Foxtail Millet
„Luční“ millets, Setaria italica, jsou pěstovány pro nouzové sena, siláže a pastvy, a to zejména tam, kde počasí je vždy suché. Vyrábějí lepší pícniny než proso, protože jsou jemnější a ne chlupaté. To, co jsme v této části země volání dvůr proso je foxtail millet, že dobrovolníci v letní slunovrat a roste lépe než u jiných trav v podmínkách sucha. Jakmile vyrazí ven, což dělá poměrně rychle, hospodářským zvířatům se to moc nelíbí.
takzvané hnědé a japonské odrůdy nejsou vždy součástí foxtail millets. To je místo, kde vědecká klasifikace a hovorová jména jsou opravdu matoucí. Na severu roste takzvané japonské proso, na jihu hnědé. Oba mohou dorůst do výšky 5 nohy a po řezání se znovu rozrostou, čímž se získá větší množství píce než jakékoli jiné proso. Tyto proso jsou jemnější Listnaté a jemnější stonky než tráva čirok-Sudán, a tak rychleji schnou pro seno. Browntop se používá v Jižní krytí a krmiva pro křepelky a jiné zvěře, ale Gruzie farmář jednou jsem mluvil s řekl, že považuje za dobré seno pro dojnice.
perlový proso
třetí skupinou proso jsou perlové proso, botanický název Pennisetum glaucum nebo P. americanum. Pearl proso, spíše než připomínající malou liščí trávu, vypadá spíše jako hlava rákosu a ve skutečnosti se na jihovýchodě často nazývá proso. Pearl proso se pěstuje téměř úplně na jihu. To mlátí bez trupů, což by mohlo učinit více žádoucí pro zahradní farmář zpracování proso pro stolní použití. Ale to není tak žádoucí pro obilí nebo mouku jako proso.
Výsadba, Pěstování a Použití Proso
Proso mohou být zasazeny buď vysílání nebo vrtačku setí, ve výši asi 35 liber na akr pro všechny druhy prosa—trochu více, pokud vysílání. Nedělejte si starosti s tím, že to bude trochu hluboké, protože to přijde ze 4 palců na 5 palců dolů, bylo mi řečeno. Ale 1 palec až 3 palce je lepší hloubka výsadby. Proso, stejně jako pohanka, lze vysadit pozdě v sezóně. Ve skutečnosti se často pěstuje jako nouzová plodina poté, co selhala jiná plodina obilí.
proso nebude soutěžit, libra za libru, jako seno nebo pastvina s luštěninami v nutriční hodnotě, ale má další výhody. Třicet dní poté, co ji zasadíte, můžete ji používat. Žádná luštěnina to nemůže tvrdit. Má dobrou odolnost proti hmyzu a je relativně bez nemocí, které spolu s jeho schopnost růst na poměrně chudé půdy, je žádoucí, aby plodiny pro jakékoliv organické pěstitele, kteří nechtějí používat komerční hnojiva. Jako seno může produkovat několik tun na akr za tři měsíce a jako semeno 50 bušlů na akr nebo více. Je to dobrá nouzová píce, když se něco pokazí a potřebujete píci rychle. A samozřejmě totéž by platilo o obilí. Kuřata bude dělat dobře na to; jen vyhodit celé stonky a dejte jim klovat semena, nebo nechat volný výběh prostřednictvím stálého proso. A vědci, zejména v sušších částech Great Plains, pokračujte v probíhajících programech na vysokých školách pro granty na zlepšení prosa. Jak mi řekl jeden z nich: „Pokud nám někdy dojde zavlažovací voda, proso by se mohlo stát velmi cenným zdrojem potravy, jako je tomu v jiných suchých oblastech světa.“
odborníci na výživu poukazují na to, že proso proso je vysoce adaptabilní na různé recepty, protože má téměř nevýraznou chuť, jen s mírně ořechovou chutí. Oni říkají, že to může snadno být použit sám o sobě nebo v kombinaci s jinými zrn do mísy, pečivo, dušená masa, suflé, nádivek, obilovin nebo jíst plain s máslem, omáčkou nebo zeleninovou omáčkou. Nejprve ji opečte v pánvi s malým množstvím oleje a poté ji použijte jako jakékoli jiné zrno. Browning zvyšuje ořechovou chuť.
proso recepty
spolupracovník a jednou Organic Living editor v Rodale Press, Ray Wolf, sdílel tento nápad se mnou. „Cereálie, které budou sloužit dvojímu účelu, můžete připravit přidáním jedné části prosa, jedné části sezamového semínka a pěti dílů vody do pekáče nebo dvojitého kotle a vařením, dokud nebude hotovo, asi 45 minut. To může být konzumovány jako cereálie, nebo se nechá vychladnout a ztuhnout, na kterém místě to může být nakrájené nebo připravené jako placičky, které mohou být použity jako typ (kukuřičná) kaše. Může být znovu zahřátý a podávaný se sýrem roztaveným nahoře.“
chcete si vyrobit vlastní domácí chléb z prosa? Postupujte podle tohoto domácího receptu na proso a dozvíte se, jak.
Tento výňatek je převzat z Gene Logsdon je v Malém Měřítku Obilí Povědomí, Druhé Vydání (duben 2009) a je vytištěno se svolením z Chelsea Green Publishing.