stejně Jako u všech cukrů, všechny škroby, včetně všech obilné výrobky, stoupne vaše hladina cukru v krvi. Nezáleží na tom, zda je chléb bílý, celozrnný, naklíčený atd. Chléb je chléb, pokud to není keto chléb vyrobený z mandlové mouky, kokosové mouky nebo jiné složky s nízkým obsahem sacharidů.
Ezechiel chleba, například, může být zdravější jinými způsoby, jako je např. výživový profil, i když živiny hustota je spíše skromné, ve srovnání s mnoha jiných rostlinných potravin a potravin živočišného původu. Pro některé, to není zdravé, pokud jste diabetik, pre-diabetické, nebo inzulínu rezistentní (většina Američanů spadají do jedné z těchto kategorií).
jedl jsem Ezekielův chléb a myslel jsem si, že je zdravější. A to bylo v době, kdy jsem byl přibírání na váze a pravděpodobně se vyvíjí pre-diabetes, nebo alespoň zhoršení inzulinové rezistence. Nároky na nižší glykemický index jsou většinou patrové, jak ukazuje následující video — a totéž by platilo i pro glykemickou zátěž. Čisté sacharidy, s výjimkou vlákniny, jsou identické u Ezekielova chleba a bílého chleba.
* * *
* * *
další testy glykemického indexu porovnávající potraviny od Dennise Pollocka na jeho kanálu Youtube, Beat Diabetes!