Jako dítě, Edwin máma mu řekl, „Pokud chcete jíst, měli byste si vařit sami.“A to je přesně to, co dělá od té doby.
Filipínský styl ceviche je známý jako kinilaw nebo kilawin
Ceviche Z Filipín
Pokud se vám líbí syrové ryby, pak jste pravděpodobně vyzkoušeli španělské ceviche nebo Havajské hrabat. Ale už jste někdy vyzkoušeli Filipínský pokrm zvaný kinilaw nebo kilawin? Charakteristickým rysem tohoto pokrmu je použití octa místo citrusů, jako jsou limety. Vyzkoušejte toto jídlo-je to velmi jednoduché a snadné!
Čas Vařit
| Přípravný čas | Připraven | Výnosy |
|---|---|---|
|
15 min |
15 min |
4 porce |
Ingredience
- 1 libra ryby dle vašeho výběru, na třetí
- 1 šálek Datu Puti ocet, k dispozici na Asijské obchody
- 2 palce (asi 4 cm) zázvoru, mletého
- 2 jalapeños, krájené
- 1 červená cibule, nasekané
- 1/4 lžička mletý černý pepř
- 1/2 lžička bílého cukru
- Sůl podle chuti
Instrukce
- Kombinovat všechny ingredience, kromě soli, v míse.
- zakryjte a chlazte 3 hodiny.
- přeneste do servírovací misky a podle potřeby osolte.
variace
- Typ octa: pokud nemůžete najít datum Puti značky ocet, můžete použít jakýkoli typ octa požadované.
- možnost Citrus: Spíše než ocet (nebo navíc) můžete použít citrusy, jako jsou limety,citrony nebo calamansi (kulaté zelené nebo oranžové vápno, které je k dispozici v asijských obchodech).
- chilli papričky: Použijte jakýkoli druh chilli papriček (nebo zcela vynechte, pokud chcete).
- Cukr: Cukr je volitelný; může být vynechán.
- Druh ryb: Pro tento pokrm, budeme Filipínci běžně použít tuňáka, makrely, mečouna obecného, a chanos stříbřitý (aka „bangus“ v Tagalog).
- obloha: před podáváním přidejte svou oblíbenou oblohu.
Datu Puti Ocet
Edwin Alcantara (autor) z Kalifornie na Květen 28, 2020:
nemohl jsem souhlasit více. Dík.
Jack Burton ze Středozápadu v květnu 27, 2020:
vždy rádi se vrátit na Filipíny a vychutnat si čerstvé mořské plody. Je to v podstatě přímo od oceánu k jídelnímu stolu v domě mé tchyně. Kinilaw tak svěží, že téměř slyšíte vlny oceánu v talíři. Mmmmmm……