jaký je rozdíl mezi kávou Arabica a Robusta?
Arabica
75% všech kávových zrn vyrobených na světě je typu Arabica, který má vynikající kvalitu než zrna Robusta. Fazole Arabica byly pojmenovány po Arábii. Je to region, který se může pochlubit tím, že je jedním z prvních, kdo přijal kávu jako nápoj tradice! Fazole Arabica potřebují dostatečnou nadmořskou výšku, ideální teplotní podmínky, jako jsou srážky a vlhkost, a sopečnou půdu, aby se maximalizovala jejich kvalita. Etiopie byla jednou z prvních zemí, kde se Arabica stala populární. Dnes se tyto fazole pěstují v místech, která zažívají povětrnostní podmínky ideální pro růst kávy. Mnoho z nich se nachází v Jižní Americe. Pokud vás tyto exotické druhy kávy zajímají, podívejte se na „nejlepší značky kávy z Etiopie“.
fazole Arabica jsou zbožňovány pro své jemné chutě a poměrně mírnější tóny, které zahrnují skořici, vanilku a šafrán. Mírnější chuť je však výsledkem toho, že fazole Arabica mají mnohem méně kofeinu ve srovnání s jeho alternativou. Ve skutečnosti je skutečný poměr, že Arabica obsahuje pouze polovinu kofeinu Robusty. To má výhodu, že tyto fazole mohou být pečené za podpis druhé crack‘, aniž se otočil příliš hořké. Ztracený obsah kofeinu je nahrazen vysokým obsahem cukru. Pokud se však konzumuje bez přílišného množství krému nebo cukru, nemusíte se obávat přidání příliš mnoha kalorií. Arabica je také velmi bohatá na antioxidanty, které jsou prospěšné pro zdraví.
podívejte se na „jaká je nejlepší ochutnávka kávy na světě?“Chcete-li vidět výběr lépe chutnajících možností kávy.
Robusta
zrna Robusta tvoří zbývající čtvrtinu světové produkce kávy. Často se tyto fazole používají v tmavě pražených kávových zrnech. Jemnosti chutí v kávových zrnech zmizí a je těžké rozlišovat mezi fazolemi dobré a špatné kvality. Jedná se o fantastické „francouzské“, „italské“ nebo „španělské“ pečeně, které jsou jedny z nejtmavších dostupných káv.
podívejte se, zda by Francouzská pečená káva vzrušila vaše chuťové pohárky s naším článkem “ co je francouzská pečená káva?“
dalším důvodem, proč jsou fazole Robusta považovány za podřadné, je to, že se často pěstují na místech, která nemají povětrnostní podmínky vhodné pro pěstování kvalitnější kávy. Zatřetí, mohli také projít určitým typem vady ve výrobním procesu. Masivní trh s tmavými praženými kávami udržuje národy produkující robustu naživu. Producenti v těchto zemích, pod tlakem chudoby a nerovnosti, obecně se o kvalitu příliš nestarají. Jako takový, robusta fazole funkce prominentně v populárních instantní kávy značek jako Nescafe.
podívejte se na „nejdražší káva na světě“ a zjistěte, zda nejdražší káva je Arabica nebo Robusta.
Robusta je v mnoha ohledech opakem Arabiky. Téměř zdvojnásobili obsah kofeinu, ale pouze polovinu objemu cukru. Má mnohem silnější hořkou, gumovou chuť. To pomáhá během různých fází růstu, protože hmyz, který se živí, je vypnut hořkým kofeinem. To je velký důvod, proč Robusta může být pěstována téměř kdekoli. Ačkoli dobře zpracované robusta fazole mohou udělat pro nějakou lahodnou kávu, to je vzácné, a většina robusta je levnější než arabica kvůli jeho nižší kvalitě.
nejste si jisti, proč je vaše káva vždy hořká? Podívejte se na „Proč je moje káva hořká“ a dozvíte se více.
jaký je rozdíl mezi Arabikou a Kolumbijskou kávou?
kolumbijská káva je jen káva, která byla pěstována v Kolumbii, zemi, která primárně produkuje fazole Arabica. Většina národů produkujících kávu se zaměřuje buď na Arabiku nebo robustu. Ačkoli Brazílie, největší vývozce kávy na světě, je pozoruhodnou výjimkou. Ale celkově Arabica a kolumbijská káva sdílejí mnoho tradičních atributů. Existují však některé faktory, díky nimž je kolumbijská káva zvláštní. Základy kávy Arabica jsme položili obecně v předchozí části, a tento pojednává o kolumbijské kávě ve srovnání.
