co chutná hovězí játra? Abych byl upřímný, chutná to jako něco na fear factor…
ale co kdybych vám řekl, že i přes hroznou chuť je to moje oblíbené jídlo.
podobně jako Miluji cvičení, i když je to bolestivé, miluji játra, i když mě někdy nutí chtít roubík …
proč? Je plná tolika živin, že díky špenátu vypadá jako zelená lepenka. A pohodlí je nejhorší závislost. Pokaždé, když jsem moc přes jíst játra, jsem silnější (fyzicky i psychicky).
ale většina lidí se bojí této superfood kvůli chuti.
jejich jedinou zkušeností s játry je slyšení příběhů jejich prarodičů o kašovitých játrech a cibuli. Ne, díky!
než se vydáte do kopců, začněme znovu. Nyní jste dospělý a pokud máte co do činění se zdravotní krizí nebo se prostě snažíte dosáhnout zdraví na další úrovni, játra si zaslouží druhou šanci.
jak chutná? Jaké to je jíst? Jaký je nejlepší způsob, jak ji připravit? To vše jsou normální otázky, pokud jde o vyzkoušení něčeho nového.
PS. Pokud jste zde nový, můžete si přečíst více o zdravotních výhodách jater zde a zde.
Dokud jsem přidal játra jsem měla nízkou energii a přetrvávající kožní problémy.
přidání jater bylo jako cheat kód.
Moje energie je přes střechu, zvýšila jsem duševní jasnost, výkon mého tréninku se zvýšil o 20% a moje kůže je jasnější než kdykoli předtím.
dlouhý příběh krátký, řezání sacharidů vykuchalo většinu mých problémů.
masožravá strava zcela změnila mé zdraví. Ale musím být upřímný, prvních pár týdnů nebylo nejlepší.
tak jsem se rozhodl udělat další výzkum a všiml jsem si, že většina masožravých dieters povzbudila jíst játra.
stejně jako většina lidí jsem byl trochu vyděšený při pomyšlení na to, že budu jíst hovězí játra. Koneckonců, proč bych chtěl jíst zvířecí orgány?
ukázalo se, že poskytuje tolik potřebné živiny, které samotné hovězí maso nemá.
jakmile jsem udělal prioritu mít alespoň 400g / týden, cítil jsem se a vypadal jako nový člověk.
přidání hovězí játra mě více pod napětím než kdy předtím, moje kůže byla čistá, a všechny mé zažívací problémy byly pryč. Můj růst svalů se dokonce zlepšil více, než když jsem bral všechno od GNC. Pokud se chcete dozvědět více, zde je 9 zdravotních výhod konzumace hovězí játra.
nedělám si legraci, když vám řeknu, že se cítím jako zajíček energizer, i když jsem nedostal celý noční odpočinek.
ale dost o mně. Promluvme si o játrech.
Příchutí Hovězí Játra
Představit, jak ses musel cítit jako dítě, které bude z hladké, sladké mléko, aby něco tuhé nebo křupavé v ústech. Co je to za jed, co mě ti dospělí krmí? Proč se moje ústa cítí tak vtipně? Ale brzy jste si zvykli na textury a chutě a jídlo bylo zábavné. Jater může být taky, Takže pojďme neznámé, takže se můžete dostat tento powerhouse živin do svého jídelníčku a začít pocit, úžasný.
za Prvé, chuť je smyslovým prožitkem, který je individuální, takže můžete ochutnat něco mírně odlišné od někoho jiného, jíst stejné jídlo.
