pěstované houby jsou houby agaricus pěstované na farmách. Exotika jsou jakákoli farmová houba Jiná než agaricus (myslím shiitake, maitake, ústřice). Divoké houby se sklízejí všude tam, kde rostou přirozeně-v lesích, poblíž řeky
mnoho jedlých hub má ve volné přírodě jedovaté vzhled. Například nebezpečný „žlutý Barvič“se velmi podobá populární bílé houbě agaricus.
reklama
muchomůrka je termín často používaný k označení jedovatých hub.
ve volné přírodě se spory hub šíří větrem. Na houbařských farmách se spory shromažďují v laboratoři a poté se používají k naočkování zrn, aby se vytvořil „potěr“, ekvivalent semen houbařů.
zralá houba klesne až o 16 miliard spór.
spóry hub jsou tak malé, že 2500 uspořádaných end-to-end by měřilo pouze palec na délku.
houbaři zasadí potěr do zásobníků pasterizovaného kompostu, pěstebního média sestávajícího ze slámy, kukuřičných klasů, doplňků dusíku a dalších organických látek.
procesu pěstování hub–od přípravy kompostu, ve kterém rostou přepravní plodiny na trhy–trvá asi čtyři měsíce.
městečko Kennett Square v Pensylvánii se nazývá hlavním městem hub na světě-produkuje více než 51 procent národní nabídky.
září je Národní měsíc hub.
jedna porce knoflíkových hub (asi 5) má pouze 20 kalorií a žádný tuk. Houby poskytují takové klíčové živiny, jako jsou vitamíny B, měď, selen a draslík.
Někteří odborníci tvrdí, že chuť hub patří k „páté chuti“ – za sladké, kyselé, slané a hořké–známý jako umami, z Japonského slova, které znamená „vynikající.“
tento článek byl upraven z „The Book of Incredible Information“, vydané společností West Side Publishing, divizí publikací International, Ltd.
reklama