co je khao pad?
Khao pad (vyslovováno „kow pat“) doslovně znamená „smažená rýže“. Toto jednoduché rýžové jídlo obvykle obsahuje česnek, vejce, slaný prvek – často rybí omáčku, sójovou omáčku a/nebo ústřicovou omáčku – a jarní cibuli. Cukr, chilli a limetová šťáva vyvažují chutě: sladké, slané, kyselé a kořeněné.
kromě pevných složek je v Khao pad vždy zdroj bílkovin. To může být cokoliv:
Khao pad moo – vepřové s
Khao pad gai – s kuřecím masem
Khao pad pboo – s krabí
Khao pad goong – s krevetami
Khao pad sapparot – s ananasem (i když to není protein)
Toto jídlo je jeden z lidí ze všech oblastí života, a, samozřejmě, tím, že turisté. Nachází se všude, od pouličních stánků po trhy a v luxusních restauracích. Khao pad je ideální oběd jídlo pro thajské.
slaný prvek v této smažené misce se liší od kuchaře k vaření. Ústřicová omáčka je oblíbenou volbou, ale rybí omáčka, sójová omáčka, Zlatá horská omáčka a pravidelná sůl se také používají v různých kombinacích. V závislosti na šéfkuchaři se jídlo občas podává se smaženým vejcem nahoře.
bez ohledu na to, jak jednoduché se jídlo může objevit, Thajci to berou stejně vážně jako jejich složitější vaření. Rýže musí být vařená, ale ne převařená a vyrobená ze suchých, volných zrn. To je důvod, proč studená rýže z předchozího dne funguje nejlépe. Kromě toho je vápno, které je na něm stlačeno na samém konci, nepostradatelným prvkem. Vyrovnává cukr a sůl v rýži.