Jako homeschooling máma, pohodlí je pro mě důležité, ale tak je cena. To je důvod, proč jsem tak nadšený, že sdílet to, jak můžete chilli fazole s tebou – nákladově efektivní a snadné, aby se velké dávky, takže můžete mít pohodlné plechovky chutné fazole na ruku týdny!
celý život jsem jedl fazole.
jsem vyrůstal pěstování, sušení, konzervování, a jíst fazole, onemocněl, přestal na několik let, a vrátil se zpátky.
A přesto, se všemi, že zkušenost to nebylo dokud jsem byl dospělý, jíst fazole, protože jsem si vybral, a ne prostě proto, že to, co jsme si mohli dovolit jíst jako bojující rodiny v Amish společenství, které jsem se naučil, jak používat fazole dobře.
Nejprve jsem se konečně naučil, jak připravit fazole tak,aby se nikomu neházely žaludky.
Věděli jste, že použití pomalého sporáku pro vaření fazolí nezabije inhibitory enzymů, které způsobují plyn? Musíte je vařit, nebo ještě lépe, použít tlakový hrnec. Existuje také několik dalších věcí, které můžete udělat, aby opravdu eliminovat negativní vliv fazole, jako je namáčení a vaření jim s bay listy, které si můžete přečíst v mém článku jak na de-plyn a připravit fazole na okamžité pot.
Jen s vědomím, že pamlsek má zcela změnil můj vztah s fazolemi z „láska, co přidat do jídla, nenávidí to, co dělají s mým tělem“, „pojďme jíst více fazole!“.
a je to jeden z mnoha důvodů, proč miluji své vlastní fazole.
zjistil jsem, že jsou na mém žaludku mnohem jednodušší než komerčně konzervované fazole.
dalším důvodem jsou náklady.
i když bych neřekl, že konzervované fazole v supermarketu jsou drahé, rozhodně nejsou tak levné jako nákup suchých fazolí a jejich rehydratace sami, a proto jsem tak nadšený, že vám ukážu, jak může chilli fazole.
Takže výhody nákupu suché fazole je dva-fold:
-
- Jsou levnější
- A jsou jednodušší na břiše.
konzervováním vlastních fazolí získávám pohodlí mít plechovky na policích a náklady a nutriční výhody vaření od nuly.
je to win-win.
i když možná nebudu schopen konzervovat fazole, jsou velmi snadné a mohu pro ně vytvořit místo v lednici a mrazáku.
Místo toho jsem se soustředil na svoji konzervování úsilí na věci, jako je domácí konzervy fazolí a domácí konzervy chilli fazole, které se pravda teplo-a-jíst polotovary.
nejprve jsem se rozhodl vyzkoušet konzervování chilli fazolí z rozmaru. Věděl jsem nejasně, jak umí chilli, ale nikdy předtím jsem to neudělal.
věděl jsem však, že jsem rád, že plechovky chilli fazole na mém spíž police na skládku do hrnce chilli – jsou tak pohodlné a chutné! – Jen se mi nelíbily náklady nebo plýtvání plechovkami.
také jsem se rozhodl mohou tyto fazole s dost chilli omáčkou, aby mohli sloužit jako vegetariánské chilli samy o sobě, pokud jsem nechtěl – nebo mít čas – brown mleté hovězí nebo vepřové maso. Myslím, že zjistíte, že tyto fazole jsou zatraceně dobré samy o sobě!
A konečně, předtím, než jsme se jít na to, jak může chilli fazole, ty by mohly být zvědaví, s vědomím, že žijeme v malém – dokonce i malé – dům, super starý, zrekonstruovaný mobilní dům, kde ve světě budu držet konzervy.
mám štěstí, že jsem více spíž regálů než většina mobilní domy umožňují díky nastavení prádelně a můj manžel je police dovednosti (říká, Že jsou to jen hodit-spolu temp police bude se dostat kolem dělat „dobré“ dříve nebo později, ale já je mám ráda tak, jak jsou!), ale také skladuji konzervy pod postelemi.
zjistil jsem, že půllitr sklenic vejde i pod postel a litry vešel pod dětskou postelí, které jsou mírně vyšší z podlahy. Je to trochu legrační skladování jídla pod postelí každého, ale pokud to funguje, funguje to.
