Kavárna Před 36 Kuchyni Nightmars
ve Vlastnictví Terry a Carol Gilmer, Kavárna 36 existoval jako malá rodinná restaurace v La Grange, Illinois. Francouzská restaurace, podávali vše od humra bisque po šneky. Navzdory jejich nabídce však podnikání nevzkvétalo – měli jen průměrně jedenáct zákazníků denně, což zjevně nestačilo k udržení místa. Ve skutečnosti majitelé neměli jinou možnost, než nalít velkou část svých životních úspor do společnosti, ve snaze udržet ji nad vodou. Co vedlo francouzské Bistro k neúspěchu? Chtějí zachránit restauraci, manžel a manželka tým nakonec přijati pomoci Gordon Ramsay v epizodě noční Můry Kuchyně.
Cafe 36 On Kitchen Nightmares
v roce 2009 navštívil šéfkuchař celebrit, známý svou upřímností, kavárnu 36. Uvítali majitelé u dveří, Gordan brzy seděl u stolu, kde začal brát celkovou atmosféru restaurace. Dalších několik minut listoval jídelním lístkem, který mu dal číšník. Nakonec se rozhodne, rozhodne se objednat kachní salát, houbové rizoto, a lososové palačinky. S tím se posadil zpět na židli a čekal, až bude jeho Objednávka dokončena v kuchyni.
po těžkém čekání-více než 40 minut, jídlo dorazí do toho, co vypadá jako staromódní vozík. Obě jídla, kachní salát a houbové rizoto se brzy dostanou ke stolu-Gordan si okamžitě všimne starých prašných talířů. Navzdory tvrzení majitele o tom, že jídlo je „vysoko nad dokonalostí“, risotto je šéfkuchařem celebrit popisováno jako „kašovité“ a „příliš slané“. Odložil svou první chuť a požádá číšníka, aby odstranil misku – s požadavkem, aby se kuchyně nesnažila předělat rizoto.
další na řadě byl kachní salát. Popsán jako“ bizarní kombinace“, Gordan rozhodně nebyl příliš nadšený kandovanými vlašskými ořechy a jahodami. Stejně jako předchozí rizoto se brzy dostalo zpět do kuchyně. S tím, požádal o další chod-lososové palačinky. Jakmile však dorazil ke stolu, bylo zřejmé, že s jeho prezentací není spokojen. Aby toho nebylo málo, číšník brzy řekl šéfkuchaři, že palačinky nebyly čerstvě vyrobené,ale místo toho, koupil v obchodě. Zklamaný jen zavrtěl hlavou.
nakonec Gordan nemůže vzít nic víc a požádá o návštěvu kuchyně, kde je zděšen, když zjistí, že rýže rizota vypršela nejméně týden. Odtamtud, zkoumá chodící mrazák, kde objevuje polomražené potraviny plovoucí ve vodě. Na otázku o stavu ingrediencí šéfkuchař jednoduše odpoví tím, že uvede, že jsou “ čerstvé zmrazené.“
míří zpět do restaurace a pozoruje večeři, ve které je čekací doba na jídlo strašně dlouhá. Nejen to, ale když nádobí konečně dorazí, jeho subpar kvalita vede zákazníky k odeslání zpět do kuchyně. To nakonec vede Gordana k otázce, proč zaměstnanci bistra nepracují společně.
nakonec se Gordan po dlouhé noci posadí s majiteli, aby diskutovali o stavu kavárny 36. Poté, co souhlasil s tím, co má šéfkuchař na mysli, pár opouští restauraci, aby umožnil týmu šéfkuchaře předělat místo. Pracují přes noc, zdobí interiér novým nábytkem a barvami; nejen to, ale také nahradili veškerý neodpovídající porcelán bistra.
kromě nové výzdoby však Gordan také nahradil staré menu Cafe 36 vlastními pokrmy. „Nový přístup“, nové menu bylo v podstatě kondenzované, modernější verze toho, co předtím sloužili. Některé z nových položek zahrnovaly grilované kuře, filet mignon,tatarský steak, a hovězí maso wagyu. S odhalením, všichni zaměstnanci vypadali relativně potěšeni. Poté přišlo znovuotevření kavárny 36. Připraveni s novým menu v ruce, otevřeli své dveře pro první, nová večeře.
poprvé po mnoha letech byla restaurace brzy naplněna zákazníky. Navzdory novému dekoru a hlavně novému menu se však věci v kuchyni rychle začaly zálohovat, když se vrátily „špatné návyky“ personálu. Když kuchaři pracovali na přípravě jídla na hořácích, hosté nakonec začali vyjadřovat své obavy z čekání. Konečně, po nějaké době, jídla začala přicházet ke stolům. Přes ošemetný první dojem s čekáním, nicméně, jídlo se rychle ukázalo jako hit, s palci od většiny jednotlivců.
po skončení večeře se Gordan posadí s majiteli na tolik potřebný rozhovor. Vděčný za to, co šéfkuchař celebrit udělal pro Cafe 36, pár vyjadřuje své poděkování tím, že mu předloží láhev vína z jejich osobní sbírky. Poté, co udělal to, co přišel udělat, nakonec se s nimi rozloučí, když opouští restauraci.
Cafe 36 Nyní, v roce 2018 – Po noční Můry Kuchyně Aktualizovat
Následující události, které se odehrály během natáčení epizody, majitelé nahrazuje Šéfkuchař Pinto s Kuchařem Barney, s bývalým jít do práce na další rodinné restauraci v oblasti (ta se později vrátila do školy, k získání jeho kulinářské stupeň). Po určitou dobu, Cafe 36 pokračoval v provozu v La Grange, Illinois. Navzdory Gordan je nejlepší úsilí, aby pomohla podnikání, nicméně, bistro i nadále jít z kopce, jak je zřejmé recenze zveřejněné po jeho návštěvě. Například, mnoho online recenzentů si stěžovalo ,že mnoho jídel v restauraci “ nebylo na skladě.“