Domácí Tortilly
Tortilly jsou něco, co jsem nemohl žít bez. Jíme je téměř denně kolem našeho domu. Chtěl jsem dělat domácí tortilly po dlouhou dobu, protože je jíme tak často, že jejich výroba by ušetřila peníze. Navíc je zdravější. A pokud si mohu vyrobit vlastní, pak je mohu mít kdykoli, i když se z nějakého důvodu nemohu dostat do obchodu.
mnohokrát jsem se snažil udělat domácí tortilly, ale abych byl upřímný, bojoval jsem. Každý recept, který jsem našel, je v podstatě stejný: mouka, zkrácení (které nemám rád) nebo sádlo nebo olej, sůl, možná nějaký prášek do pečiva a mléko nebo voda. Ale bez ohledu na to, kolik receptů jsem vyzkoušel, nemohl jsem úplně získat měkkou, pružnou dobrotu, v kterou jsem doufal. Buď skončily příliš silné a spíš jako pita chléb, nebo příliš tenké a spíš jako čip, nebo jen správné tloušťky, ale drobivé.
Poznámka-odkazy v tomto příspěvku jsou přidružené odkazy, což znamená, že pokud si koupíte po kliknutí na ně, dostanu malou provizi(bez dalších nákladů pro vás). Přečtěte si více zde o tom, jak jsem (a nejsem) kompenzován, a děkuji za vaši podporu mě a mé rodiny!
myslím, že jsem to konečně našel: perfektní domácí tortilla recept. Pro mě je tajemstvím kvasnice. Já vím … není to typická přísada do tortilly, že? Jednoho dne jsem se rozhodl z rozmaru to zkusit, a byly to nejjemnější, měkký, a chutné tortilly, jaké jsem kdy udělal.
navíc se tyto domácí tortilly dobře udržují. Vytvořte velkou dávku a zmrazte je. Nebo pokud se vám opravdu líbí, že hot-off-the-gril-ness, make up nějaké těsto, a udržet ji v lednici po dobu až jednoho týdne. Porce off jen trochu v době, a vařit je podle potřeby. Ty také dělají skvělé zábaly a pizzy s tenkou krustou.
mohou být také vyrobeny z bílé mouky nebo celé bílé pšeničné mouky. Prvních pár obrázků níže (přísady atd.) Zobrazit bílou mouku, ale obrázky hotového výrobku níže je ukazují s celou bílou pšeničnou moukou. Udělal jsem je oběma způsoby,a vždy dopadnou!
* některé odkazy v tomto příspěvku jsou přidružené odkazy, což znamená, že bez dalších nákladů pro vás mohu získat malou provizi, pokud provedete nákup. Některé odkazy (ty, které prospívají životu) vám skutečně poskytují zvýhodněnou cenu. Děkujeme za vaši podporu tímto způsobem!
začněte shromažďováním ingrediencí.
poté přidejte do mixéru horkou (ale ne vařící) vodu, droždí a cukr.
nechte to sedět asi 5 minut, dokud se kvasnice úplně nerozpustí.
Nyní přidejte olej, sůl a mouku.
začněte mixérem na nízké úrovni, dokud nebudou začleněny všechny ingredience. Poté zvyšte rychlost na střední a nechte běžet 5-7 minut, dokud nebudete mít velmi hladké těsto. Udělali jste třeba přidat trochu mouky. Těsto by se mělo sotva začít stahovat po stranách mixéru. Je lepší přidat příliš málo mouky než příliš mnoho.
natřete si ruce a velkou misku trochou olivového oleje. Vyjměte těsto z mixéru a vložte do misky. Zakryjte vlhkým ručníkem a nechte kynout až do dvojnásobku(asi 45 minut až něco přes hodinu).
Těsto rozdělte na 12 kuliček. V tomto okamžiku můžete těsto chladit až týden. Pokud chcete jen jednu tortillu najednou, je to skvělá volba! Nyní pomocí rukou jemně vyrovnejte každou kouli na disk.
umístěte první disk na pomoučený povrch a odvalte se od středu až do průměru asi 10-12 palců. Nevybírejte tortilu (pokud se nelepí). Jen se valit ze středu ven v každém směru celou cestu kolem. Těsto by mělo být při válcování velmi tenké.
zahřejte litinovou pánev nebo elektrickou rošt na vysokou teplotu (chcete horkou pánev). Jakmile je pánev velmi horká, pokapejte na pánvi trochu olivového oleje a poté přebytečný setřete.
na pánvi položte válcovanou tortillu a vařte 30 sekund, dokud neuvidíte, že se začnou tvořit bubliny. Otočte a vařte 30-60 sekund na druhé straně, dokud se na spodní straně neobjeví velká opečená místa. Otočte znovu a vařte dalších 15-30 sekund, abyste opékali první stranu.
tortilla by se během této doby měla začít nafouknout; pokud tomu tak není, nebo pokud se tvoří pouze malé kapsy, zkuste jemně stisknout povrch tortilly špachtlí nebo čistým ručníkem (níže je vlastně obrázek pita, protože jsem v tuto chvíli zapomněl vzít jednu z tortilly, ale platí stejný princip).
užijte si to!
Pin Nyní Na Později!
- 1 tsp. cukr
- 1 šálek horké (ne vařící) vody
- 2 lžičky. aktivní suché nebo instantní
- kvasinky
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- 2 1/2 šálky mouky
- 1 lžička. sůl
- přidejte horkou (ale ne vařící) vodu, droždí a cukr do mixéru. Nechte asi 5 minut sedět, dokud se kvasnice úplně nerozpustí.
- přidejte olej, sůl a mouku do kvasnicové směsi.
- zapněte směs na nízké úrovni a míchejte, dokud nejsou všechny přísady začleněny.
- Zvyšte rychlost na střední a nechte běžet 5-7 minut, dokud nebudete mít velmi hladké těsto. Možná budete muset přidat trochu mouky. Těsto by se mělo sotva začít stahovat po stranách mixéru.
- potřete si ruce a velkou misku trochou olivového oleje.
- vyjměte těsto z mixéru a vložte do misky. Zakryjte vlhkým ručníkem a nechte kynout až do zdvojnásobení(asi 45 minut až něco přes hodinu v závislosti na vašem domě).
- Těsto rozdělte na 12 kuliček. Pomocí rukou jemně vyrovnejte každou kouli na disk.
- umístěte první disk na pomoučený povrch a odvalte se od středu až do průměru asi 10-12 palců.
- zahřejte litinovou pánev nebo elektrickou rošt na vysokou teplotu. Jakmile pánev je velmi horká, mrholení trochu olivového oleje v pánvi, a pak setřete přebytek.
- položte na pánvi vyvalenou tortillu a pečte 30 sekund, dokud neuvidíte, že se začnou tvořit bubliny.
- Překlopte a vařte 30-60 sekund na druhé straně, dokud se na spodní straně neobjeví velká opečená místa. Otočte znovu a vařte dalších 15-30 sekund, abyste opékali první stranu. Tortilla by se během této doby měla začít nafouknout; pokud tomu tak není, nebo pokud se tvoří pouze malé kapsy, zkuste povrch tortilly jemně stisknout špachtlí nebo čistým ručníkem.
- užijte si to!
Chcete Více Receptů Na Skladování Potravin?
pokud chcete více (rodinné schválené) 100% recepty na skladování potravin, mám knihu receptů, kterou najdete zde nebo kliknutím na obrázek níže.