Hovězí guláš

Jedná se o velmi základní hovězí guláš, který by měl potěšit vkus většiny lidí.

Nachází se jak v modré knize Ball, tak v úplné knize Ball / Bernardin.

je to rychlé sestavení pro konzervování.

míč dává některé možnosti pro jazzing to trochu; viz „Možnosti receptu“ níže.

recept

výběr velikosti sklenice: půllitr (US Pinta / 16 oz)nebo litr (US quart / 32 oz)

způsob zpracování: pouze tlakové konzervování

výtěžek: 14 x půl-litr (půllitr) NEBO 7 x l (litr) sklenice

Headspace: 3 cm (1 palec)

Zpracování tlak: 10 kg (69 kPa) vážený měřidlo, 11 lbs (76 kpa) číselníkového úchylkoměru (nastavení tlaku pro nadmořskou výšku, když více než 300 m / 1000 ft.)

doba Zpracování: Půl-litrů (pint) 75 minut; litry (litry) 90 minut

Pokud nemáte tlakový hrnec, můžete zmrazit v plastových nádobách nebo straight-sided sklenice s ne ramena. (Konzervování ve vodní lázni není z bezpečnostních důvodů přijatelné.)

2.95 z 56 hlasů

tisk

hovězí guláš

Jedná se o velmi základní domácí tlakově konzervovaný hovězí guláš, který by měl potěšit vkus většiny lidí. Nachází se v modré knize Ball i v úplné knize Ball / Bernardin.

CourseSoup

CuisineAmerican

KeywordBeef

časová náročnost 1 hodina

vaření Čas 1 hodinu a 30 minut

Celkový Čas 2 hodiny 30 minut

Výnos 7 litr (litr) sklenice

Kalorií 406 kcal

Ingredience

• 2kgpotato(nakrájené na kostičky. 3 litry / 4 lbs. Měření po přípravě. Kolem 18. )
• 1kgmrkev (krájená. 2 litry / 2 lbs. Měření po přípravě. Asi 15 malých.)
• 400gceler (sekaný. 3 šálky / 14 oz. Měření po přípravě. Asi 6 stonků.)
• 450gonion(sekaný. 3 šálky / 1 lb. Měření po přípravě. 4 až 5 střední. )
• 2kgstewing hovězí maso(4-5 kg)
• 1tablespoonoil
• 1 ½teaspoonssalt(Nebo non-hořká, non-zákal sůl sub)
• 1teaspoonthyme
• ½teaspoonground černý pepř
• voda(vařící)

Návod

1. Omyjte a oloupejte brambory. Znovu umyjte a poté kostky. Vložte do velkého hrnce.
2. umyjte, oloupejte, znovu umyjte a poté nakrájejte mrkev. Přidejte do velkého hrnce.
3. umyjte celer, plátek. Přidejte do velkého hrnce.
4. umyjte, oloupejte, nakrájejte cibuli nahrubo. Přidejte do velkého hrnce.
5. hovězí maso nakrájejte na kostky 4 cm (1 ½ palce). Zrušit.
6. zahřejte rostlinný olej v pánvi. Přidejte dušené hovězí maso v dávkách, opečte ho a přidejte do velkého hrnce.
7. přidejte všechny zbývající ingredience do hrnce.
8. přidejte jen tolik vroucí vody z konvice na pokrytí (v závislosti na tvaru hrnce, atd., které mohou být kolem 2 – 3 litry / litry / 8-12 šálků. Přesná částka nezáleží).
9. přiveďte k varu.
10. výběr velikosti sklenice: půllitr (1 Pinta v USA) nebo 1 litr (litr v USA)
11. směs pánve rovnoměrně do horkých nádob. Pokud potřebujete více tekutiny, použijte vroucí vodu z konvice.
12. ponechte prostor hlavy 3 cm (1 palec).
13. Debubble; upravte prostor hlavy.
14. otřete ráfky sklenice.
15. nasaďte víčka.
16. Zpracování tlak: 10 kg (69 kPa) vážený měřidlo, 11 lbs (76 kpa) číselníkového úchylkoměru (nastavení tlaku pro nadmořskou výšku, když více než 300 m / 1000 ft)
17. doba Zpracování: půl – litr (1 US pinta) 75 minut; 1 l (US quart) 90 minut.

Viz také, pokud je to možné: tlaky číselníku.

referenční informace

jak tlak může.

při tlakovém konzervování musíte nastavit tlak pro vaši nadmořskou výšku.

pro náhražku soli byl použit Herbamare bez sodíku.

Možnosti receptu

Modrá kniha Ball říká: „Přizpůsobte náš recept tak, aby byl váš vlastní. Zde je návod, jak to udělat: kombinovat brambory a tuřín rovnat 3 litry kostičky kořenové zeleniny, snížit míru cibule na 2 šálky, pak přidejte 1 šálek hrášku, zelené fazolky, nebo kukuřice. Posypeme dalšími sušenými bylinkami a kořením podle vašich představ. Chcete-li to dokončit, přidejte splash horké omáčky nebo možná vína.“

poznámky k receptu

• hovězí maso může být tvrdší řez, jako je kolo, sklíčidlo atd.
• Buďte připraveni na recept, případně udělat pár sklenic;
• vždy se můžete zahustit to, jestli chcete na porci. Vmíchejte 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobu (aka kukuřičná mouka ve Velké Británii) nebo mouku na půl litru (půllitr). Zap v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty, zamíchejte a zap další 2 až 3 minuty v závislosti na výkonu vaší mikrovlnné trouby a množství, které připravujete.

zdroj

míč Modrá kniha. Muncie, Indiana: Healthmark LLC / Jarden domácí značky. Vydání 37. 2014. Strana 104.

Kingry, Judi a Lauren Devine. Míč / Bernardin Kompletní kniha domácí konzervování. Toronto: Robert Rose. 2015. Strana 407.

modifikace: žádné

sůl: Modrá kniha vyžaduje 1 ½ lžičky soli. Kompletní vyžaduje 4 ½ lžičky soli. Online, míč volá po 1 ½ polévkové lžíce soli (od prosince 2016.) Použili jsme 1 ½ čajové lžičky, protože více lze snadno přidat podle chuti u stolu.

vaření s konzervováním

Herb-Crusted Beef Pot Pie

výživa

velikost porce: 2 šálek (500 ml)

Weight Watchers SmartPoints®: 10 bodů, na 2 šálky / 500 ml

Pravidelné verze

Za 2 šálek (500 ml): 406 kalorií, 419 mg sodíku