překvapující zemité twist na společné habanero…
Chocolate habanero rychlá fakta:
- Scoville heat jednotek (SHU): 425,000 – 577,000 SHU
- Zprostředkovat teplo: 501,000 SHU
- Původ: Karibik
- Capsicum druh: Chinense
- Jalapeno referenční měřítko: 53 231 krát žhavější,
- Použití: Kulinářské
- Velikost: Přibližně 2 cm dlouhý, zúžené
- Chuť: Sladká, ovocná, zemitá, kouřová
určitě víte, co je čokoláda, a pokud jste trochu fanouškem feferonky, máte představu o tom, co je habanero. Ale co je to čokoláda habanero? Není to řada pikantních bonbónů, to je jisté. Ne, Jedná se o kultivar paprik habanero, jako je červená Savina habanero, která má vážný úder. Ve skutečnosti je to ještě pikantnější než červená Savina s jedinečnými zemitými a kouřovými podtóny, které doplňují jejich typickou sladkost habanero.
čokoládové habaneros jsou teplejší než běžné habaneros?
jsou. Pokud jde o scovilleovu stupnici, čokoládové habaneros mají tendenci zasáhnout kolem tepelných jednotek 425,000 – 577,000 Scoville. To může být snadno dvojnásobek tepla běžného Habanera. Oproti červené Savině jsou čokoládové habaneros velmi podobné z hlediska tepla. Hlavní rozdíl: nejmírnější čokoláda (kolem 450 000 SHU) bude vždy teplejší než nejmírnější Červená Savina (350 000 SHU).
s referenčním bodem jalapeño mluvíte v průměru 142krát tepleji než mírné jalapeño. Díky tomu je chocolate habaneros jednou z nejžhavějších paprik v okolí, ale stále výrazně mírnější než skok do pepře duchů (počínaje 855 000 SHU).
existují různé odrůdy čokolády habaneros?
existují. Stejně jako většina chilli papriček existují po celém světě různé kultivované odrůdy, které se pěstují pro specifické vlastnosti a prodávají. Uvidíte spoustu různých jmen pro tyto chilli: černé Kongo, tmavé habanero, Jamajská horká čokoláda, černá habanero, Senegalská horká čokoláda a Kubánské habanero, abychom jmenovali alespoň některé. To vše jsou kultivované variace Habanera, které sdílejí podobný tmavý vzhled, zemitou sladkou chuť (s mírnými variacemi) a velké teplo (opět s mírnými variacemi).
lusky čokoládu, mají tendenci být o něco větší, než váš typický habanero pepř – asi 2 palce na délku. Začínají smaragdově zelené a jak dozrávají, získávají jedinečnou tmavě hnědou barvu.
co chutná čokoláda habaneros?
jsou to stále habaneros, takže za extrémním teplem je ovocná sladkost. Ale na rozdíl od jiných feferonek v rodině, čokolády přinášejí do zážitku jedinečný náznak zemitosti a kouřovosti. Jsou to vynikající chilli pro mexickou krtkovou omáčku, nebo pokud máte rádi bohatou salsu se zemitější chutí, je použití čokolády habaneros skvělou volbou. Zkuste je spárovat s více štiplavým nebo zemitějším ovocem v salsách, jako jsou meruňky a rozinky.
Kde mohu koupit chocolate habaneros?
na rozdíl od běžného Habanera pravděpodobně nenajdete čokoládové odrůdy v místním supermarketu. Můžete si však objednat semena a rostliny online. K dispozici je také širokou škálu salsas a horké omáčky k dispozici, které mají tyto chilli papriky, a oni obvykle hrát, že kouřivost najdete s chilli.
pokud máte rádi kouřové teplo, určitě budete chtít zkontrolovat čokoládu habanero. Horké omáčky a chilli rubs, které jsou vyrobeny s ním jsou mega-pikantní alternativou k chipotle rub pro steaky a jiné maso. Je to určitý krok nahoru, takže buďte připraveni!