu Sergipe a trhů Rio de Janeiro.