30. října je Národní Candy Kukuřice Den. Jo, nejoblíbenější (nebo Nejnenáviděnější, podle toho, na které straně jste) Halloween candy má ve skutečnosti celý den věnovaný.
Podle historie, cukroví kukuřice byl vynalezen v pozdních 1800s, a byl původně nazvaný „slepice“, v naději, že to bude apelovat na více než polovina obyvatel této země, že byl zapojen v zemědělství v té době nějakým způsobem, tvaru nebo formě.
Vzhledem k tomu, kuřata většinou jedli kukuřici, a jako obecné pravidlo, lidé neměli, jméno udělal hodně smysl, protože cukroví byl navržen tak, aby vypadat jako jádra kukuřice. Na původním obalu byl dokonce kohout.
je zřejmé, že gambit fungoval a tady jsme o více než 100 let později, stále se snažíme přijít na to, jestli milujeme (nebo nenávidíme) tuto neonovou sladkou pochoutku.
údajně candy corn zůstane dobrá asi 9 měsíců neotevřená, ale myslím, že skutečná trvanlivost je mnohem delší než to…
vtip komik Lewis Black skvěle řekl, že navzdory 9 miliard kusů prodaných každý rok v USA, všechny cukroví kukuřice někdy vyrobené byl vyroben v roce 1911, protože maloobchodníci jen sbírat a prodávat stejné jádra rok co rok. Nikdo to vlastně nejí, že?
boční poznámka: lidé zřejmě jedí a užívají si to. Ve skutečnosti, podle nedávného průzkumu ABC, candy corn je oblíbený Halloween cukroví v Michiganu a objeví se v první desítce oblíbených každý rok celostátní. Nicméně, to také se objeví na několika nejhorších Halloween cukroví seznamy stejně!
ale bez ohledu na to, když jsem přijal výzvu od přítele, rozhodl jsem se zjistit, jestli bych letos mohl vyrobit vlastní domácí cukrovou kukuřici. Výzva přijata!
ukázalo se, že je to vlastně docela snadné (a zábavné!) dělat. A také chutná lépe než v obchodě (žádné překvapení, protože jsem ochutnal každý barevný pruh odpovídajícím extraktem), i když si nejsem jistý, zda je to zdravější!
Moje první várku jsem použila rostlinné bázi potravinářské barvivo a prostě nemohl dosáhnout světlé, živé, umělé barvy, které je candy je značka, tak zjišťuje, že to není zdravé jídlo, šel jsem na druhou várku a používá běžné potravinářské barvivo gelové pasty a voila! Domácí cukroví kukuřice!
(Přejděte dolů na dno pro tisk recept a také variantu, aby se Neopolitan candy kukuřice)
Domácí Cukroví Kukuřice
1 1/4 šálku cukru cukráři
5 Lžic sušeného mléka
1/2 šálku krystalového cukru
1/3 šálku light kukuřičný sirup
5 Lžíce másla
Červené a žluté potravinářské barvivo
Mandle, citron a pomerančový extrakt
Rozšleháme cukrářů cukr a sušené mléko ve středně velké míse. Zrušit.
V těžkém kastrolu nebo malé hrnce, přivést krystalový cukr, kukuřičný sirup a máslo k varu, za stálého míchání rozpustíme máslo, a pak teplo 245-250 ° c bez míchání. Jakmile směs cukru dosáhne teploty, vyjměte z tepla a zamíchejte směs práškového cukru.
těsto otočte na silpat list nebo pergamenový papír a rozdělte na tři stejné části. S gumovou špachtlí nebo rukama (těsto bude stále docela teplé!), složte žluté potravinářské barvivo na dva kusy těsta a pak červené do jednoho, aby se oranžové.
Nyní budete mít tři koule: jednu bílou, jednu oranžovou a jednu žlutou. Složte několik kapek mandlového extraktu do bílé koule, citronový extrakt do žluté koule a oranžový extrakt do oranžové koule.
Rozdělit každý barevný míček do tří, nebo dokonce čtyři kusy, a práce s jednoho kusu od každé barvy, zakryjte zbývající těsta nepoužíváte vlhkou utěrkou. Každý kus těsta rozvařte na tenké lano o tloušťce asi 1/4″.
zarovnejte tři lana vedle sebe, žlutá dole, oranžová uprostřed a bílá nahoře. Špetka lana dohromady (mokré stranách s teplou vodou, pokud je to nutné, aby si je držet pohromadě), pak se vrátit jim s váleček zploštit pak do jedné tri-barevný proužek.
pomocí ostrého nože nakrájejte proužek na jednotlivé bonbóny a každým řezem nakloňte čepel. Polovina vaší cukrové kukuřice bude mít barvy ve špatném pořadí (tj.) ale pochybuji, že si toho někdo všimne-nebo se o to postará.
nechte bonbóny přes noc zaschnout na listu silpat a poté je uložte do zakryté nádoby.