chcete se po přečtení těchto rozdílů podrobněji podívat na tyto rozdíly? Podívejte se také na „jaký je rozdíl mezi kávovými zrny Arabica vs Robusta“.
kolumbijská káva
kolumbijský národ má hodně pro své zemědělce, pokud jde o výrobu kávy. Byla požehnána všemi ideálními povětrnostními a geografickými podmínkami potřebnými pro pěstování vysoce kvalitní kávy. Zkušenosti požadované množství srážek, které musí být nejméně 200 cm, nebo 80 palců ročně. Velká část kolumbijského terénu je kopcovitá nebo terasovitá a ve značné výšce nad hladinou moře. Má také základní sopečnou půdu, která přispívá k růstu kávy. Kromě toho je každé fazole v Kolumbii vybráno ručně, což do procesu přidává osobní dotek. A konečně, kolumbijská káva těží obrovsky z praxe, která je obecně široce přijímána pro fazole Arabica. Tento proces se nazývá mokré zpracování.
zkontrolovali jste “ jaká je nejsilnější káva na světě?“zjistit, která káva je nejsilnější.
po ukončení fermentace mají zemědělci dvě možnosti. Fazole mohou buď zpracovat promytím vodou,nebo je mohou nechat vyschnout. Druhou metodou byla konvenčně používaná metoda, kvůli nedostatku potřebného dalšího vybavení. Bez vhodných povětrnostních podmínek může suché zpracování poškodit kávová zrna tím, že způsobí jejich prasknutí. Při správném provedení může suché zpracování často dát vaší kávě ovocnější texturu, ale protože fazole robusta se obecně pěstují za nepříznivých podmínek,nedochází k tomu.
mokré zpracování
abychom pochopili přínos mokrého zpracování, musíme nejprve vědět, jak jsou kávová zrna odvozena. Pocházejí z toho, co se nazývá „třešňová jáma“, a nevyklíčí ze země jako připravené k pečení fazolí. Mokré zpracování odstraňuje veškerý třešňový a další ovocný obsah z fazole. To je nechat své vlastní chutě prosvítat v pozdějších fázích. Mokré zpracování může být také důvodem, proč jsou fazole Arabica obecně větší než fazole robusta.
metody suchého zpracování se mohou u jednotlivých výrobců lišit. Někteří nechávají své fazole chvíli sedět po umytí,zatímco jiní je raději brzy usuší. Tento krok však propůjčuje arabice a Kolumbijské kávě zřetelné ovocné a květinové příchutě, které se bohužel nenacházejí v bobech robusta kvůli nesprávným praktikám.
nezapomeňte se také podívat na „Většina kofeinovaných kávových značek“, abyste zjistili, zda se zde nachází vaše oblíbená káva Arabica.
kolumbijská káva, stejně jako Arabica, byla pravidelně popisována jako středně těžká a vyvážená chuť. Zahrnuje silnou chuť kávy, stejně jako jemnější směsi poznámek, jako jsou bobule, karamel, cukr, kardamom nebo jiné. Mají také neodolatelné vůně, které jsou často směsí koření, ovoce a citrusů. Káva z této oblasti tvoří téměř 12% všech těchto nápojů spotřebovaných na světě. To je vzkvétající průmysl, který zaměstnává téměř milion lidí, všichni držet stejnou přísný standard kvality, který je Kolumbijská káva tak zvláštní.
Takže, Co Bych Si Měl Vybrat?
kávovary Arabica a Robusta dnes dominují světovému průmyslu nápojů. Zatímco Robusta je nižší-grade kávy, která se často pěstuje v méně příznivých podmínek, Arabica káva se pěstuje pouze v nejvíce příznivé prostředí. Vyrábí vyváženou kávu, která není příliš drsná a může být skutečně oceněna svou složitostí a nuancemi.
jednou z nejpříjemnějších káv Arabica je kolumbijská káva, která je jednoduše kávou pěstovanou ve stejnojmenné zemi. Tato země, se svými ideálními povětrnostními podmínkami, ruční sběr, a další specializované metody, produkuje některé z nejzajímavějších káv na světě. S ovocnými a květinovými příchutěmi, které lze někdy kombinovat s zemitostí doprovázející chuť kofeinu, je kolumbijská káva širokou kategorizací pro mnoho jemných káv, které se vyrábějí v regionu. Pokud hledáte vysoce kvalitní kávu, která se může shodovat s několika dalšími zeměmi, už nehledejte a užívejte si.