Osm jsou vitamíny, které tvoří skupiny B, jehož funkce jsou rozhodující pro udržení hladiny energie, buněčný metabolismus, funkci mozku, a proto je správné fungování našeho těla. Přestože jsou všechny velmi relevantní, zaměříme se na B6, známý také jako pyridoxin. Jak zdůrazňuje Národní institut zdraví, tento mikroživin „je nezbytný pro to, aby enzymy, které jsou proteiny, které regulují chemické procesy v těle, fungovaly dobře.“Také“ ovlivňuje vývoj mozku během těhotenství a dětství.“Práce tohoto vitaminu však souvisí také s dobrým stavem imunitního a nervového systému.
proto práce prováděná tímto vitamínem znamená kontrolu odpovídajících hladin v našem těle; zvláště pokud vezmeme v úvahu, že je rozpustný ve vodě, to znamená, že ho vylučujeme močí. Jaké je tedy doporučené denní množství vitaminu B6? Podle Státního zdravotního ústavu záleží na věku. Obecně by dospělí muži měli užívat mezi 1, 3 mg a 1, 7 mg; zatímco u žen je množství 1, 7 mg, během těhotenství se zvyšuje na 1, 9 mg. U dětí se tato hodnota pohybuje od 1 mg do 1,3 mg.
nedostatek ani nadbytek
Vitamin B6 není přirozeně přítomen ve složení nespočetných denních potravin, takže pokud dodržujeme pestrou stravu, je obtížné mít nedostatky. Existují však kandidáti, kteří jsou navzdory udržování normální stravy vystaveni většímu riziku nedostatečnosti vitamínů, jako jsou onemocnění související s játry, ledvinami nebo zažívacím systémem a autoimunitními chorobami, stejně jako kuřáci, obézní lidé a těhotné ženy.
nedostatek Vitaminu B6 vede ke změnám nálady, deprese nebo úzkost
Podobně, pokud pyridoxin nedostatek je spuštěna, budeme identifikovat, protože vyrážky nebo vyrážky se objeví, odlupování na rty nebo praskliny v rozích rtů, stejně jako zánět jazyka nebo glositida. A protože se podílí na tvorbě neurotransmiterů, jako je serotonin, vede tento deficit také ke změnám nálady, podrážděnosti, depresi nebo úzkosti.
nedostatek tohoto vitaminu je však stejně škodlivý jako přebytek. Většina případů pochází ze zneužívání vitaminových doplňků. Podle Národního zdravotního ústavu, pokud překročíme hladiny tohoto vitaminu po dobu jednoho roku nebo déle, riskujeme “ poškození nervového systému, což způsobuje ztrátu kontroly nad pohyby těla. Tyto příznaky obvykle zmizí, když přestanete užívat doplňky. Mezi další příznaky přebytku vitaminu B6 patří bolestivé a nepříjemně vypadající kožní reakce, přecitlivělost na sluneční světlo, nevolnost a pálení žáhy.“Zbytečný příjem je zvláště škodlivý pro těhotné ženy, protože může způsobit záchvaty u novorozenců.
Potraviny bohaté na vitamin B6
Jak již bylo zmíněno, vitamín B6, který je přirozeně přítomen v široké škále potravin:
- králové vitaminu B6 jsou maso a jejich deriváty, s výjimkou slanina a bůček. Mezi nimi jsou játra, libové vepřové nebo hovězí maso, slanina nebo šunka serrano.
- následují obiloviny a jejich deriváty, ale v integrální verzi, protože tento vitamin rád obývá otruby a plevy. Najdeme tedy vynikající zdroj vitaminu B6 v rýži, mouce, pšeničných otrubách, chlebu, těstovinách nebo kukuřici.
- ryby poklad mimořádná množství této živiny. Ne všechny druhy však přispívají stejnou částkou, nejštědřejší jsou losos, sardinky, treska, pražma, pstruh, jazyk a tuňák, zejména žlutoploutvý. Na druhé straně přispívají také mořské plody, jako jsou nécoras, Krabi, barnacles, chobotnice, humr nebo humr.
- Ve velké rodině zeleniny, nejvíce vynikající pro jejich přínos, jsou česnek, Růžičková kapusta, květák, brambory, špenát, sladké brambory, pórek, chilli nebo pepř. Zatímco v oblasti luštěnin jsou nejštědřejší fazole, sójové boby, čočka, fazole a lupiny.
- mezi ořechy však existují i některé se zajímavými hodnotami, jako jsou pistácie, vlašské ořechy, lískové ořechy, kaštany nebo arašídy.
- pokud jde o ovoce, všechny ty, které nepatří do skupiny citrusů, poskytují zajímavé množství pyridoxinu. Například banány, avokádo, rozinky nebo sušené fíky.
- koření nenesou do naší stravy významné hodnoty vitamínů. Nicméně, jak oni jsou vysoce opakující se, je to stojí za zmínku, že v šafrán, skořice, oregano, pepř, paprika, muškátový oříšek nebo bazalka najdeme zajímavé spojence, který nám pomůže shromažďovat tento vitamín.