Tyto smažené kuřecí hamburgery jsou velmi křupavé a naprosto prasknutí s příchutí. Ještě lépe, nemohly být jednodušší!
KONEČNÝ KFC Styl Kuřecí Hamburger!
je však v životě něco lepšího, než zabalit kotlety kolem hamburgeru z KFC, když máte hlad? Ne je odpověď. Ne je jediná odpověď. Nicméně, já bych hodit můj 2 pence a naznačují to domácí verze mohou jen může, být více uspokojující, než jakékoliv kuřecí burger jste někdy zkoušeli (prosím, ne mě žalovat KFC). Zde je důvod, proč budete milovat tyto kuřecí hamburgery:
- Ultra Crispy – zde vám ukážu několik tipů a triků, jak získat zuby-otřesně-křupavé kuře.
- jemné a šťavnaté-Už žádné tvrdé a suché kuře, tyto hamburgery se taví v ústech něžné!
- překypující chutí-kuře i náplně nabízejí absolutní zabijáckou kombinaci chutí.
zatímco smažení kuře se může zdát jako potíže, slibuji vám, že je to opravdu přímočaré. I když nemáte zkušenosti s hlubokým smažením. Následujte mě…
Kuřecí Prsa Burger
Pro tento recept budeme s vykostěná kuřecí prsa bez kůže. Většina receptů na kuřecí hamburger, které najdete, používá prsa, hlavně proto, že jsou větší než stehna. To vám dává více té klasické chuti příliš, stehna mají tendenci být použity více v smažené kuřecí sendviče nebo více asijských jídel.
libra to kuře!
mám na mysli libra kuřecí prsa. To není akt … nevadí. Bušení kuře slouží dvěma účelům:
- zajišťuje rovnoměrnou tloušťku prsou, což zajistí rovnoměrné vaření kuřat.
- maso naklíčí a snižuje riziko, že vyjde tvrdé & žvýkací.
můžete použít paličku, těžkou pánev nebo váleček (jak používám zde). Stačí přikrýt přilnavou fólií a bušit, dokud nebudou prsa rovnoměrná.
Podmáslí Marinované Kuřecí
Podmáslí je naprosto KLÍČOVÉ pro chutnost těchto hamburgery. Marinování kuře v podmáslí tenderises maso a působí jako skvělá brána vstříknout koření do kuřete.
jak dlouho marinovat kuře?
v ideálním případě hledáte 4 hodiny, přes noc je ještě lepší. Který řekl, že jen marinovat tak dlouho, jak budete mít čas. Dokonce i pouhých 30 minut dělá svět rozdílu!
stačí smíchat koření s podmáslí, promíchat kuře a poté pevně přikrýt a odpočívat v lednici. Jakmile marinujete kuře, je důležité dostat kuře z ledničky 30 minut před potřebou. Chcete kuře blízko pokojové teploty, než bude smažené. Smažení studeného kuřete způsobí, že se zmocní a stane se tvrdým/žvýkaným.
Vybagrovat, že kuře!
Alrighty, kuře dostatečně marinované, pojďme mluvit bagrování. Pro tuto fázi vše, co budete potřebovat, je druhé kolo koření, prášek do pečiva (reaguje s olejem a způsobuje další bubliny, aby zajistily, že těsto se ukázalo, extra křupavé) a mouku.
Moje dva hlavní tipy na bagrování fázi jsou:
- Zajistí vám kompletně směs koření do mouky, aby bylo zajištěno, že jsou rovnoměrně rozloženy po celé kuře.
- opravdu si udělejte čas, abyste zajistili, že každý kout kuřete bude vytěžen moukou. Opravdu ji zatlačte do kuře, abyste se ujistili, že je vše zcela potažené.
jakmile jste bagrovali, dejte kuře dobrý koktejl, abyste se zbavili přebytečné mouky, a poté položte na jednu stranu.
Smažené Kuřecí Burger
Prosím nenechte se odradit v této fázi. Je to docela hloupý důkaz krok a protože jste bušili kuře, je to také docela rychlé. Pojďme na pár otázek přímo z pálky:
jak horký by měl být olej?
vřele doporučuji získat kuchyňský teploměr pro hluboké smažení. Chcete olejem, aby se na 180C/356F. Jakmile kuře hity oleje teplota klesne, což je v pořádku, ale budete chtít, aby ji udrželi na stabilní 165C/300F. Po každé dávce se to zpět až do 180C/356F.
Jaký je nejlepší olej používat?
budete chtít použít olej s vysokým bodem kouření, jako je rostlinný/slunečnicový / řepkový olej. Olivový olej není vhodný pro hluboké smažení, protože má nízký bod kouření.
jak dlouho smažit kuře?
To bude zcela záviset na tloušťce a velikosti kuřete, ale jako hrubé vodítko mluvíte kolem 4-5 min, pak se otočit a pokračovat další 2-3mins, dokud úplně zlatá a křupavá. Ale opět to bude záviset na velikosti vašeho kuřete. Ve všech případech chcete, aby vnitřní teplota kuřete dosáhla 75C/165F. vezměte také v úvahu, že kuře bude po vyjmutí z oleje mírně vařit.
Ultra Křupavé kuře!
odtud budete chtít odpočívat kuře na drátěném stojanu. Nedoporučuji umisťovat na papírové ručníky, ve skutečnosti to způsobuje, že se kuře napaří do papírového ručníku a navlhčí těsto.
Horní Tip – pro EXTRA křupavost posypte kuře špetkou soli, když je čerstvé z fritézy. Tím se z těsta vytáhnou všechny poslední kousky vlhkosti.
