Osvěžující Badam Mléko je populární Indický nápoj s mlékem a čerstvé mandlové pasty.
obvykle je ochucený kardamomem a šafránem, což z něj činí aromatický & chutný nápoj!
Moje domácí verze má také růžovou vodu, aby byla exotičtější!
nejsem moc mléka ventilátor. Ve skutečnosti, když jsem byl malý, nenáviděl jsem to. Máma by udělala vše, co mohla, aby mě přiměla pít mléko, ale vždy jsem odolal.
jediným způsobem, jak bych pít mléko, bylo, když bylo ochuceno nebo v mléčných koktejlech.
chlazené badamové mléko v horkém letním dni bylo lahůdkou, kterou jsem si užil. I když to mělo mléko, to mělo tyto nádherné aroma šafránu a kardamomu, který dělal to vynikající.
myslím, že jsem měl problém s tím syrovým zápachem mléka. Pokud byste to mohli ochutnat a nějak maskovat ten zápach, pak bych to vypil.
Co je Badam Mléko
Badam mléko je populární Indický nápoj, kde mandle se mísí s mlékem a ochucené šafránem a kardamomem.
je to velmi lahodný nápoj, ale zároveň je také velmi bohatý jak na texturu, tak na kalorie.
myslím, že je téměř nemožné, abych vypil velkou sklenici, i když mám opravdu rád badamské mléko.
nápoj se vždy podává během svateb, zvláštních příležitostí, večírků, takže jo, není to něco, co lidé v Indii pijí každý den.
Jak vyrobit Badamové mléko
je velmi jednoduché vyrobit badamové mléko doma. Potřebujete jen hrst ingrediencí –
mléko: nejlepších výsledků dosáhnete s plnotučným mlékem. Když jsem to řekl, můžete udělat badam mléko s nízkotučným mlékem, ale plnotučné mléko je silnější a krémovější.
mandle: v mandlovém mléce používám hodně mandlí, protože chci, aby mandlová chuť byla prominentní. Množství můžete upravit podle svých preferencí.
cukr: pro tento nápoj samozřejmě potřebujete nějaké sladidlo. Používám běžný cukr, můžete použít jakékoli sladidlo, které se vám líbí.
kardamom: moje oblíbené koření a také klíčová složka zde. Použil jsem čerstvé kardamomové lusky, rozdrtil je v třecí misce & a poté použil v receptu.
můžete použít kupovaný kardamomový prášek, lusky zde dávají lepší chuť.
šafrán: to nejen dává badam mléko pěkné žluté barvy, ale také to aromatické. Klíčem k získání pěkné barvy je rozdrtit šafránové prameny rukama a poté přidat 1 až 2 polévkové lžíce horkého mléka.
růžová voda: to je volitelné, ale rád ho přidávám do svého badamového mléka!
Podávat Návrhy na Badam Mléko
může sloužit buď teplé nebo studené.
vím, že mnoho lidí má rád horké, ale osobně mám rád pouze chlazené badamové mléko.
Takže jakmile to udělám, jsem pop ji do lednice na 4-5 hodin, dokud není pěkně chlazené.
je to perfektní dárek v horkém letním dni!
Sarvesh má sladký zub a toto mléko je jedním z jeho oblíbených. Když jsme se vzali, často si postýlku o tom, jak mu chybí lahodné badam mléko, které dostáváme v Indii a žádná z restaurací zde neví, jak to udělat.
tak jsem začal tento nápoj vyrábět doma. Nyní, kdykoli si to chceme vychutnat, prostě to udělám doma!
chutná ještě lépe než ta, kterou dostanete v restauracích. Navíc můžete sladkost upravit podle chuti, když ji uděláte doma.
se stoupajícími teplotami to bude skvělý nápoj k ochlazení.
metoda
1-namočte mandle v horké vodě po dobu 20 minut.
2-po 20 minutách zlikvidujte vodu a poté odstraňte kůži z každé mandle. Snadno se to uvolní.
3-přeneste blanšírované mandle s ¼ šálkem mléka do mixéru.
4-směs na hladkou pastu. Odložte to stranou.
5- Teď převodu zbývající mléko do hrnce a dát na středně-vysoké teplo.
6-Jak se mléko zahřeje, vyjměte 1 polévkovou lžíci teplého mléka z pánve do malé misky a přidejte do ní drcené šafránové prameny. Zrušit.
7-Jakmile mléko v pánvi přijde k varu, přidejte do něj připravenou mandlovou pastu. Míchejte kombinovat.
8-snižte teplotu na nízké médium a nechte mléko 15 až 20 minut vařit. Míchejte často, aby se mléko nepřilepilo na dno pánve. Syrová vůně mandlí by měla úplně zmizet.
9- Přidejte šafrán mléka, které jste si dali stranou.
10 – poté přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí
11-nakonec přidejte drcená semena kardamomu. V tomto okamžiku můžete také přidat růžovou vodu (pokud používáte).
12-vše promíchejte a vypněte teplo.
Sloužit badam mléko teplé nebo studené. Já osobně to miluji chlazené.
Pokud jste se pokusili tento Badam Mléka Recept, pak se nezapomeňte hodnotit recept! Můžete mě také sledovat na Facebook, Instagram vidět, co je nejnovější v mé kuchyni!
tento příspěvek byl aktualizován z archivu receptů, který byl poprvé publikován v roce 2014.
Badam Mléka
Manali
Ingredience
- 35 mandle 40 g
- 1 litr plnotučného mléka
- velkorysý špetka šafránu rozpustí v 1 lžíce mléka
- 4-6 lžic krystalového bílého cukru 50-75 gramů, nebo podle chuti
- 5-6 zelený kardamom lusky, semena odstraněn & rozdrceny pomocí třecí misky a paličky
- 1/2 lžičky růžové vody volitelné
Návod
-
Namočte mandle v horké vodě po dobu 20 minut. Po 20 minutách zlikvidujte vodu a poté odstraňte kůži z každé mandle. Snadno se to uvolní.
-
přeneste blanšírované mandle s ¼ šálkem mléka do mixéru. Smíchejte na hladkou pastu. Odložte to stranou.
-
nyní přeneste zbývající mléko na pánev a vložte do středně vysokého tepla.
-
jak se mléko zahřeje, vyjměte 1 polévkovou lžíci teplého mléka z pánve do malé misky a přidejte do ní drcené šafránové prameny. Zrušit.
-
jakmile se mléko v pánvi dostane do varu, přidejte do něj připravenou mandlovou pastu. Míchejte kombinovat.
-
snižte teplotu na nízké médium a nechte mléko vařit 15 až 20 minut. Míchejte často, aby se mléko nepřilepilo na dno pánve. Syrová vůně mandlí by měla úplně zmizet.
-
přidejte šafránové mléko, které jste odložili.
-
pak přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
-
nakonec přidejte drcená kardamomová semínka. V tomto okamžiku můžete také přidat růžovou vodu (pokud používáte). Vše promíchejte a vypněte teplo.
-
podávejte badamové mléko horké nebo studené. Já osobně to miluji chlazené.
poznámky
- pro dosažení nejlepších výsledků a chuti používejte plnotučné mléko.
- v mléce budou nějaké mandlové kousky, pokud se do nich nechcete kousnout při pití mléka, jednoduše napněte a podávejte. Mléko jsem nenatěžoval, protože miluji malé kousky mandlí v mléce.