Jak jsme prozkoumali na několika místech na tomto webu, v játrech je vitamin a minerální bohaté potraviny, takže to není překvapující, že mnozí popisují to jako s minerální-ly nebo kovovou chuť, když to je jíst plain. Jiné popisy chuti jater zahrnují:
- Bohaté
- Zemité
- Silný
- Železné/kovové
- Štiplavý (ano, je to pravda)
Játra není zrovna hvězda posetá stav filet mignon, nebo jehněčí kotlety, ale nutričně je to fouká svalové maso z vody.
jaká je struktura hovězí játra?
samozřejmě jídlo není jen o chuti, ale také o struktuře. A hodně z našeho potěšení z jídla pochází z toho, co vědci v potravinách nazývají „pocit v ústech“. Pokud nemůžete přijít na to, co to znamená, Pak si nejsem jistý, že vám může pomoci i játra. Srandu stranou, jak jídlo cítí v ústech je důležité a může zlomit nebo vaše schopnost vychutnat konkrétní jídlo.
vařená játra se cítí hodně jako tlustší, gumovější řez masa-měkký a rozmačkaný. To může být pro některé, zvláště pokud to neočekáváte. Pokud jste zvyklí na žvýkací nebo křupavé textury, většina obyčejných vařených jater nebude dodávat. Existuje však několik tipů, jak zlepšit chuť a texturu, takže játra mohou být pravidelným základem vaší rotace.
jak jíst hovězí játra
pokud jste nováčkem jíst játra, existuje několik tipů, které vám mohou vytvořit hladší zážitek.
- vyberte čerstvá vysoce kvalitní játra
játra by měla být z pasoucích se zvířat, jako jsou krávy, bizoni, kuřata, ovce nebo kuřata. U větších zvířat bude na obalu uvedeno „grass fed“. To není obvykle termín spojený s kuřaty nebo jinými menšími zvířaty, protože jedí hodně rostlin a brouků, ne hodně trávy. Zelené rostliny a další listy produkují játra bohatá na živiny.
Hovězí játra pokazí rychle, takže koupit zmrazené, konzervované nebo jen balené a zmrazit sami.
- namočte to
namáčení jater na několik hodin v něčem kyselém, jako je citronová nebo limetová šťáva, zjemněte chuť pro chutnější zážitek. To může pomoci zabránit oxidaci určitých sloučenin v játrech, aby se udržely čerstvé (*). Je také známo, že kyseliny pomáhají rozkládat jídlo, takže je snadněji stravitelné (např. kyselina chlorovodíková v žaludku).
- osolte a přidejte trochu tuku
přidejte některé bylinky a koření, abyste je ochutnali. Nepřemýšlejte o tomto kroku, stačí použít to, co se vám líbí – sůl, popraskaný pepř, česnek atd.
vaření tuku také dělá zázraky pro zmírnění chuti jater-ghee je dobrá volba a také plná živin.
- nepřevařujte to
játra mohou být tvrdá, pokud je vaříte příliš dlouho. Krájení tenké a smažení na pánvi (asi minutu na každé straně) je dobrý přístup.
vím, co si myslíte – to je příliš mnoho práce! Neexistuje snadnější způsob?
věřte mi, když vám to řeknu, rozumím a byl jsem tam. Vlastně si Neužívám chuť jater a trávit spoustu času v kuchyni není moje představa zábavy. Zjistil jsem, že játra trhané (lupínky?) jsou skvělá, pohodlná volba, která je stabilní. Můžete si udělat velkou dávku sami nebo přeskočit odhad a koupit naši.
Játra lupínky mají odlišnou chuť a texturu profil než prostý vařené jater, ve skutečnosti je to téměř přesně naopak.
- Křupavé a křupavé textury
- Kouřové chuti
- Kulatý chuť
výhodu na konzervované formě jater je to, že je připraven k jídlu, přenosné a nemusíte řešit nepořádek v kuchyni (mohu dostat AMEN?).
játra jsou chuť, která stojí za získání
játra jsou živnou silou. Nedovolte, aby vás textura nebo chuť houpala z toho, co je nepochybně jednou z nejlepších věcí, které můžete přidat do své stravy.
ať už to uděláte nebo koupíte, je nakonec na vás. Ať tak či onak, zjistit, jaký je nejlepší přístup pro váš životní styl a dostat se k němu, lepší verze sebe sama čeká na druhé straně!
Máte-li zájem o naše játrové lupínky, podívejte se na ně zde.
navíc se zaregistrujte níže, pokud chcete dostávat mých 5 oblíbených receptů z hovězí jater.