scénář: je konec měsíce. Vaše dny objednávání poké bowls jsou dávno pryč. Válíte se na matraci ve vašem kost, přemýšlel, co si dát k večeři. Nemáte pocit, že kupujete indonéské jídlo ve wartegu, ale jste také na mizině.
prohrabáváte se skříňkou malé kuchyně, kterou sdílíte se svými kost-kamarády. K vaší radosti je plná malých plastových cihel instantních nudlí. Vezmete si jednu, začnete vařit vodu a vyložíte ochucovací balíčky do misky. Ty uvaříš nudle. O deset minut později jsi skončil. Ukázalo se, že jsi nakonec nemusel nic kupovat k večeři.
scénář se opakuje po zbytek týdne. Ale na jak dlouho? Koneckonců jste slyšeli všechny druhy hororových příběhů o instantních nudlích-že vás dělají hloupými, způsobují apendicitidu nebo ještě horší: rakovinu. Je něco z toho Pravda?
fakta: existuje jeden hlavní důvod, proč si lidé myslí, že instantní nudle jsou pro vaše zdraví tak špatné: číslo složky E621, jinak známé jako glutamát sodný (MSG) – hlavní „zvýrazňovač chuti“ všech zpracovaných potravin v Asii. Jiní se však také domnívají, že samotné nudle jsou nebezpečné kvůli údajnému voskovému povlaku, který může poškodit váš trávicí trakt.
takže je MSG špatné pro vaše zdraví? Vůbec ne. Americký Úřad pro potraviny a léčiva uvedl, že MSG je bezpečný pro spotřebu—a to je v zemi, která se tak bojí MSG, že čínské odběry běžně inzerují „žádné MSG“ na svých nabídkách. V roce 1960, kdy Čínské jídlo byl poprvé šíří po celých Spojených Státech, hosté si začali stěžovat, že všechny MSG způsobuje znecitlivění a bolesti hlavy. Tisk rychle nazval fenomén „syndrom čínské restaurace“, ale ve skutečnosti nic takového neexistovalo.
a MSG sám o sobě není vždy aditivum. Přirozeně se vyskytuje v sýrech a rajčatech. MSG je chemikálie stejným způsobem, jako voda a kyslíky jsou chemikálie, podle odborníka citovaného The Guardian. Dnes se MSG často používá jako „supersalt“ – přísada, která dává jídlo umami místo jen slanosti.
kde se tedy vzal mýtus o rakovině? Zavolal jsem Della Rachmadia Annur, odborník na výživu v Prawijaya Women and Children ‚ s Hospital, pokusit se zjistit, proč si lidé myslí, že instantní nudle způsobují rakovinu.
„instantní nudle mohou vyvolat rakovinné buňky, aby byly aktivní, ale stejně tak všechny zpracované potraviny-věci jako hovězí a kuřecí nugety,“ řekla mi Della. „Nudle i balíčky aromatických látek obsahují konzervační látky, což znamená, že obsahují velké množství sodíku. Instantní nudle mohou být nebezpečné pro lidi, kteří již mají cukrovku nebo vysoký krevní tlak, ale rozhodně nezpůsobují přímo rakovinu, zejména sama o sobě.“
totéž lze říci o “ voskovém povlaku.“Instantní nudle společnosti říkají, že nemají kabát jejich nudle s voskem a mnoho odborníků na výživu souhlasí, i když i kdyby ano, to by opravdu způsobit problém. Spousta ovoce a zeleniny obsahuje také vosk na kůži a nikdo netvrdí, že jablka vám dávají rakovinu.
nejhorší, co se stane: No, instantní nudle vám možná nedají rakovinu, ale to také neznamená, že jsou zdravé. Jedna studie zjistila, že pravidelná konzumace instantních nudlí může způsobit vysoký krevní tlak, vysokou hladinu cukru v krvi, nadbytek těla daleko a abnormálně vysokou hladinu cholesterolu. Totéž platí pro všechny potraviny s vysokým obsahem sodíku a nasycených tuků.
v roce 2009 se mladý chlapec dostal do titulků, když jeho střeva začala unikat po jídle příliš mnoho instantních nudlí. Chlapec byl „závislý“, řekli jeho rodiče a tisk rychle obviňoval jeho špatné zdraví z nadměrné konzumace instantních nudlí.
lékaři ale později vysvětlili, že problémy ve skutečnosti nezpůsobily nudle. Bylo to tím, že chlapec nic jiného nejedl. Nahradil ovoce, zeleninu a bílkoviny instantními nudlemi (zpracovanými sacharidy)a jeho trávicí systém se zhoršil.
„instantní nudle trvají déle než jiné zdroje sacharidů, jako je rýže a brambory,“ řekla Della VICE. „Když máte pocit, nafouklý po jídle instantní nudle, protože váš systém pracuje těžko stravitelné. Nejhorší scénář, všechny sacharidy z instantních nudlí mohou způsobit hromadění cukru v těle, což způsobuje cukrovku.“
co se pravděpodobně stane: našel jsem Adita, nadšence instantních nudlí, který jedl předem zabalené nudle každý den po celá léta. Co se tedy stane s vaším tělem, když jíte stálou stravu instantní Mie goreng? Zácpa, většinou, řekl. No a bolesti žaludku. Jednou doktor řekl Aditovi, že zapálil střeva. Ale navzdory tomu, že se cítil špatně, Adit pokračovala v jídle instantních nudlí. I když se snaží omezit, omezuje se na misku nebo dvě týdně.
„obvykle, když mě bolí žaludek, přestanu jíst na den nebo dva,“ řekl Svěrákovi. „Normálně se zastavím maximálně na týden, jím hodně banánů a pak pokračuji v jídle instantních nudlí.“
takže bolesti žaludku jsou docela špatné. Ale to je ještě daleko od rakoviny.
co dělat: pokud si to můžete dovolit, nejezte instantní nudle každý den. Jíst instantní nudle každý den nemusí způsobit rakovinu, ale může to nakonec vést k něčemu, co vyžaduje výlet do nemocnice. A pak jen foukáte více peněz, než byste utratili za zdravější potraviny.
ale co když máte rádi jen nudle? Vytvořte si vlastní doma. Klíčem k udržení zdraví není vždy jíst saláty po celou dobu. Může to být také tak jednoduché jako vaření s čerstvými ingrediencemi, jako je kuře a zelenina.
Pokud to zní jako příliš mnoho potíží, pak jděte do toho a nadále jíst instantní nudle, ale vyvážit to s ostatními více výživných potravin, jako je libové maso a čerstvé zeleniny. Tímto způsobem se nemusíte cítit špatně kvůli občasné misce Indomie, protože neustále nejíte odpadky.
ale víte, nejsme potravinová policie. Chcete-li udržet downing misku po misce instantní soto mie, pak se náš host. Jen postupujte opatrně.