existují určitá témata, která zaručeně podněcují vášnivé reakce. Diskuse o kontroverzních otázkách, jako je náboženství nebo politika, vás musí přistát, alespoň, Temperamentní debata. Kupodivu zjistíte, že podobné elánem a skalice vstupuje do rozhovoru při projednávání sklápění etiketa, a to zejména pokud jste to kolem těch, v restauraci průmyslu.
diskuse nad tím, kdo, kde, kdy, proč a jak bychom měli tip se stala tak překročen s protichůdnými názory, že je těžké vědět, co dělat, zvláště pokud jste v cizí zemi. Vyjasnit některé nejasnosti (a pravděpodobně vyvolat nějaký spor), pojďme se podívat na normy pro skládkování služby personálu v některých populárních prázdninových destinací, a racionální pro každé vlastní.
Spojené státy
bohužel mnoho pracovníků v americkém potravinářském průmyslu nedostává spravedlivé minimální mzdy. V některých státech, hrotem zaměstnanci (pracovníci, kteří sbírají více než $30 za měsíc v Tipy) pouze sbírat federální minimální mzdu $ 2.13 za hodinu. Zhoršení dohody, špičkoví zaměstnanci musí požadovat své spropitné na daních z příjmu. Z těchto důvodů je zvykem, že restaurace spropitné stačí, aby pomohla zvýšit mzdu serveru na převládající minimální mzdu.
Příběh pokračuje pod inzerát
Ve většině případů, 15% tip, je minimum, které je očekává, a 20 procent nebo více, je ocenil za mimořádné služby. Vyšší ceny restaurací, večer 15 procent tipů, můžete snadno čistý server, $100+, ale že stejné procento na truck-stop waffle house se mohlo jen dodat, až na asi 20 dolarů na $30 za tipy každý posun.
Kanada
Kanada je standard pro ukládání je podobný jako v Americe; nicméně, většina Kanadské potravinářské služby pracovníci obdrží standardní minimální mzdy (národní průměr je $je 9,57). Ve většině restaurací se očekává minimálně 15procentní spropitné. Někteří argumentují tím, že lepší mzdy bere onus od zákazníka tip tuto částku, ale existují i jiné faktory, aby zvážila. Většina serverů v Kanadě bude muset dát procento svých tipů svým spolupracovníkům. Na konci každé směny, server má hrot z 1-2 procent z jejich celkového prodeje prostředků získaných pro personál kuchyně, hostitelé/hostesky a číšníky.
Legální nebo ne, někteří majitelé restaurací dokonce požádat jejich servery přispívat peníze do fondu, aby krycí deska a sklo rozbití a večeřet-a-čárky – v podstatě předávání na náklady podniku na své zaměstnance. Ve světle předchozích nákladů by 10% tip na kartě $ 100 mohl snadno znamenat, že server zaplatil peníze ze své kapsy, aby sloužil tomuto stolu. Mnohé z těchto nákladů jsou také společné pro servery ve Spojených státech, díky jejich spoléhání se na tipy ještě větší.
Austrálie
V zemi, kde záchody splachovací dozadu, možná vás nepřekvapí, zjistíte, že Austrálie je sklápěcí zvyky jsou zcela opačné od těch v Severní Americe. V podstatě, v australských restauracích není žádné sklápění. Minimální mzda pro servery je 15 USD za hodinu, což eliminuje jakýkoli tlak na zákazníky, aby doplnili příjem serveru. Malé tipy jsou oceňovány za výjimečné služby nebo v luxusních restauracích, ale neočekávají se. I když to vypadá jako hodně pro zákazníka, tam je nevýhoda. Přičemž tipy ze stolu eliminuje mnoho pobídek pro servery, zvýšit spokojenost zákazníků, a někdy-lhostejný služba může být frustrující pro strávníky, kteří jsou zvyklí být zajištěný.
Evropě
Mnoho severoamerické servery si stěžují lakomý sklápěcí zvyky Evropských strávníků, a tam je nějaká ironie, vzhledem k tomu, že mnoho severoamerické servery šetří své tipy na cestování
Evropa. Bohužel, každý pomstychtivý Americký baťůžkář bude mít těžké ztuhnout své průmyslové kolegy v Evropě. Obecně řečeno, evropské restaurace přidávají spropitné k účtu. Když poplatek za službu není přidán, 5-10 procent tip je běžné, nebo dokonce jen zaokrouhlování účet na celé číslo se cení. Tento nedostatek důrazu na sklápění způsobuje, že mnoho evropských cestujících předpokládá, že jiné kontinenty mají stejnou etiketu sklápění. Ostatní europoslanci tuto praxi prostě nesnášejí a odmítají ji podporovat.
Toto se stalo problémem pro Royal Caribbean International cruise line v roce 2009, kdy zákazník zpětná vazba ukázaly, že Britové nebyli ochotni vzít plavby, které se očekává hosty na tip. Ostatní výletní linky automaticky přidávají servisní poplatek, ale tento systém má také nevýhody, protože mnoho rekreantů hlásí nižší standard služeb, když byl personál předem nakloněn. Placení spropitného předem je v rozporu se základním pravidlem podnikání: nikdy neplatit za práci předem. Právní precedens v této věci byla založena v roce 2004, kdy Long Island, New York muž vyhrál soud případ, ve kterém byl zatčen za krádež služeb, když odešel na 10 procent tip místo „povinné“ 18 procent. Soudce rozhodl, “ spropitné nebo spropitné je diskreční….“Takže ano, můžete se rozhodnout protestovat proti navrhovaným spropitným na vašem účtu, ale možné právní náklady by z něj mohly učinit nákladný postoj.
Sečteno a podtrženo
než budete jíst v jiné zemi, měli byste znát očekávání pro sklápění. Pokud si nejste jisti, zkontrolujte účet nebo nabídku a zjistěte, zda jsou zahrnuty poplatky za služby. A pokud ne, 10 až 15% spropitné by mělo stačit k tomu, aby zaměstnanci při budoucích návštěvách drželi sliny z vaší polévky(ne, jen si dělám srandu, to se nestane). I když mnoho zemí platit jejich služby personálu lepší než America, stále nebudete najít mnoho serverů, myčky nádobí nebo smažit-kuchaři bědovat rostoucí náklady na kaviár nebo nepřítomnosti Concorde.
Příběh pokračuje pod inzerát
Restaurace pracovníků se nijak neliší, než jakékoli zaměstnance, na které chtějí být uznány za dobře odvedenou práci. A v restauračním průmyslu je tip nejlepším způsobem, jak povzbudit a uznat dobré služby.