poté, co vstoupíte do steakhouse, se vám chuť začne zalévat kvůli lahodné vůni steaku. V tuto chvíli, vše, co chcete, je skvělý steak uspokojit tuto touhu. Většinu času, může být pro vás těžké si vybrat, zvláště pokud jste předtím neměli na mysli. Většinou, mnoho lidí navštěvujících steakhouse očekává něžný a měkký steak, jak se říká, že má neuvěřitelnou chuť. Nicméně, ne vždy dostanete tento druh steaku. V některých případech dostanete tvrdý a žvýkací steak. Pokud nevíte, co je steak opravdu, tento článek vám objasní věci.
co tvrdý a žvýkací Steak znamená
tvrdý a žvýkací steak znamená, že je pro zuby tak těžké žvýkat. Pokud máte pocit, že žvýkáte žvýkačku a někdy se cítíte unavení, nakonec ji vyhodíte. To může být katastrofální, pokud máte problém se zuby nebo pokud nejsou dostatečně silné. Tato část článku se zabývá tím, co dělá steak tvrdý a žvýkací.
podnikatelé pouze … mají webové stránky? Už vás nebaví špatné výsledky? Potřebujete větší provoz? Převezměte kontrolu nad svou online viditelností ještě dnes! Použijte stejný nástroj, který používají nejlepší agentury. Vyzkoušejte to zdarma.
- obsah tuku
tuky v kusu steaku jsou zodpovědné za chuť a šťávu, která z něj při vaření proudí. Při působení tepla, steak změny barvy proměnit v nějaké zlaté hnědé barvy, která dělá vaše ústa vodou, když vidíte, vařené maso. Věda o mase vysvětluje, že čím více tuků má steak, tím je chutnější. Dále vysvětluje, že kus masa sklizeného z tučného zvířete nebo jeho tukové bohaté části těla, tím je chutnější a šťavnatější. Proto bude kousek steaku z částí zvířete s menším obsahem tuku trochu tvrdý a žvýkací.
- Způsob Vaření
i když teplo je zodpovědný za přeměnu tuku v steak chutí, moc to bude jen narušit tuky a šťávy z masa. Pro vaření každého typu steaku existuje určité množství teplot. Nedopečený steak bude trochu tvrdý, protože veškerý tuk nebyl přeměněn na příchutě a šťáva nezačala proudit, a proto je steak tvrdý a žvýkací. Převařený steak na druhé straně, bude tvrdší a žvýkací, protože teplo eroduje všechny tuky a džusy, takže je těžké.
- Pojivové Tkáně
Pojivové tkáně je obecný termín pro vazy, šlachy a kolagenové membrány, které drží kus masa dohromady. Čím více pojivových tkání má steak, tím tvrdší a žvýkací steak bude, protože jsou také zodpovědné za houževnatost steaku. Abyste se vyhnuli této houževnatosti a žvýkání, doporučujeme objednat steaky, které nejsou blízko svalových částí zvířete. Je to proto, že steaky ze svalů bohatých částí zvířete mají více pojivových tkání kvůli svalům.
- Zvíře, Z něhož Steak je Sklizena
Maso vědy má to, že staré zvíře má tvrdší a chutný steak, protože jeho maso má více svalových vláken, než mladý. Druh jídla, které je zvíře krmeno, také určí strukturu jeho masa. Vědci z masa radí, že pro něžný a chutný steak byste ho měli sklízet z mladších zvířat, která byla krmena travním krmivem. Opak toho vám dává jen tvrdší a žvýkací steak kvůli tvrdosti zvířecího masa, způsobené věkem.
- Část Zvířat
Steaky z části zvířete, které jsou více aktivní, jako na nohy, ramena a záda jsou více těžké a tuhé, protože, jak jsme dříve zjistili, tyto mají více pojivové tkáně, způsobené vyšší počet svalových vláken. Odborníci radí, že pro plnou něhu a chuť byste si měli objednat steaky z břicha a stehen. Takové steaky zahrnují svíčkovou a filet mignon.
když jsme to řekli, viděli jsme, jak důležitá je metodika vaření pro houževnatost a žvýkání steaku. Další faktory, jako je zvíře, ze kterého je steak získáván, a část zvířete, kde je řezán, ovlivní houževnatost steaku. Pro vás, aby si ty nejlepší steaky, pokud jde o chuť, šťávu a něhu, které byste měli navštívit, steakhouse, protože to jsou profesionálové a mají znalosti v oblasti typu steak budete potřebovat, v závislosti na vaší objednávky a jak vařit to naprosto pro vás, aby vaše přání splnil.
