ať už je váš potravinářský podnik velký nebo malý, pravděpodobně budete muset na svůj obal zahrnout seznam složek. Zatímco štítek nutrition fact má výjimku pro malé podniky, seznam složek ne.
projdeme hlavní části seznamu složek a jak zajistit, že vyhovujete. Pokud chcete všechny natvrdlý kostrbatý, můžete si přečíst FDA kód sám.
přísady a jejich pořadí
nejdůležitější částí seznamu složek je seznam jednotlivých složek v sestupném pořadí hmotnosti. To znamená, že nejrozšířenější složka je první a složka, kterou používáte nejméně ve svém receptu, je poslední. Nezapomeňte, že je to založeno na hmotnosti, nikoli na objemu.
složky by měly být uvedeny pomocí jejich „běžných“ názvů. Příkladem, který FDA poskytuje, je použití „cukru“ místo „sacharózy“. Chápete to.
pokud má některá složka vlastní seznam dílčích složek, měly by být tyto dílčí složky uvedeny v závorkách. Jako příklad, pokud váš recept používá balené rajčatová omáčka, by seznam každý prvek, a pak, když se rajčatová omáčka přijde vám, že seznam je něco jako „Rajčatová Omáčka (Rajčatový Protlak (Voda, Rajčatový protlak), Voda, Méně než 2%: Sůl, Kyselina Citrónová, Koření, Rajče Vlákniny, Přírodní Aroma)“.
výjimky
to jsou základy. Existuje však několik výjimek, které vám umožňují změnit seznam složek.
složky, které tvoří 2% nebo méně z celého receptu (hmotnostních), nemusí být uvedeny v sestupném hmotnostním pořadí. Mohou být umístěny na konci seznamu složek po prohlášení jako “ obsahuje 2% nebo méně …“nebo“ méně než 2% z…“.
některé koření nemusí být deklarovány jménem, ale mohou být uvedeny souhrnně a deklarovány jednoduše jako „koření“. Pokud tedy váš recept obsahuje skořici, černý pepř a zázvor, můžete je všechny uvést jako „koření“.
Přírůstky
Chemické konzervační látky, musí být také zahrnuty spolu s funkcí slouží v receptu, jako „konzervant“, „formy inhibitor“, „na podporu uchování barvy“, a několik dalších. Například kyselina askorbová může být uvedena jako „kyselina askorbová pro podporu retence barev“.
formátování
pro seznam složek není zdaleka tolik pravidel formátování jako pro výživové štítky. Je to obecně jen text uvedený pod výživovým štítkem, ale existuje několik pravidel, která je třeba dodržovat.
písmo musí mít určitou velikost. Měřítkem je, že malé písmeno “ o “ musí být alespoň 1/16 palce. Musí být také čitelný a snadno čitelný.
pokud jde o umístění štítku, seznam složek by měl být na stejné části štítku jako adresa výroby (nebo balení nebo distribuce). Může to být buď před nebo po výživovém štítku, pokud má váš balíček jeden.
Závěrečné Myšlenky