malé šarže koláčky
výnosy: jeden 9×5 (nebo 8×4) bochník pánvi koláčky – asi 6 porcí
recept: Kelsey Siemens
složky
1/4 hrnku (56 g) solené máslo, rozpuštěné
3/4 šálku (150 g) krystalového cukru
1 lžička vanilkový extrakt
1 velké vejce
1/3 šálku (42 g) hladké mouky
1/4 šálku (20 g), kakaový prášek,
volitelné: 1/4 šálku mix-inů: čokoládové lupínky, sekané ořechy, atd
flakey sůl, na posypání
, aby se brownies.
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. – Line a 9×5 (nebo 8×4) bochník pánev s pergamenu papírem a potřeme olejem nebo máslem, aby se tuk; nastavit stranou.
ve střední mísící misce rozšlehejte roztavené máslo a cukr, dokud nebude hladké a krémové. Přidejte vanilkový extrakt a vejce a znovu rozšlehejte, dokud nebude hladký. Přidejte mouku, kakaový prášek a volitelné směsi (v mém jsem použil slivered mandle!) a promícháme špachtlí. Nezapomeňte oškrábat boky a dna mísy, abyste zajistili, že se vše řádně promíchá. Seškrábněte těsto do bochníku.
pečte 15-18 minut, nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde s několika vlhkými drobky. Pro gooey brownie, zůstaňte na 15 minutová strana….ale pro křupavější venku pečte celých 18 minut. Vyjměte z trouby, okamžitě přidat flakey sůl, a nechte vychladnout na chladící stojan pro 5-10 minut před opatrným vyjmutím z pánve pomocí pergamenu.
několik tipů
-
Snažte se, abyste overmix těsto po přidání suché přísady, jako to může učinit je těžké.
-
Když podšívka s pergamen, řez obdélník, který je přesně šířka delší strany (9 cm), s dostatečnou délkou, aby se přijít na stranách a asi 1/2 palce přes, takže můžete snadno chytit ji zvednout koláčky. Těsto je dostatečně silné, že nemusíte mít pergamen přijít krátký okraj pánve příliš. Podívejte se na můj Instagram tutorial pro úplné video o tom, jak to udělat!
-
Pomocí 9×5 bochník pánev přinese tenčí brownie, a 8×4 bude mít za následek o něco silnější! Použijte vše, co máte na ruce-možná budete muset upravit dobu pečení jen trochu, takže na to dávejte pozor!
-
doporučuji chybovat na straně „nedostatečného pečení“ těchto brownies, protože budou i nadále péct trochu, jakmile je vyjmete z trouby. Je to v pořádku, pokud nevypadají úplně nastavené, když je vyjmete z trouby!