Kolumbijský Buñuelos (sýrové lívance) * zvědavý Cuisiniere

kolumbijský buñuelos nebo sýrové lívance jsou plné textur a chutí. Mají měkkou drobenku a křupavou kůrku s nádechem sladkosti a jsou typickým kolumbijským vánočním zážitkem.

zveřejnění: tento článek obsahuje Amazon affiliate odkazy. Tyto odkazy jsou poskytovány, které vám pomohou najít některé z více speciálních produktů, které zmiňujeme v receptu. Pokud provedete jakýkoli nákup po kliknutí na některý z našich odkazů, obdržíme od Amazonu malou provizi bez dalších nákladů. Děkujeme za podporu Curious Cuisiniere!

Vánoce V Kolumbii

Vánoce v Kolumbii začíná 7. prosince při oslavě Día de las Velitas (Den Svíčky), kde lidé místo stovky svíček u dveří jejich domovů a v jejich okolí, aby se průvodce na cestě Panny Marie.

přátelé a rodiny se scházejí, aby zpívali vánoční koledy a užívali si vánoční dárky.

přestože se Kolumbijští buñuelos těší po celý rok, tyto malé kuličky jsou ikonickým jídlem pro svátky.

buñuelos najdete po celé Jižní Americe. Sladké nebo slané. Vyrobeno z bílé mouky, kukuřičné mouky, maniokové mouky nebo kaše manioku.

Co Jsou Kolumbijští Buñuelos?

Kolumbijské buñuelos jsou vyrobeny ze směsi maniokové mouky a kukuřičného škrobu. Poměr těchto dvou škrobů se liší od domu k domu.

maniok, tapioka nebo yuca, je kořen velmi používaný v Jižní Americe. Z tohoto kořene získáváme kasavskou mouku nebo škrob, který má podobnou strukturu jako kukuřičný škrob a je skvělou volbou pro bezlepkové pochoutky.

některé recepty pro Kolumbijské buñuelos jsou vyrobeny pouze z kukuřičného škrobu. Zjistil jsem, že manioková mouka dodává těmto lívancům trochu žvýkání.

můj recept Buñuelo

Queso costeño je tradiční sýr používaný pro tento recept. Je to polotvrdý a velmi slaný sýr.

Manioková mouka a kukuřičný škrob absorbují kapaliny velmi snadno. Před přidáním mléka tedy nejprve smíchejte všechny suché přísady, sýr, vejce a máslo.

pokud používáte sýr mozzarella, přidejte 1-1 / 2 šálky strouhaného sýra. Protože je tento sýr poloměkký, stačí přidat 2 polévkové lžíce mléka.

další možností je použít ¾ šálku sýra feta + ¼ šálku queso fresco. Možná budete muset snížit sůl na ¾ čajové lžičky. Nyní máte dva měkké sýry, což znamená více vlhkosti pro těsto. Budete muset přidat 1 čajovou lžičku mléka najednou, dokud nebudete mít těsto jako těsto.

nebo použijte 1 šálek sýra feta a přizpůsobte svůj recept výše uvedené možnosti.

jakmile máte těsto připravené, můžete jej buď uchovávat v lednici až 3 dny, zmrazit až 2 měsíce nebo jej okamžitě použít.

smažení Buñuelos (sýrové lívance)

teplota oleje pro smažení těchto buñuelos je velmi důležitá. Pokud je váš olej příliš horký,lívance se otevřou, stříkající horký olej všude a nebudou vařit celou cestu.

pokud je olej příliš studený, buñuelos absorbuje příliš mnoho oleje.

pokud vlastníte cukrový teploměr, měl by být olej mezi 320-340 F (160-170 C).

Ale, pokud nemáte způsob, jak měřit teplotu oleje, zahřejte olej na mírném a po 3 minutách přidejte 1 buñuelo. Buñuelo by se mělo zvednout na vrchol v příštích 5 až 8 sekundách. Pokud tomu tak není, olej není dostatečně horký.

jakmile máte správnou teplotu, vařte 3 až 4 buñuelos najednou. Není třeba je otáčet, protože tito buñuelos vaří, otočí se sami.

během prázdnin se buñuelos podává s kolumbijskou Natillou (pudinkem). Ti dva jdou ruku v ruce. Úžasná kombinace křupavého, žvýkaného, slaného Buñuela a studeného, krémového, skořicového pudinku.

Vytisknout Recept Pin Recept

4.75 od 8 hlasů