tisk
jak lze chilli
- Autor: Elise
- výtěžek: 9 litrů 1x
Přísady
- 2 kg suché pinto nebo červené fazole
- 2 cibule (nepovinné)
- 1T olivový olej
- 2 28oz plechovky křehké kostičky rajčat nebo rajčatové omáčce
- 1 15 oz. může rajčatovou omáčkou
- 2 šálky hovězí vývar (rád používám, Lepší Než Vývar je Pečené Hovězí Základnu)
- 1/3 šálku chilli koření nebo 3 polévkové Lžíce chilli prášek, 2 Lžíce kmínu, 2 lžičky česneku v prášku, 1 lžička oregano
- Sůl a pepř
Zásoby:
- 16 litrovou nebo větší tlak canner
- 9 půllitr sklenice s víkem a kroužky
- Zavařování nálevka (technicky nepovinné ale užitečné)
- Víko, hůlka (volitelné)
- Sklenice zvedák (volitelné)
Instrukce
- Namočte fazole přes noc (nebo déle)
- Scedíme a dobře opláchněte. Dostat své ruce tam a „masáž“ fazole získat nějaké zbytky z nich,
- Varu nebo tlaku vařit fazole s 3-4 bobkové listy, Lžíce soli, a vody
- Zatímco se fazole vaří, čip a soté cibuli v olivovém oleji
- Vypusťte vařené fazole a nalijte zpět do hrnce, a pak přidat restovaný cibule, nakrájené na kostičky rajčata, rajčatová omáčka, hovězí vývar, chilli koření, a alespoň 1 polévkovou lžíci soli
- směs se Míchá dohromady a tepla přes
- Přidat pepř a sůl podle chuti, v případě potřeby.
To Může:
- nalijte 2 litry vody do dna čisté tlakové nádoby
- přidejte stojan. To je důležité! Chcete trochu vody mezi dnem konzervy a sklenicemi.
- Umístěte hrnec na mírném ohni
- Zatímco canner je topení, sterilizovat své sklenice tím, že je prostřednictvím cyklu myčka, přivést je k varu ve vodní lázni, nebo topení je v 250º trouby
- Také sterilizovat své kroužky a víčka v horké vodě
- Když canner, chilli, a sklenice jsou horké, můžete pokračovat k dalšímu kroku
- Pack chili do sklenic, takže asi 1/2 palce prostoru hlavy, a pomocí konzervování trychtýř, aby okraje sklenic čisté
- Fit sklenice s víčky a prsteny, ujistěte se, jar ráfky jsou čisté (otřete čistým hadříkem, pokud nějaké chilli skvrny na nich)
- Místo v připravené tlak canner, a fit s víkem
- ujistěte Se, že jiggler není na vaší canner nebo parní ventil jsou otevřené
- Teplo canner přes středně-vysoké teplo, dokud se pára začne unikat
- Jakmile pára vychází ven energicky, nastavit časovač na deset minut
- Po deseti minutách, fit canner víko s jiggler stanovena na 10 kg tlak
- Přiveďte k tlaku a spustit časovač na 90 minut
- Monitor teplo a pohupující se, aby se ujistěte se, že tlak dostane ani příliš vysoká nebo příliš nízká,
- Jakmile je 90 minut přes, odstraňte hrnec z tepla a nechte přirozeně vychladnout, ideálně do sklenic, jsou úplně v pohodě, ale pokud se potřebujete dostat druhou dávku (pokud jste zdvojnásobení dávky nebo konzervování něco jiného),
- Nastavit ručník na skříni v blízkosti canner
- Vyjměte sklenice z canner na ručník po tlaku pomocí osuška chránit nádoby před průvanem, jak budete pohybovat z canner. (budete se také chtít ujistit, že ručník je umístěn tak, aby vás chránil před explodující nádobou – je to velmi vzácné, ale může se to stát!)
- Přesunout horkých sklenic v nejkratší možné vzdálenosti, aby se minimalizovalo jejich vystavení průvanu a potenciální rozbití
- Zakryjte sklenice s třetí ručník k ochraně proti průvanu, protože i nadále v pohodě
konzervy, chilli fazole jsou nyní připraveni k ukládání a dát se do práce!
Získejte 20 Dolarů Stravování Tisknutelné!
chcete tisknutelnou verzi tohoto plánu $ 20? Zaregistrujte se a získejte kompletní nákupní seznam, a pokyny pro přípravu jídla!