Jak udělat Mexický street kukuřice

Název, jsou velmi populární občerstvení v Mexico City a jiné části Centrálního Mexika. Ale tato Mexická pouliční kukuřice se snadno vyrábí doma, a to i bez grilu!

Přestože Mexické ulici kukuřice je často vařené přes gril na dřevěné uhlí od pouličního prodavače, tento recept dělaný v troubě nebo horkovzdušnou pečící troubu, bude vám na název, které chutnají stejně dobře.

Obvykle, pouliční prodavači jídla bude loupat slupky a hedvábí a místo syrové kukuřice přímo nad gril nebo přenosný vařič, který je poháněný uhlí. Kukuřici neustále otáčejí, dokud není dostatečně uvařená a nemá nějaké tmavě hnědé nebo černé skvrny. Pak ji podávají s vymačkáním limetkové šťávy nebo s limetkou, solí, chile, sýrem cotija a majonézou nebo crema Mexicana.

můžete najít prodejci prodávají na název skoro všude v Mexico City—po chodníku, v open-air mercados v sousedství, mimo stanice Metra, všude kolem Chapultepec a ve městě je mnoho parků, v zocalo, plovoucí dolů kanály Xochimilco, a kdekoliv jinde se jim podaří nastavit a rozebrat snadno.

Když pouliční prodavači cut kukuřice z klasu, to je známé jako elote cs vaso nebo esquites. Někdy se kukuřice vaří nejprve ve vodě se solí a epazotem, než se obléká čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou, chile, čerstvě strouhaným sýrem a majonézou. Často je najdete v plastových nebo polystyrenových kelímcích, podávaných s plastovou lžičkou nebo vidličkou.

A někteří pouliční prodejci, aby to, co říká název locos, což doslova znamená „šílený kukuřice,“ který přichází s zálivkami jako drcené Takis nebo pikantní Chipsy a další

Někteří lidé rádi mix limetkové šťávy s majonézou, zatímco jiní, jako zmáčknout to přes vrchol na konci. Udělal jsem tu limetkovou šťávu volitelnou, protože vím, že někteří lidé vůbec neradi přidávají limetkovou šťávu. Neexistuje žádný špatný způsob, jak to udělat. Pokud však přidáváte limetkovou šťávu, Mexické limety jsou nutností!

nemáme gril na dřevěné uhlí, protože jsme městský byt-obyvatelé, tak jsem přišel s jiným způsobem, aby se název s velmi podobnými výsledky. Jediné, co chybí, je vůně dřevěného uhlí. Jak se ukazuje, můj Breville Smart Oven pro konvekční toustovač trouba je docela skvělá náhrada!

grilovat kukuřici s máslem uvnitř pevně uzavřené fólie paket, kukuřice bude vařit dostatečně, a máslo pomůže s zhnědnutí po dokončení kukuřice s fólií otevřít pod brojlerů.

Pro tip pro použití majonézy na název

nejlepší způsob, jak rovnoměrně rozdělit majonézu na kukuřici, je použití squeeze-láhev. Tímto způsobem můžete na kukuřici začít vytlačit tolik (nebo tak málo) majonézy, kolik chcete. Tím, že dělá to přes fólii, a pak se obrátil na kukuřičné klasy proti sobě, dostanete mayo ve štěrbinách takže chile a cotija sýr držet, ale budete se také vyhnout dělat velký nepořádek.

Pokud děláš název pro někoho, kdo nemá rád kořeněná jídla, tady je to, co nahradit

můžete nahradit mleté chile ancho nebo chile, Kalifornii, chile piquin. Stále dostanete chuť chile, ale velmi mírné teplo.

zde je návod, jak všechny tři chiles hodnotí scovilleovu stupnici, která měří, jak pikantní je pepř v tepelných jednotkách Scoville. Čím více kapsaicin, teplejší chile a vyšší Scoville skóre!

Ancho: 1,000-1,500 SHU
Kalifornie: 500-2, 500 SHU
Piquin: 30,000-60,000 SHU

poznámka pro pravidelné trouba uživatelů (pokud nemáte konvekční toustovač, trouba)

Pokud nemáš horkovzdušnou pečící troubu a používáte troubu, můžete vařit kukuřice na 450ºF a přidejte asi 5-10 minut cook čas. Poté vyjměte z trouby, opatrně otevřete fólii a vložte zpět pod brojler, pravidelně se otáčejte podle níže uvedených pokynů, dokud dostatečně nezhnědne.

MOHLO BY SE VÁM TAKÉ LÍBIT: Mexické Občerstvení pro Hru Den

Tisk

ZKUSTE TENTO RECEPT, DALŠÍ: Calabacitas con elote