Úroveň Obtížnosti: Snadné,
Doba Vaření: 30 minut
Porcí: 2,5 litru
doporučujeme řezání květy, spíše než jejich sběr.
Přísady
(Značky 2.5 litrů)
- 1 l vody
- 1 kg cukru nebo xylitol
- 200 ml citronové šťávy (nebo 15 g kyseliny citrónové)
- 1 bio citron (kůra nebyly ošetřeny s chemikáliemi)
- 20 Bezový květ hlavy (čím více, tím lépe)
- Máty nebo melissa větve podle vašich představ
Příprava
Po shromáždění dost květy můžete očistěte a nakrájejte citron na kousky. Kombinovat cukr a vodu s citronovou šťávou ve velké keramické nádobě a míchejte, dokud se rozpustí. Odstraňte květiny ze stonků a přidejte květiny a plátky citronu do sklenice. Dobře promíchejte. Zakryjte čistým hadříkem a uchovávejte na tmavém a chladném místě. Míchejte sirup jednou nebo dvakrát denně. Nechte květiny macerovat po dobu nejméně tří dnů. Když se cukr úplně rozpustí a už se nepotopí, je čas na pití.
lahve omyjte a sterilizujte horkou vodou. Nalijte sirup přes síto, abyste odstranili květiny a plátky citronu. Sirup prosejte jemným hadříkem nebo utěrkou. Nalijte do sterilizovaných lahví.
Kombinovat cukr a vodu s citronovou šťávou ve velké keramické nádobě a míchejte, dokud se rozpustí. Do sklenice přidejte květiny a plátky citronu.
pokud chcete, přidejte větve máty nebo melisy a dobře promíchejte.
zakryjte čistým hadříkem a uchovávejte na tmavém a chladném místě. Míchejte sirup jednou nebo dvakrát denně po dobu nejméně tří dnů.
když se cukr úplně rozpustí a už se nepotopí, je čas na pití.
varianty
před nalitím do lahví můžete sirup přivést k varu. Já osobně to nedělám, protože vaření může snížit obsah vitamínů a sirup se obvykle udržuje po dlouhou dobu bez zahřívání. Můžete vyměnit cukr za xylitol. Jednoduše přidejte stejné množství xylitolu a směs rychle promíchejte jednou nebo dvakrát denně. (Nevím, jestli tato možnost vydrží tak dlouho jako ta s cukrem, ale předpokládám, že bude.) Můžete také přidat listy máty do směsi vody a cukru pro větší čerstvost. (Dělá osvěžující a lahodný nealkoholický letní koktejl, domácí.)
bavte se vyzkoušet tento recept a na zdraví!
Fotografie: Carlos Blanchard