není se smetanou v této lahodné krémové Kolumbijská kuřecí polévka. Ajiaco (španělské jméno) je zahuštěno bramborami a kukuřicí a má spoustu jemného drceného kuřete.
Jedná se o vydatnou polévku, která se vyznačuje gulášem. Vývar je bohatý a Krémový, ale bez krému! Je vyroben z kuřecího masa, kukuřice a strouhaných brambor.
Jakmile je polévka se vaří dolů, nádherně hustou konzistenci, více kukuřice a brambory jsou přidány, spolu s kuřecí kousky, mrkev, koriandr a limetkovou šťávu. Poslední chutnou vrstvou je obloha z kostkového avokáda a slaných kaparů.
Kuřecí stehna jsou tak vynikající, když vám stačí sůl a pepř, mrholení trochu olivového oleje nad nimi, a pečené v troubě po dobu 20 minut. Pak mohou být snadno rozdrceny a přidány do polévky.
Adaptace Tradiční Ajiaco
Ajiaco je velmi oblíbený pokrm v Bogotá, Kolumbie je hlavní město. Moje verze je inspirována klasickým kolumbijským jídlem, ale ne úplně stejným. Tradiční recept vyžaduje celé kousky kukuřice na klasu. Rozhodl jsem se pro jádra.
Další složka vždy našel v tradiční verzi je bylina nazývá guasca, což je běžné v Jižní Americe, ale také není tak snadné najít mimo SA, alespoň ne v Newton, Massachusetts. Naštěstí pár bobkových listů vřelých ve vývaru je dobrou náhradou.
líbí se mi sloužit Kolumbijská kuřecí polévka s citrusy zelený salát. Je to skvělá týdenní večeře, ale také bych neváhal sloužit Ajiaco společnosti.
můžete také rád:
- Kokosové Curry, Kuřecí Polévka
- řecký Lemon Kuřecí Polévka s Rýží
- Kuřecí Polévka s karbanátky
- Bohaté Domácí Kuřecí Polévka
Tady je recept na Ajiaco: Kolumbijská Kuřecí Polévka. Pokud zkusíte tento recept, doufám, že se vrátíte a zanecháte hodnocení hvězdiček a komentář. Rád bych věděl, co si myslíte!
Tisk
Kolumbijská Kuřecí Polévka: Ajiaco
Krémová kuřecí polévka, zahuštěná bramborami a kukuřicí, plná jemného kuřete, brambor a zeleniny. přirozeně bezlepkové a mléčné.
upraveno z receptu ve vaření Light Global Kitchen
- autor: Lisa
- Doba přípravy: 15 minut
- Cook Čas: 40 minut
- Celkový Čas: 55 min
- Výnos: 6-8 1x
- Kategorie: Polévka
- Metoda: sporák
- Kuchyně: Kolumbijská
Ingredience
Scale1x2x3x
- 12 vykostěného bez kůže kuřecí stehna
- 1 lžička košer sůl
- několik mele z čerstvě mletý černý pepř
- 4 lžíce olivového oleje, rozdělený
- 1 šálku nasekané cibule (1 střední cibule)
- 5 šálky s nízkým obsahem soli kuřecí vývar (jako Swanson), rozdělených
- 2 poháry kukuřice jader, rozdělit (čerstvé nebo mražené & rozmrazit)
- 1 1/2 čajové lžičky nasekané čerstvé oregano listy
- 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu listy
- 2 bobkové listy (náhradník 2 lžičky nasekané guasca, pokud můžete najít)
- 2 střední pečení brambor (asi 1 libra), oloupané a nastrouhané nebo jemně nakrájené na kostičky.
- 3 střední yukon zlaté brambory nebo jiné voskové brambory (asi 1 libra) oloupané a nakrájené na 1-palcové kostky.
- 2 mrkve, oloupané a na tenké plátky příčně (asi 3/4 šálku)
- 1/4 šálku nasekané lístky koriandru
- 1 polévkovou lžíci čerstvé limetkové šťávy
- 2 lžičky soli
- 1/2 lžička Tabasco omáčky, nebo jiné horké pepřovou omáčkou
- 1/4 lžička čerstvě mletý černý pepř
- Přílohu
- 1 šálek kostičky avokádo, postříkala s trochou limetkové šťávy, aby jej z otáčení hnědá
- 1 1/2 lžíce kaparů, opláchnout
Návod
- Pečená kuřecí stehna Předehřejeme na trouba na 425ºF. Rozložte stehna do velké pekáče, která je drží v jedné vrstvě. Posypeme 1 1/2 lžičky soli a několika mele černého pepře. Pokapejte 2 lžícemi olivového oleje. Pečte uprostřed trouby po dobu 20-25 minut, dokud se kuře nevaří. Vyjměte pekáč z trouby. Zakryjte fólií a odložte 10-15 minut. Skartujte kuře ručně nebo ho odtáhněte dvěma vidličkami.
- připravte kukuřičné pyré v mixéru, pyré 1 šálek kukuřice s 1 1/2 šálky kuřecího vývaru. Zrušit.
- Udělat polévku základnu Tepla 2 lžíce olivového oleje ve velké holandské trouby nebo polévka konvice na mírném ohni. Přidejte cibuli a vařte za občasného míchání po dobu 5 minut, dokud nezměkne. Do hrnce nalijte kukuřičné pyré spolu s nastrouhanými nebo jemně nakrájenými pečícími bramborami, zbývajícími 3 1/2 šálky kuřecího vývaru, oreganem, tymiánem a bobkovým listem. Přiveďte k varu. Snížit na dusíme, přikryjeme a vaříme 20 minut, za občasného míchání. Do hrnce přidejte nakrájené brambory yukon gold a nakrájenou mrkev. Zakryjte a vařte 15 minut.
- dokončete polévku přidejte drcené kuře a veškeré nahromaděné šťávy do pekáče, zbývající šálek kukuřice, koriandru, limetkové šťávy, soli, pepře a Tabasca. Vařte, odkryjte, po dobu 5 minut nebo dokud se polévka nezahřeje. Odstraňte bobkové listy.
- Ozdobíme avokádem a kapary
Poznámky
Nutriční Informace: uvedené informace je odhad poskytována online výživa kalkulačka a není náhradou za radu odborníka na výživu.
klíčová slova: Kuřecí polévka s bramborami a zeleninou, Krémová kuřecí polévka bez mléčných výrobků