musím se ti k něčemu přiznat. Už od mých červnových narozenin, každý jsem jedl nějakou formu Karvelského zmrzlinového dortu. jediný. dno. To je, dokud mi minulý týden bohužel nedošly zásoby dortu. V současné době procházím abstinencí. Od té doby, co si pamatuji, každé narozeniny bych požádal o Karvelský zmrzlinový dort. Mám takové živé vzpomínky jít do obchodu s mou mámou vybrat gel design jsem chtěl na dortu (pravidlo: čím více gelu, tím lépe). Pokračoval jsem v této tradici závislostí a stále dostávám Carvel Ice Cream Cake každý rok počínaje mými narozeninami. Obvykle si koupím záložní zdroj, který mi vydrží přes léto. Letos jsem to však posunul na další úroveň a snažil jsem se to udělat sám. Zadejte Carvel Ice Cream Cake 2.0.
takže každý ví, že nejlepší částí Karvelského zmrzlinového dortu jsou křupky. Čím více křupek, tím lépe. I obvykle příděl z mé křupky, když jsem jíst tak, že každé sousto má jen správné množství. (Ano, já vím, mám problém.) Krása dělat tento dort sami je, že můžete zcela ovládat, kolik křupky jsou v této neskutečné zmrzlinový dort. Když jsem tento dort, jsem ztrojnásobil (ano, ztrojnásobil) křupavý recept a měl spoustu navíc mít na ruce jako zálivka pro jiné příchutě zmrzliny nebo, víš, jen jíst po hrstech. Nejkonzistentnější napodobitelský recept, který jsem našel pro crunchies, se skládá pouze ze 2 složek: čokoládové oplatky a čokoládová omáčka Magic Shell. To je ono. Kombinace těchto dvou věcí dělá perfektní Carvel Crunchies. Jsou vlastně ještě lepší než originál, protože jsou ostřejší.
aby se tento dort, zřejmé a nejvíce tradiční cestou, je jít s čokoládou a vanilkovou zmrzlinou vrstev, ale opravdu můžete použít libovolný chuť vaše srdce touží. Udělal jsem si vlastní šlehačku na“ polevu “ na dortu. Nechápejte mě špatně, bylo to vynikající; konzistence a chuť však nejsou úplně stejné jako Carvel. Příště, až to zvládnu, možná zkusím použít Cool Whip, abych se přiblížil skutečné Carvel.
stejně jako Miluji Carvel, tento dort byl také opravdu dobrý. Budu vždy koupit můj Carvel narozeninový dort každý rok, ale myslím, že vím, Carvel Ice Cream Cake 2.0 bude roční vzhled stejně. A jsem si také docela jistý, že budu mít v ledničce celoroční skrýš křupek.
zbývá nám pár týdnů léta, takže je ještě čas si vychutnat lahodný zmrzlinový dort! Užijte Si 🙂
Carvel Ice Cream Cake 2.0
Ingredience
- 1 litr vanilkové zmrzliny měkčené
- 1 litr čokoládové zmrzliny měkčené
šlehačku
- 3 poháry těžkého smetany ke šlehání
- 3 lžičky želatiny unflavored
- 3 polévkové lžíce vody
- 9 polévková lžíce cukru cukráři
- 3 lžičky vanilkový extrakt
Křupky
- 2 láhve Magic Shell čokoládovou omáčkou
- 2 balíčky čokoládové oplatky pulzním v kuchyňském robotu
Pokyny
-
Zmrazit springform pánvi (nebo 6″ dort prsten, pokud chystáte pro Momofuku styl vrstvené dort) po dobu nejméně 30 minut.
-
Puls jeden balíček Čokoládové Oplatky v době, v kuchyňském robotu, dokud nejsou hrubé drobky (nechcete být příliš jemné, nebo budou shlukovat).
-
nalijte drobky do střední mísy a přidejte do obou lahví čokoládové omáčky Magic Shell-dobře promíchejte, odložte stranou.
-
smíchejte studenou vodu a želatinu v mikrovlnné bezpečné misce. Nechte 1 minutu sedět a poté želatinu po dobu 30 sekund mikrovlnte, aby byla znovu tekutá. Tím se stabilizuje šlehačka.
-
Pomocí metla nástavec, smíchejte těžký krém na střední otáčky a postupně zvýšit rychlost na vysokou. Jakmile začne houstnout, přidejte do cukrářů cukr a tekutou želatinu. Jakmile se vytvoří tuhé vrcholy, přidejte vanilku a bič, dokud nebude dobře začleněna-odložte stranou.
-
jakmile je pánev dostatečně studená, položte vrstvu čokoládové zmrzliny dolů. Pokud používáte pánev s pružinovým tvarem, použijte dostatek zmrzliny, aby byla do poloviny pánve. Pokud používáte Momofuku metoda, linka dort prsten s pruhem acetát a místo na papírové kolo, pak se rozšířil rovnoměrnou vrstvu čokoládové zmrzliny. Na zmrzlinu položte rovnoměrnou vrstvu křupek a vložte do mrazničky na 10-15 minut.
-
Dále přidejte vrstvu vanilkové zmrzliny. Postup opakujte znovu, pokud používáte metodu Momofuku (přidání proužků acetátu při stavbě nahoru), dokud nedosáhnete požadované výšky. Ujistěte se, že horní vrstva dortu je co nejjemnější a rovnoměrnější. Po dokončení vrstvení vložte koláč do mrazničky alespoň na několik hodin nebo přes noc.
-
Vyjměte dort z mrazáku a opatrně odstraňte springform pánvi nebo dort prsten (možná budete muset spustit horkou žínku kolem okraje, aby se uvolnily z pánve). Opatrně vyjměte pánev nebo kroužek.
-
Ozdobte dort stabilizovanou šlehačkou a dalšími křupavkami podle potřeby.
-
vložte dort zpět do mrazničky a nastavte jej 10-15 minut před podáváním, aby se mohl rozmrazit.