nemusíte být v Japonsku dlouho vidět, že alkohol, saké, je k dispozici téměř kdykoliv a kdekoliv. Ať už jste se vrací domů po dlouhé směny v práci, nebo den strávený poznáváním Japonska naštvaný, protože jste nemohli najít dost GF jídlo k jídlu, možná budete mít chuť kampai, na Zdraví!
mnoho návštěvníků si myslí, že saké odkazuje pouze na nihonshu, rýžové víno. Nicméně, sake v Japonštině se vztahuje na všechny chlast, a mnoho Japonských lidí si stejné nápoje děláme po celém světě: pivo, víno, lihoviny, koktejly, atd.
jaký chlast je bezlepkový v Japonsku?
to bude záviset na tom, jak přísné pokyny dodržujete. V Japonsku je vzácné, že nápoje jsou certifikovány bez lepku, a většina označování bude v japonštině. (Pro více informací o japonském systému označování alergenů nebo pomocí Google translate.) Také japonské společnosti nejsou povinny označovat alergeny na alkoholických nápojích, na rozdíl od potravin.
v mezinárodní celiakii existuje debata o tom, které destilované lihoviny lze konzumovat. Gin s tonikem nebo vodka a soda, například, je snadno dostupný téměř v každém baru v Japonsku, takže pokud vám vyhovuje pít tyto koktejly doma, nebudete zde bojovat.
používejte stejnou úroveň opatrnosti a zdravého rozumu, jakou byste měli doma, a pravděpodobně najdete něco, co pro vás funguje. Téměř nikdy jsme neměli problém najít něco přátelského k GF, pokud jsme byli flexibilní.
Bezlepkové víno, Jablečný mošt a pivo
následuje návod k některým bezlepkovým, běžně dostupným nápojům. Tyto nápoje nejsou certifikovány bez lepku, proto použijte svůj nejlepší úsudek.
ačkoli bary oplývají, pití na veřejnosti je také legální v Japonsku, tolik lidí by se mohlo rozhodnout koupit něco bezpečného a vypít ho v parku nebo na ulici.
bezlepkové „pivo“
pravé bezlepkové pivo není v Japonsku tak snadné najít. Nejběžnějším (náhodně) bezlepkovým „pivem“ je Kirin Nodogoshi Nama, které se prodává téměř v každém obchodě se smíšeným zbožím. Technicky to není pivo: je to alkoholický nápoj s příchutí piva vyrobený ze sójových bílkovin. Bohužel je zřídka k dispozici v restauracích nebo barech.
dávejte pozor, abyste koupit může, že vypadá přesně jako tenhle, protože někdy se můžete setkat jiných verzích tohoto „piva“, které nejsou bezlepkové. Více o tom, proč je bezlepková, si můžete přečíst zde.
Kirin nepotvrzuje, že v továrně Kirin nedochází ke křížové kontaminaci,ale skutečnost, že se podává v Little Bird a kde je pes?, obě zcela GF restaurace, dělá to docela bezpečnou sázku. Osobně jsme na to neměli žádnou reakci; někteří blogeři ji také testovali na lepek a nenašli žádný dárek.
bezlepkový tvrdý Cider
Kirin Hard Cidre je lahvový suchý jablečný mošt, který se nachází ve většině obchodů se smíšeným zbožím. Pokud byste chtěli pít v hospodě, Kirin City, řetězec po celém Japonsku, také obvykle má na kohoutku.
Obecně, když se zeptáte na „cider“ v Japonsku, mnoho lidí bude myslet, že mluvíte o měkké, temperamentní, šumivé nealkoholické nápoje, takže možná budete muset vyslovit to jako, „ona-doe-ru“, aby si něco alkoholického.
vzhledem k tomu, že není certifikován bez lepku, někteří lidé provedli testy na Kirin Cidre a nenašli žádný lepek.
Některé speciální řetězy, jako Seijo Ishii nebo Jeskyně de Yamaya, také často nesou pár dovezených moštů jako Savana nebo Nat je Cider.
ještě jeden tip: většina britských hospod bude mít alespoň jeden tvrdý cider, lahvový nebo na čepu. Bez ohledu na to, kde jste v Japonsku, hledání britské hospody v okolí vás může vést k jablečnému moštu. Například, Hub, populární hospodský řetězec po celém Japonsku, nese cidery. Uvědomte si, že Hub může být hlučné a kouřové místo, kde se můžete Potloukat, zejména v happy hour, takže někteří lidé mohou upřednostňovat uvolněnější místa.
Bezlepkové víno
i když Japonsko není tradičně zemí na pití vína, spousta míst prodává víno, domácí i dovážené. Dokonce i samoobsluhy budou mít obvykle alespoň skromný výběr vín. Pokud pijete v baru nebo restauraci, obvykle je k dispozici skleněné víno a asi 300-800 jenů.