Alrighty, time to build a burger (build a bear you were so last year.. Zde jsou Obvyklí podezřelí v mých kuřecích hamburgerech:
Kuřecí Burger zálivky
- Coleslaw-domácí je vhodnější, ale váš oblíbený obchod koupil může sub!
- Honey Sriracha-stačí smíchat runny med a sriracha, obvykle jdu na rozdělení 50/50, ale pracuji podle preferencí.
- slanina-musím to ospravedlnit?!
Co sloužit s kuřecí hamburgery?
upřímně řečeno, ty jsou samy o sobě docela intenzivní. Nicméně, pokud hledáte pro pár křupky jít spolu podívejte se na tyto:
- Smetanové Bramborový Salát
- Pečené Avokádo Hranolky
- Troubě Pečené Hranolky (nebo Hranolky)
- Pečené Brambory Klíny
Pokud hledáte pro podobné recepty podívejte se na tyto krásky taky:
- Podmáslí Smažené Kuře
- Pikantní Smažené Kuřecí stripsy
- Domácí Popcorn Kuře
- Křupavé Kuřecí Zábaly
Dobrá, pojďme se zastrčit do plného recept na tyto křupavé kuřecí hamburgery můžeme?!
Jak udělat Domácí Kuřecí Hamburgery (Plná Recept & Video)
Křupavé Kuřecí Hamburgery
Uložit uloženo! Print Pin
Vybavení:
-
Fólií & válečkem nebo Paličkou (na bušení kuře)
-
Velký Hrnec & Kleště (pro hluboké smažení)
-
Velké Hluboké Mísy (pro marinování)
-
Velké Mělké Mísy nebo Zakřivený Zásobník (pro bagrování)
-
Ostrý Nůž & prkénku
-
Chladící Stojan
-
Kuchyň Teploměr
-
Malý Hrnec (pro zlato/sriracha)
-
Papírové Ručníky
Ingredience (kontrolní seznam):
Burger
- ▢ 4 Vykostěného bez kůže Kuřecí Prsa (viz poznámky)
- ▢ 1 šálek zelný Salát, nebo podle potřeby
- ▢ 8-12 slaninu Slaniny, vařené preference (2-3 za burger)
- ▢ Med + Sriracha (50/50 poměr, množství preferencí)
- ▢ 4 Hamburger Buchty, toastový
- ▢ 3-4 šálky / 750 ml-1litre Rostlinný Olej (viz poznámky)
Mokré Mix
- ▢ 1 1/4 šálků / 300 ml Podmáslí
- ▢ 1 lžička KAŽDÝ: Paprika, Sůl
- ▢ 1/2 lžičky KAŽDÉHO: Cibule Prášek, Česnek Prášek, Bílý Pepř, Kajenský Pepř
Suché Směsi
- ▢ 1 3/4 šálky / 250g Hladké/hladké Mouky
- ▢ 2 lžičky Paprika
- ▢ 1 lžička KAŽDÝ: Prášek do Pečiva, Oregano, Sůl
- ▢ 1/2 lžičky KAŽDÉHO: Cibule Prášek, Česnek Prášek, Kajenský Pepř
- ▢ 1/4 lžička Černý Pepř
Návod:
-
Položte kuřecí prsa na rovný povrch a kryt s listem fólií (pinch kolem okrajů, takže žádné šťávy uniknout). Libra s válečkem nebo paličkou až do rovnoměrné tloušťky, ale ne tolik, že se začnou roztrhat. Hledáte kolem 3/4″ tloušťky. Pokud jsou prsa obzvláště dlouhá, můžete odříznout samotný konec ocasu, aby byly kruhovější a hamburger ve tvaru (mějte na paměti, že se při smažení také mírně zmenší).
-
Ve velké míse, kombinovat 1.25 šálků/300 ml podmáslí, 1 lžička papriky & sůl a 1/2 lžičky cibule prášek, česnek prášek, kajenský pepř a bílý pepř. Vložte do kuřecích prsou, pomocí kleští plně natřete, poté pevně přikryjte přilnavou fólií a marinujte v lednici. Vřele doporučuji minimálně 4 hodiny (až přes noc), ale stejně tak dlouho, jak budete mít čas. Vezměte kuře z ledničky 30 minut, než je potřeba přiblížit pokojovou teplotu (viz Poznámky).
-
Ve velké mělké mísy (nebo zakřivený zásobník) kombinovat 1.75 šálky/250 g mouky 2 lžičky papriky, 1 lžička oregano, prášek do pečiva & sůl, 1/2 lžička cibule prášek, česnek prášek & kajenský pepř a 1/4 lžičky černého pepře. Jeden po druhém potřete prsa v mouce a ujistěte se, že jste pokaždé úplně natřeli. Opravdu se dostanete do všech trhlin a štěrbin kuřete. Místo na jednu stranu.
-
Ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi ohřát olej na 180C/356F. V dávkách 1-2 (v závislosti na velikosti hrnce), pečlivě umístěte kuře v horkém oleji. Teplota pravděpodobně klesne, a to je v pořádku, ale ujistěte se, že teplota zůstane kolem 165C/300F jako kuřecí hranolky. V závislosti na velikosti a tloušťce prsou se díváte na asi 4-5mins na jedné straně, pak otočit a pokračovat smažení dozlatova. Vnitřní teplota kuřete by měla dosáhnout 75C/165F. Opatrně odstraňte a zbytek na drátě stojanu s papírovými ručníky pod (nepokládejte přímo na papírový ručník nebo ztratí křupavost). Přiveďte teplotu oleje zpět až na 180C / 356F mezi každou šarží.
-
Stack hamburgery v následujícím pořadí: dolní Houska, zelný salát, kuře, slanina, med sriracha, horní Houska. Užijte si to!