Matthias Muenzer, M. D.
Punc Zdraví Medical Associates
jsem se setkal s pacienty, kteří přicházejí do mé kanceláře v slzách, frustrovaný, protože ještě další dietní plán selhal. Mnoho z těchto pacientů přichází s vážením více, než když začali s dietními plány.
cítím se pro ně-také jsem měl nadváhu ne příliš dávno. Ale našel jsem snadný a zdravý způsob, jak rychle zhubnout a zlepšit své celkové zdraví. Prostě jsem začal věnovat pozornost glykemickému indexu mého jídla.
glykemický index je číslo, které vám říká, o kolik se vaše hladina cukru v krvi zvýší po jídle určitého jídla. Tato metoda se někdy nazývá diabetická strava, protože je podobná způsobu, jakým si lidé s diabetem vybírají, které potraviny jíst. Neexistují žádné triky, žádné měření nebo vážení jídla a žádné počítání kalorií, když sledujete glykemický index pro hubnutí.
počkejte … bez počítání kalorií?
když řeknu svým pacientům, že nemusí počítat kalorie, aby zhubli, dívají se na mě, jako bych byl blázen. „Ale, Dr. Muenzer, „říkají,“ každá strava, kterou jsem vyzkoušel, zahrnuje počítání kalorií.“
„Ano,“ odpovídám, “ a kdyby tyto programy počítání kalorií fungovaly, teď byste mě nepožádali o pomoc.“
pokud by programy počítání kalorií fungovaly, pacienti by nepožádali o pomoc. Kliknutím Tweet
Toto je okamžik žárovky pro mé pacienty. Zatímco příjem kalorií je důležitou součástí udržování zdravé hmotnosti, zjistili jsme, že je to druh jídla, které jíte, abyste získali ty kalorie, které jsou nejdůležitější. Rafinované cukry a bílé mouky vás hladovějí a způsobují, že budete jíst více kalorií.
odkud pochází veškerý cukr?
nemusíte mít sladký zub, abyste jedli příliš mnoho cukru.
nemusíte mít sladký zub, abyste jedli příliš mnoho cukru. Kliknutím Tweet
zpracované potraviny jsou hlavním zdrojem cukru Američanů. Tyto potraviny (a nápoje) byly změněny z jejich přirozeného stavu, takže vypadají a chutnají dobře, když jsou uloženy na regálech supermarketů. Tuk, sůl a – co je nejdůležitější-cukr se přidávají ve velkém množství do většiny zpracovaných potravin. Jinými slovy, jsou opakem nedotčených přírodních potravin, na kterých žili naši prarodiče.
je snadné najít potraviny, které jsou vyrobeny z nejhorších ingrediencí, které můžete jíst – rafinované cukry a bílé mouky. Chléb, těstoviny, soda, fast food, zrnková káva nápoje a cereální tyčinky mohou ochutnat dobré, ale množství cukru v naší stravě je, což nás tuku, diabetickou a nešťastný.
jak z nás rafinovaný cukr a mouka činí tuk?
vaše tělo, trávicí trakt a hormony jsou navrženy tak, aby zpracovávaly přírodní cukry, jako jsou cukry v ovoci a zelenině. Rafinovaný cukr a mouka mají vliv na naše tělo jinak, než přírodní cukry:
- Přírodní cukry se skládají z dlouhé řetězce molekul cukru – komplexní sacharidy, které jsou obvykle „zabalen“ do vláken. Vaše tělo potřebuje čas na „rozbalení“ složitých sacharidů, aby je přeměnilo na energii. Tento proces-rozdělení složitých sacharidů na menší kousky, aby mohly být absorbovány a tráveny-vám pomůže cítit se plný.
- zpracovaný cukr a bílá mouka se skládají z molekul cukru s krátkým řetězcem-jednoduchých sacharidů. Nejsou zabaleny do vlákniny a jsou již rozděleny na snadno stravitelné kousky. Jednoduché sacharidy jsou tělem rychle absorbovány a způsobují rychlé, podstatné zvýšení hladiny cukru v krvi – také nazývané cukrové špičky.
když jíme, naše tělo vylučuje hodně inzulínu. Inzulín je hormon, který řídí cukr a kalorie, které mají být spáleny pro energii nebo uloženy v našich tukových buňkách jako součást našeho normálního, zdravého těla.
Naše těla jsou „čas naprogramován“, aby inzulín v naší krevního oběhu dost dlouho, aby rozebrat sacharidy. Ale naše těla nemohou okamžitě zjistit, zda jsme jedli zdravé jídlo nebo nezdravé jídlo, takže i když se jednoduché sacharidy rychle vstřebávají, inzulín visí kolem a stále snižuje hladinu glukózy v krvi.
co se stane, když máte nízkou hladinu cukru v krvi? Máš hlad.
když máte hlad, jíte více – a je vhodné sáhnout po zpracovaných potravinách, jako jsou hranolky, bagely a sušenky. Pak celý cyklus začíná znovu. Čím rafinovanější cukry a mouky jíte, tím větší váhu získáte.
to je důvod, proč věnovat pozornost glykemickému indexu vašeho jídla funguje pro hubnutí. To vodítka na to, jak vaše tělo bude reagovat na některé potraviny:
- Vyšší glykemický potraviny vyvolat více inzulínu, což má za následek více kalorií uloženy jako tuk – a větší váhu získal.
- Nižší glykemický potraviny vyvolat méně inzulinu, což má za více kalorií použity pro energii a větší váhu prohrál.
Když budete jíst přírodní potraviny, které vaše tělo nemůže zpracovat rychle, budete se cítit plný déle, vyhnout se přejídání, a proto se zabránilo přibývání na váze.
jak funguje glykemický index?
glykemický index je velmi jednoduchý na používání. Čísla lze rozdělit do tří úrovní:
- 55 a méně: jíst tyto potraviny, jak zhubnout. To zahrnuje fazole, ořechy, zeleninu a většinu ovoce.
- 55 až 75: Jezte velmi málo potravin v tomto rozmezí. To zahrnuje potraviny, jako je bílý chléb, sušenky, bagely a většina sodovek a kol.
- 75 nebo více: nejezte téměř žádné potraviny v tomto rozmezí. Patří sem potraviny jako brambory, sportovní nápoje, vafle a instantní ovesné vločky.
pokud se potýkáte s vaší váhou, udělejte z tohoto snadného systému bod. Vaším cílem je, aby ujistěte se, že většina potravin, které jíte, je non-zpracované, bez rafinovaného cukru a bílé mouky a umístila na 55 nebo méně na glykemický index.
většina potravinových štítků neuvádí číslo glykemického indexu, ale je snadné najít rychlé vyhledávání na internetu. Například Harvard Medical School zveřejnila seznam glykemických indexů pro více než 100 běžných potravin.
než půjdete nakupovat nebo si sednout na jídlo, Podívejte se na glykemické indexy potravin, které plánujete jíst. Na začátku můžete být překvapeni-indexy často nejsou to, co byste očekávali. Časem si však vytvoříte dobrý smysl pro to, co vás přiměje k přibírání na váze a co vám pomůže dosáhnout vašich zdravotních cílů.
navrhuji, aby moji pacienti žili podle tohoto hesla: „pokud pochází z rostliny, jíst. Pokud pochází z výrobního závodu, ne!“Sledování příjmu cukru není tradiční „dieta“ – je to návrat k jídlu přírodních potravin, které naše tělo dokáže zpracovat nejzdravějším způsobem.
pokud pochází z rostliny, jíst. Pokud pochází z výrobního závodu, ne! Klikněte Pro Tweet