Poznámka: těsto vysuší poměrně rychle a nebude možné ho valit. Si můžete dát v mikrovlnné troubě po dobu 8-10 sekund, aby se teplo nahoru, takže můžete formovat to, nebo nastavit ji do mísy přes hrnce s vařící vodou, aby ji udrželi v teple.
To je skvělý Halloween projekt dělat s dětmi, ale protože pracujete s vařící cukr, to může být nejlepší nechat malé děti, „hrát“ s těsta jakmile se ochladí a nemá jim vlastně být zapojeny v rozhodování o bonbóny, které vyžaduje lití velmi teplé těsto.
podívejte se, jak jsem se Candy Kukuřice na WSAZ/Huntington v Západní Virginii
Aby Těsto
Barvu a Chuť Těsta
Tvar Těsto
Snížit vaše Cukroví Kukuřice
Pin To!
variace: Neopolitan Candy Corn
měl jsem tolik legrace dělat původní candy corn, rozhodl jsem se udělat neopolitní variantu. Pomocí výše uvedených pokynů, nechala jsem jednu třetinu těsta prostý barevné, ale ochucené s vanilkový extrakt, přidala jsem kakao, prášek do jedné třetiny těsta a barevné jednu třetinu těsta růžovo-fialové a ochucené s raspberry extrakt.
musím říci, že jsem mnohem raději tuto verzi, která by byla ideální pro Vánoce, Valentýna nebo jakýkoli starý čas!
Připni To!
Domácí Cukroví Kukuřice
Přísady
- 1 1/4 šálku cukru cukráři
- 5 Lžic sušeného mléka
- 1/2 šálku krystalového cukru
- 1/3 šálku light kukuřičný sirup
- 5 Lžíce másla
- Červené a žluté potravinářské barvivo
- Mandle, citron a pomerančový extrakt
Návod
- Rozšleháme cukrářů cukr a sušené mléko ve středně velké míse. Zrušit.
- V těžkém kastrolu nebo malé hrnce, přivést krystalový cukr, kukuřičný sirup a máslo k varu, za stálého míchání rozpustíme máslo, a pak teplo 245-250 ° c bez míchání. Jakmile směs cukru dosáhne teploty, vyjměte z tepla a zamíchejte směs práškového cukru.
- těsto otočte na silpat list nebo pergamenový papír a rozdělte na tři stejné části. S gumovou špachtlí nebo rukama (těsto bude stále docela teplé!), složte žluté potravinářské barvivo na dva kusy těsta a pak červené do jednoho, aby se oranžové.
- Nyní budete mít tři koule: jednu bílou, jednu oranžovou a jednu žlutou. Složte několik kapek mandlového extraktu do bílé koule, citronový extrakt do žluté koule a oranžový extrakt do oranžové koule.
- rozdělte každou barevnou kouli na tři nebo čtyři sudé kousky a při práci s jedním kusem každé barvy zakryjte zbývající těsto, které nepoužíváte, vlhkým kuchyňským ručníkem. Každý kus těsta rozvařte na tenké lano o tloušťce asi 1/4″.
- seřaďte tři lana vedle sebe, žlutá dole, oranžová uprostřed a bílá nahoře. Špetka lana dohromady (mokré stranách s teplou vodou, pokud je to nutné, aby si je držet pohromadě), pak se vrátit jim s váleček zploštit pak do jedné tri-barevný proužek.
- pomocí ostrého nože nakrájejte proužek na jednotlivé bonbóny a každým řezem nakloňte čepel. Polovina vaší cukrové kukuřice bude mít barvy ve špatném pořadí (tj.) ale pochybuji, že si toho někdo všimne-nebo se o to postará.
- nechte bonbóny přes noc zaschnout na listu silpat a poté je uložte do zakryté nádoby.
- Poznámka: těsto vysuší poměrně rychle a nebude možné ho valit. Si můžete dát v mikrovlnné troubě po dobu 8-10 sekund, aby se teplo nahoru, takže můžete formovat to, nebo nastavit ji do mísy přes hrnce s vařící vodou, aby ji udrželi v teple.
udělali jste tento recept?
