tento recept cookie je upraven z rodiny Gerrero.
čokoláda italské svatební Cookies
dělá 6-7 tucet
pro cookies:
4 šálky all-purpose mouky
11/2 šálky cukru
1/2 šálku kakaový prášek
4 lžičky prášku do pečiva
1 lžička mletého nového koření
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletého hřebíčku
1/4 lžičky soli
8 uncí (asi 2 šálky) nasekané vlašské ořechy
1 šálek ztužený rostlinný zkrácení
11/2 šálky mléka
1 lžička vanilkové
Pro poleva a zdobení:
2 šálky cukru cukráři‘
3 až 5 lžic mléka, podle potřeby
1/2 šálku dekorativní posyp
1. Pro cookies: Předehřejte troubu na 350 stupňů. Mouku, cukr, kakaový prášek, prášek do pečiva, nové koření, skořici, hřebíček a sůl důkladně promíchejte do mísy; přidejte vlašské ořechy a znovu promíchejte.
2. V malé pánvi kombinujte zkrácení a mléko. Umístěte na mírném ohni, dokud se zkrácení neroztaví. Odstraňte z tepla, přidejte vanilku a promíchejte. Přidejte směs mléka do směsi mouky a míchejte, dokud se dobře nerozmíchá. Za tepla rozvařte těsto na 1-až 11/2-palcové kuličky. Umístěte asi 11/2 palce od sebe na jeden nebo dva plechy na pečení a pečte, dokud povrch již není lesklý, 10 až 12 minut. Nechte úplně vychladnout.
3. Na polevu a zdobení: Místo cukráři‘ cukr do mísy a promícháme v dost mléka, aby se námrazy jen dostatečně hustá, aby kabát v horní části cookie. Ponořte horní část každého cookie do námrazy, pak do sypání a odložte stranou na sucho. Když jsou cookies zcela suché, skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
New York Times