Historie Kamen
Po naší Historie Kuchyň, mysleli jsme, že bychom se podívat na historii/vývoj různých aspektů a spotřebičů, co nyní představují moderní kuchyně. Tento týden sledujeme vývoj moderních kamen.
základní rozsah plynu
…nebo 100 000 dolarů rozsahu, které by mohly být z dosahu…je vyroben ze zlata a vaří zlato
Nejbližší Kamna
Asijské civilizace vytvořil trouby, které zcela uzavřené vaření požáru mnohem dříve, než Západní civilizace, Čína, Korea, a Japonsko hliněných kamen do 200 před naším LETOPOČTEM:
starodávné hliněné peci
Evropané, na druhou stranu, bylo použití otevřeného ohně vařit, od úsvitu člověka až do Středověku, což bylo méně výhodné, než použití uzavřené sporák (otevřený oheň na vaření je nebezpečné – můžete snadno spálit sám, hodně tepla uniká takže budete potřebovat více paliva, aby vařit, a jídlo nebude vařit rovnoměrně, jak v uzavřené troubě).
ve středověku se pak krb začal stávat centrem domácího a rodinného života lidí. Krb byl obvykle vysoký v pase a byl vyroben z kamene, s komínem, nebo jednoduše otvor ve stropě, nad ním, aby se kouř z ohně vylil. Když se Evropané pokoušeli vylepšit svá krbová kamna, postavili cihlové a maltové zdi na třech stranách ohně, a zakryl přední stranu železnou deskou.
uzavření požáru
uzavření požáru mělo další výhodu v tom, že kouř (alespoň do určité míry) obsahovalo. Vynálezci i nadále zlepšovat kamna na dřevo, a v polovině roku 1700, litinová kamna začal stát se populární, z nichž první může vypadat něco jako tohle:
poznámka kouřovodu na horní, hrnce a pánve by mohlo být umístěno na vrcholu
Tyto kamna pořád spálené dřevo; uhlí nestal životaschopný zdroj paliva až 1833, když Jordan Mott vynalezl první praktické uhlí kamna.
praktické!
Plynu a Elektřiny
Plynové sporáky byly vynalezeny v roce 1826, ale to nebylo až do roku 1920, kdy už domy měli plynového potrubí, které plynové sporáky mohl opravdu chytit. Podobně elektrická kamna byla k dispozici od roku 1890, ale nezachytila se až do dvacátých a třicátých let.
funky plynový sporák
retro elektrický
sporáku, teď
Každý moderní psí plemeno, od Čivava doga byla vyšlechtěna z domestikovaných vlků (nebo, řečeno kontroverzně, psi pocházejí z vlka-jako společného předka‘):
jsme stejní, Vy a já,
Podobně, dnes existuje nesčetné množství kamen odvozená od našich raných předků vaření přes táboráku. Existují obří rozsahy pro průmyslové kuchyně, a tam jsou malé propan kemp kamna, které se vejdou do batohu.
průmyslové spektrum
campingové vařiče
jsem vařené jelení klobása v kachních slepý v zimě, a všichni jsme se venku na roštu na gril, powered by uhlí, propan, nebo dokonce i dřevo. V Mexiku vaří tortilly venku na sporáku Patsari:
poháněný dřevo, uhlí nebo hnůj
jsou solární pece, které jste nastavili venku, a soustředit světlo tvoří slunce. Se dostat horký dost vařit pizzu:
tato pizza je poháněn hvězdy,
hamburger místo v Bostonu, Louis‘ Lunch, byl otevřen roku 1895, a byl připočítán jako možná vynalezl hamburger. Jsou otevřeny dodnes a stále používají 3 vzpřímená kamna z roku 1890 k vaření svých hamburgerů:
Louis‘ Lunch brojlerů
v Dnešní době, většina lidí (no, lidí v Americe) kamna vypadat takto:
toto je sporák
Ale, stejně jako všech různých plemen psů, existuje bezpočet unikátních sporák vzorů a modelů. Máme za sebou dlouhou cestu od vaření jídlo na hole přes táborový oheň, ale naše sporáky a trouby stále jsou v podstatě navrženy tak, aby splnění našich základních potřeb: čistě a efektivně vařit naše jídlo jako bezpečný způsob jak je to možné.