Herbsaint likér je americká verze pastisu s příchutí anýzu.
vyrábí se v New Orleans Legendre Distilleries.
je to čirá zelenožlutá barva, kterou můžete vidět skrz, i když se ve vodě zakalí. Není to tak sladké jako Pernod.
vyrábí ji společnost Sazerac. Společnost ji oficiálně označuje jako „likér D‘ Anis.“
recept je tajný.
likér Herbsaint se používá při výrobě ústřic Rockefeller a při výrobě koktejlu zvaného “ Sazerac.“
45% alkoholu.
Náhražky
Pernod, Ricard
Historie Poznámky
Herbsaint byl vytvořen Joseph Marion Legendre (12. Května 1897 – 11. listopadu 1986.)
Legendre byl během první světové války umístěn ve Francii v americké zpravodajské službě. Tam, spřátelil se s australským kolegou jménem Reginal P. Parker, zatímco oba navštěvovali některé zpravodajské kurzy v Le Havre. Parker byl později vyslán do Marseille a nastoupil s rodinou, od koho se naučil, jak vyrobit pastis.
po válce se Legendre vrátil do New Orleans a šel do obchodu s drogami, který vlastnil jeho otec Joseph a. Legendre (zemřel 1926.) Nastala prohibice, ale Legendre drogerie měly licenci na obstarávání a prodej whisky na předpis. Někdy po tomto, Parker a jeho matka se přestěhovali do New Orleans. Parker se rozhodl, že chce udělat pastis soukromě v New Orleans, pro soukromou spotřebu. Legendre použil své obchodní kontakty v obchodě s drogami k dovozu potřebných bylin, a použil whisky na předpis, ke které měl Legendre přístup jako alkohol. Dal Legendre recept, aby Legendre věděl, jaké bylinky obstarat.
když 1. Prosince 1933 vstoupil v platnost konec americké prohibice, Legendre měl dobrou pozici, aby pastis prodal. Měl všechny kontakty a recept; jen musel získat povolení k prodeji, což udělal.
poprvé vyrobil Herbsaint na prodej v roce 1934 bez pelyňku. Snažil volat to „Legendrovy Absint“ (i když tam byl žádný pelyněk v jeho recept, takže to nebylo opravdu absinth), ale zjistil, že název „Absint“ bylo nelegální, a tak se rychle změnil název na „Herbsaint.“
zjistil, že to opravdu nebylo dost ziskové pro něj obtěžovat se snaží provozovat jako podnikání, na vrcholu obchodu s drogerií. Prodal Herbsaint společnosti „Sazerac Company“, přičemž prodej vstoupil v platnost 1. ledna 1948.
před rokem 1948 bylo na štítku na láhvi uvedeno, že stáčírna byla Legendre &. Od roku 1948 do podzimu 1956 se na etiketě uvádělo, že stáčírnou je Sazerac Co. As. Poté štítek uvedl, že stáčírnou byla společnost Legendre. Štítek byl změněn v roce 1958 a v roce 1961. Od roku 1961 došlo k několika drobným úpravám štítku až do aktuálního data (2006.)
v roce 1944 se Herbsaint inzeroval jako „100 proof“ (aka 50% alkohol).
V roce 1958, společnost dělal 90% (neboli 45% alkoholu) verze; 50% verze byla stažena v roce 1970.
V polovině-1930, oni také dělal „120 důkaz“ (aka 60% alkoholu) verze. Byl vyroben alespoň v mini-lahvích (možná také ve velkých, ale někteří sběratelé stále mají mini -) a byl zmíněn v brožuře z roku 1951, kterou vyrobili.
Zmatek o tom, jak a kdy Herbsaint byl poprvé vyroben, pochází z nějaké fantazijní, nepřesné reklamu v roce 1944 booklet společnost vydala. Legendre použil Williama B .. moudrost napsat kopii této brožury, a řekl, že zjistil, že moudrost má velmi „úrodnou“ mysl. Moudrost vymyslel nějakou historii, píše, že recept na Herbsaint „byla dlouhá-hlídané poklad Legendrovy rodinu, majetek dědí z otce na syna. Během všech let se legendy pyšní tím, že se nikdy neodchýlili od původního vzorce svých předků. Legendre se trochu obával této vymyšlené historie: „řekl jsem mu, že by to mohlo být zpochybněno, ale řekl:“ nemá to velký význam.'“
jazykové poznámky
Herbsaint je téměř přesmyčka pro slovo „absint“. Jediné písmeno, které chybí, je „r“. Herbsaint je také velmi blízko tomu, jak by francouzský mluvčí mohl vyslovit “ absint.“
prameny
Legendre family tomb, Metairie Cemetary, New Orleans
Legendre, J. Marion. Krátká historie původní výroby a prodeje Herbsaint od Legendre & Co., J. Marion Legendre, Jediný Majitel. 5. října 1984. Retrieved January 2010 from Http://Www.Oxygenee.Com/Absinthe-America/Herbsaint.html
Hendrikson, Jay. Absint v Americe I-příběh o Nísvatý. Citováno leden 2010 z: http://www.oxygenee.com/absinthe-america/herbsaint.html
Legendre Herbsaint (24 stranová brožura). New Orleans: Louisiana. Legendre & Co. 1944.