existuje více než 20 různých způsobů smažení vepřového masa. Vše záleží na řezu masa, které máme k dispozici, a na našich preferencích v daném čase. Například vepřové kotlety mohou být obalovány a poté smaženy, zatímco vepřové břicho je nejlépe křupavé. To znamená, že musí být vařené, kořeněné a smažené, dokud křupavé a křupavé textury je dosaženo. Jsou také chvíle, kdy vše závisí na naší náladě nebo na tom, zda máme dostatek času na tuto aktivitu. V líný den na něj jen třímám sůl a vepřové maso smažím přímo v horkém oleji.
i když jsem opravdu rád vařit a mohou se snažil několik způsobů, smažení vepřové maso (ať už je to jednoduchý způsob, nebo jinak), vím, že tam jsou ještě nějaké vepřové smažení metody, které jsem se snažil, nebo které jsou pro mě nové. Možná to víš líp.
jsem zvědavý. Můžete mi říct různé způsoby, jak smažit vepřové maso?
Nech mě jít první. Zde jsou některé způsoby, které jsem smažit vepřové maso:
Rub se solí a eskalátorů v mouce
dělám to na rušné dny, kdy mám méně času strávit v kuchyni, a potřeboval rychlou chow. Sůl se otírá po celém vepřovém mase a pak ji bagruji v mouce. Vepřové maso se smaží, dokud nezhnědne. Mouka zabraňuje rozstřikování oleje a také dává mému smaženému vepřovému masu pěknou texturu. Tato metoda pracuje s vepřovým břichem (dávám přednost tomu nakrájenému na jednotlivé kousky) nebo s vepřovým kotletem. Je také ideální pro vepřové plece a svíčkovou.
Smažit ve vlastním tuku
Tam jsou časy, kdy Smažené vepřové je potřeba jako přísada do některých jídel, které jsem se připravit; Apan-apan je dobrý příklad. Přidávají se malé kousky smaženého vepřového masa, které vylepšují pokrm a zlepšují jeho chuť. Vepřové kousky se umístí přímo na horký wok nebo pánev. Teplo extrahuje olej z vepřového masa a hromadí se později – natolik, aby ho smažil.
Vařte, Sezóně, a Hluboké Smažit
Tam jsou časy, kdy vepřové maso musí být vařené před smažením. Vaření je něžná a dává je více ostrý texturu, když smažené později. To platí pro pokrmy, jako je lechon kawali a křupavá pata. Oba tyto křupavé vepřové pokrmy potřeboval být vařené a pak smažené, aby dosažení tohoto pěkné textury. Koření, jako je sůl a pepř, se třou před hlubokým smažením vepřového masa.
chléb a smažit
zbožňuji smažené obalované vepřové kotlety. Líbí se mi, jak je venku Pěkné a křupavé, zatímco uvnitř je vlhké a šťavnaté. Vepřové maso je ochuceno a poté ponořeno do rozšlehaného vejce a poté vytěženo v mouce. Dělám namáčení a bagrování dvakrát pro dosažení nejlepších výsledků. To je běžná věc jednou za dva týdny, stejně jako to, jak je ginisang monggo v pátek.
Tonkatsu Styl
Podobné obalované vepřové, Tonkastu styl vepřové maso je vařené stejným způsobem. Rozdíl je v typu použitého chleba. Tato metoda používá Panko strouhanku. Vepřová panenka Tonkatsu je jídlo, které jsem vyrobil pomocí této metody. Líbí se mi, jak vlhké vepřové maso dostane, zatímco já dostanu křupnutí v každém soustu.
Smažit přímo v oleji
Když jsem hodně líný, nebo jestli chci jen jednoduché smažené vepřové maso, jdu pro tuto metodu. Vepřovou kotletu osolte a smažte přímo v oleji. Můžete jej také jednoduše smažit přímo bez koření-později jej ponořte do kečupu nebo do ponzu (toyo + calamansi) pro extra chuť. Smažené vepřové kotlety spadají do této kategorie.
