co je dominikánský rum?
Známý pro jeho plné, ve věku rumy z destilačních nádobách, v Dominikánské Republice, která vyrábí jedny z nejlepších na světě. Tato pověst je dána především přísným pravidlem. Při vytváření Dominikánský rum, palírna musí sklizně cukrové třtiny, kvasit, destilovat, a věk alkoholu v dubových sudech po dobu nejméně jednoho roku, a všechny tyto kroky musí probíhat také v Dominikánské Republice.
generace Dominikánské republiky „rumové rodiny“, kteří vlastní a provozují lihovary, jsou hrdí na své předávané recepty a tradice. Například pečlivě vybírají pouze dřevěné sudy, které mohou dát rumu jeho osobitý charakter.
Chcete-li ochutnat nejoficiálnější dominikánský nápoj, možná budete muset nastoupit do letadla a jít tam. Mamajuana se vyrábí z rumu, červeného vína a medu, který je namočený v láhvi s bylinkami a kůrou stromů, všech věcí. Je to také velmi ctěný národní nápoj Dominikánské republiky. Neoficiálně řečeno, pověsti oplývají Mamajuana je přírodní lék proti bolesti a afrodiziakum.
jak se vyrábí dominikánský rum?
většina rumu se vyrábí z melasy, vedlejšího produktu cukrové třtiny. V Karibiku, většina melasy pochází z Brazílie, ačkoli některé cukrové třtiny se stále pěstuje v Dominikánské republice.
Příjezdu na lihovar, fermentované melasy s vodou a kvasinek, vytvoření low-alkohol směs, pak první-destilovaná vytvořit raw high-důkaz alkoholu s názvem ‚flema.‘
následuje druhá destilace. Dávka se zředí a přenese do dřevěných sudů pro stárnutí. Nejlepší věc na stárnutí rumu v dřevěných sudech je to, jak vyhlazuje chutě: obvykle s vanilkou, karamelem a kořeněnými tóny. Dub je obvykle dřevo výběru, ale Rum Punta Cana může stárnout v cedru. Rum přichází v mnoha barvách, ale stejně jako všechny destilované lihoviny začíná bezbarvý. Je to ten rok nebo více sedí v dřevěných sudech, které určuje konečnou barvu ducha.
nyní přichází stárnutí. Může to být požadované minimum jednoho roku nebo až osm, než se rum smíchá. Než může být tento dominikánský rum nazýván rumem, musí odpočívat v nádržích, aby se nechal homogenizovat a dýchat. Tento krok pomáhá vyhladit texturu i chuť před tím, než je balena.
odkud pochází dominikánský rum?
společnost Bermudez byla založena v roce 1852 a stala se prvním lihovarem s rumem v Dominikánské republice. Milovníci rumu si cení odrůdy Bermudez‘ 1852 Aniversario, protože je robustní a hladký.
Brugal byl první, aby se ve věku rumu v Dominikánské Republice (1888) a je nyní třetím největším výrobcem rumu na světě. Pro rum navíc, možná budete chtít vyzkoušet Brugal Extra Viejo nebo „extra old“, je ohromující rum ve věku až osmi let v bývalých amerických sudech whisky.
od roku 1929 se Barceló Rum vyrábí v Santa Domingu a nyní je čtvrtým největším vývozcem rumu na světě. Směs ve věku až 6 let v použitých sudech whisky a bourbonu, Ron Barcelo Rum Imperial je ceněn pro své tóny ananasu, vanilky a karamelizovaných vlašských ořechů.
Prohlédněte si náš široký výběr dominikánského rumu a začněte zkoumat vše, co tato kategorie nabízí.