Naučte se, jak udělat fermentované rýže a používat to, aby se rýže, víno, polévka, sladký zákusek polévka populární v Čínské kuchyni.
Rýžové víno polévka byla vždy čínský dezert jsem si tak dlouho, jak si vzpomínám. Myslím, že největším lákadlem pro mě bylo, že se obvykle podává s lepkavými rýžovými kuličkami, které miluji. Vzpomínám si, kdysi dávno, jsem se zeptala mámy, jak se rýže, kvašené rýže víno polévka. Máma říkala, že je to komplikované a necháváme to na babičce, která to dělala často.
Když jsem šel na vysokou školu a chtěl jsem, aby se rýže, víno, polévka, jen bych si koupit premade fermentované rýže prodán na Ranč 99.
Pak před několika měsíci, moje máma vzrušeně mi řekl, že teď měl způsob, jak udělat z fermentované rýže v jen tři dny a bylo to opravdu snadné, aby se. Tak mi to ukázala, až budu příště doma. Bylo to opravdu jednoduché, i když mi to chvíli trvalo, než jsem udělal tento příspěvek. I když to trvá tři dny, není toho moc, co musíte udělat, kromě čekání.
A fermentované rýže chutná mnohem lépe, než ty, které jsem koupil v obchodě. Obvykle přidávám hodně cukru k těm v obchodě, jinak je alkoholické rýžové víno příliš silné a není pro mě příjemné. Ale domácí je mnohem sladší. Můžu to jíst lžičkou, aniž bych musel přidávat cukr. Moje máma přidává fermentovanou rýži ke všemu: míchejte smažené krevety, rybí pokrmy atd.
Jak Udělat Fermentované Rýže
Fermentované rýže je snadné, aby se, ale je třeba tři dny kvasit a budete potřebovat pouze dvě složky: sladké rýže a droždí míč.
Krok 1: vařte dva šálky sladké rýže. Používám vařič rýže. Vařte to, jak byste normálně vařili rýži. Obvykle jsem vložil rýži do vařiče rýže a poté naplnil vodu až do úrovně 2 pro dva šálky rýže.
Krok 2: nechte rýži vychladnout, dokud není ještě mírně teplá, ale již horká. (Pokud je vaše rýže stále horká, zabije droždí). Vložte rýži do velké skleněné nebo keramické mísy. Níže uvedená fotografie ukazuje, jak bude vaše rýže vypadat první den.
Krok 3: Vezměte kvasnicovou kouli a rozdělte ji na čtyři stejné kousky. Vezměte jeden z kusů a rozbijte, dokud to není prášek.
Krok 4: prášek smíchejte s rýží pomocí velké lžíce.
Krok 5: misku zakryjte plastovým obalem a nechte ji sedět na chladném a tmavém místě.
během následujících tří dnů zkontrolujte jednou denně. Uvidíte, že se s rýží začne tvořit tekutina. Míchejte a míchejte pokaždé, když zkontrolujete rýži. Po třetím dni by mělo být dost tekutiny. V tomto okamžiku je připraven k jídlu. Zbytky skladujte v lednici. Chuť alkoholu bude na začátku docela lehká, ale čím déle fermentovaná rýže zůstane v lednici, bude silnější.
zapomněl jsem vyfotit den 3, ale bylo to podobné dni 2. Fermentovanou rýži můžete jíst sama, přidat ji do pokrmů, které vaříte, jako jsou ryby, krevety atd. Nebo si můžete udělat polévku z rýžového vína, vložením fermentované rýže do hrnce s vodou, přidáním cukru, přidáním lepkavých rýžových kuliček a vejce.
Rýže, Kvašené
Ingredience
- 2 šálky sladké rýže
- Kvasnice míč rozbitá na čtyři kusy
Návod
-
Připravit sladkou rýži buď pomocí rýže, vařič nebo varná deska. Horkou rýži ochlaďte (aby nezabila droždí) na pokojovou teplotu a přeneste ji do velké skleněné nebo keramické mísy.
-
Smash jeden kus kvasnicové koule (nebudete používat další 3 kusy) do prášku. Přidejte kvasnicový prášek do rýže a promíchejte, aby se zkombinoval. Rýži zakryjte plastovým obalem a udržujte ji na chladném a tmavém místě po dobu tří dnů.
-
zkontrolujte rýži jednou denně, jak kvasí. Všimnete si, že se v rýži hromadí tekutina, takže při každé kontrole rýže promíchejte. Po třech dnech bude hodně tekutiny, což znamená, že rýže je připravena k jídlu. V tomto okamžiku můžete rýži podávat a zbytky uchovávat v chladničce. Rýže bude i nadále kvasit, když sedí v lednici, což jí dodá ještě silnější chuť.
poskytnuté informace o výživě jsou pouze odhady založené na online nutriční kalkulačce. Nejsem certifikovaný odborník na výživu. Přesné informace a jakékoli dietní omezení a obavy, které můžete mít, získáte u profesionálního odborníka na výživu nebo lékaře.