Většina lidí souhlasí s tím, že většina vína je obvykle bez lepku, ale protože je fermentovaný, ne destilovanou a společností nejsou povinni označovat křížové kontaminace, lidi citlivé na CC by měli být opatrní.
pokud jste obzvláště znepokojeni, nákup vlastní láhve a zkoumání certifikací společnosti je nejbezpečnější sázkou. Dovozní obchody jako Cave de Yamaya, Kaldi Coffee Farm, Enoteca, Liquor Mountain, Kinokuniya atd. bude mít také obvykle rozsáhlé sbírky vín.
bezlepkový chlast v Izakaya nebo japonské restauraci
většina japonských hospod a restaurací pravděpodobně nebude mít bezlepkové pivo nebo jablečný mošt. V závislosti na obchodě nemusí personál moc vědět, které nápoje jsou pro celiaky bezpečné, i když ukážete alergickou kartu. Nicméně, máme několik doporučených nápojů přátelských k GF na objednávku.
Gluten-Free Nihonshu AKA „Sake“
Některé webové stránky tvrdí, že všechny rýžové víno, nihonshu, je bezlepková, ale „Junmai“ je nejbezpečnější, protože to je jen z rýže, bez dalších přísad. Obecně řečeno, čím levnější je saké, tím méně je pravděpodobné, že je bezlepkové.
i když je to junmai, existuje možnost, že budou přítomny stopové množství lepku, takže lidé, kteří jsou velmi citliví, by se mohli chtít vyhnout saké úplně.
v Japonsku je těžké najít nějaké saké certifikované bez lepku, ale exportní stránka Takary uvádí některé saké jako “ bezlepkové.“Při pohledu na jejich produkty vám může pomoci orientovat se také v Japonsku. Jak si však mnoho celiaků uvědomuje, bezlepkový může být trochu nesprávným pojmenováním. I když je něco označeno jako „bezlepkové“, neznamená to, že je zcela bezpečné a někteří lidé budou mít reakci.
pokud se rozhodnete pít saké, mnoho obchodů s alkoholem a suvenýry prodává místní jednorázové nápoje, které umožňují mít saké na cestách. Nicméně, dávejte pozor na Junmai, ne ty levné.
Bezlepkové Shochu
v Těchto dnech, mnoho Japonských lidí raději shochu, destilované lihoviny, které mohou být vyrobeny z různých složek. Někteří lidé říkají, že všechny shochu je lepek-free, dokonce i ty vyrobené z ječmene nebo pšenice, protože je destilovaná, ale aby se na bezpečné straně lidé mohou vybrat shochu vyrobeny z GF přísady, jako jsou sladké brambory (imo-jochu) nebo rýže (kome-jochu). Shochu se často podává na skalách, nebo v zimě, s horkou vodou, oyuwari. Awamori, duchové z Okinawy, je také obvykle bezlepkový, protože je vyroben z rýže.
Pokud chcete být extra opatrný s vaší shochu volby, Takara USA obchod má on-line seznam, které z jejich shochu je GF, včetně obrázků z lahví a popisy přísady, příchutě a párování. Pravděpodobně byste mohli najít mnoho z těchto typů v baru nebo obchodě s alkoholem.
Bezlepkové Ume-Shu (Švestkové Víno)
To je těžké dělat nějaké obecné prohlášení o tom, zda ume-shu je bezpečný, nebo ne, protože to mohou být vyrobeny z buď nihonshu nebo shochu, a to není vždy jasné, jaký druh to je. Mnoho blogy tvrdí, ume-shu je lepek zdarma, a další celiaky mi řekli, že pít to bez problémů, ale nemůžeme dělat žádné konkrétní tvrzení o všech ume-shu. Našli jsme jednu společnost, Plum Gekkeikan, která tvrdí, že je bezlepková.
Bezlepkové Chuhais
Chuhais (zkratka pro „shochu highball“) se nacházejí v barech, izakayas, a obchody se smíšeným zbožím, ale oni jsou trochu více kontroverzní, protože tam je tak mnoho druhů, jsou často vyrobeny s dlouhým seznamem ingrediencí, a oni často obsahují tajemné duchy. V závislosti na typu jsou některé rozhodně bezpečnější než jiné.
v jiné části této série uvedeme některá konkrétní doporučení týkající se chuhai, ale je nepravděpodobné, že bychom našli ty, které jsou zaručeny bez lepku.
zeptejte se nás na cokoliv!
Jak můžete vidět, je to náročné generalizovat o bezlepkové alkohol v Japonsku, ale pokud se váš výzkum, měli byste být schopni najít něco dobrého k pití!