Magic tři-složka květák se smetanovou omáčkou je dítě-schválené a ideální pro jídlo prep! Použití v mac a sýru, alfredo, omáčky, a více. Vegetarián.
tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy: Pokud si něco koupíte, vyděláme vám malou provizi bez nákladů.
ve spěchu? Kliknutím sem přejdete přímo na recept a VIDEO!
MUSÍME MLUVIT O TOMTO MAGICKÉM KVĚTÁKOVÉM KRÉMU.
tuto omáčku připravuji pravidelně už měsíce a úplně to změnilo mou hru na přípravu jídla. Je to také hit s mým personálem, našimi testery receptů a * GASP* ne méně než pět skutečných, skutečných dětí, jejichž rodiče mi dovolili přimět své relativně vybíravé potomky, aby jedli mac a sýr vyrobený z tohoto krému cauli (AKA zelenina, držte telefon).
ale více o tom, jak používat tento krém cauli (upozornění na spoiler: mac a sýr) později! Prozatím se pojďme ponořit do základů této hry-měnící se (vegan!) „krém.“
Co je karfiolová smetanová omáčka?
tato květáková omáčka je v podstatě rostlinnou výměnou za bešamelovou omáčku: má velmi podobnou strukturu jako mléčné nebo smetanové omáčky tradičně zahuštěné moukou a máslem.
To husté, krémové květákové pyré je IDEÁLNÍ náhradou pro zahuštěné mléčné omáčky nebo šlehačkou-ať už polévky, zkrátka o všem, z makaróny a sýr na fettuccine alfredo se šťouchanými brambory kukuřice.
Také, poznámka: i Když mám tuhle cauli krém na všechny jeho osamělý, tato omáčka sama nemá zvlášť silnou chuť (rozhodně je to malý květák-y, ale není to jako WHOA, KVĚTÁK. Víš?). To má být základní recept-To znamená, že je nejlepší, když je upraven a přidán k něčemu jinému. Zachovali jsme chuť tohoto květákového krému záměrně měkký, takže jej můžete zpracovat na spoustu různých pokrmů!
amp chuť tohoto květák omáčkou na jeho vlastní, můžete vždy přidat pečeným česnekem, restovaným česnekem a cibulí, bylinkami, citrónovou šťávou, nebo své oblíbené koření při prvním směs všechno dohromady.
Jsme sdílení naše OBLÍBENÉ způsoby, jak využít tento cauli krém na celý týden – ale teď, pojďme hit melír o omáčku sám:
- TŘI. SUROVINA. Vše, co potřebujete pro tuto květákovou omáčku, je hlava květáku, nějaký zeleninový vývar a trochu soli. To je ono! (Protože je to vlastně květákový krém, ermmm, bez krému)
- směšně snadné. My vaříme květák kusů v trochu zásob, dokud jsou ultra-ultra jemné (dalo by se dokonce jít tak daleko, jak jim říkám, no, kašovité) a pak to vrčení to všechno v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud nebudeme mít pěkný, hladký „krém.“
- POUŽIJTE JI VE VŠEM. VÁŽNĚ. Jedna dávka magického květákového krému se během mého týdne obvykle změní na 2-4 různá jídla. Aktuální oblíbené: pomocí cauli krém místo mléka nebo smetany, omáčky v makaróny a sýr, šťouchané brambory, fettuccine alfredo, nebo kaši, nebo používat to, aby zahustit polévku či omáčku.
- KOUZLO PŘÍPRAVY JÍDLA. Jsem rád, že tato květák omáčka je lehčí a zdravější než těžký Bešamelovou omáčkou, ale moje NEJOBLÍBENĚJŠÍ věc je, že to snižuje čas vařit na některé naše oblíbené pohodlí potravin, v podstatě nic – žádné čekání na omáčky nebo polévky na zahuštění. Mohu mít naše oblíbené rizoto z květáku nebo klasický mac a sýr na stole za 15 minut, pokud mám tento květák připravený a připravený jít!
Jak udělat květák na smetaně:
děláme to květákový krém používat něco volal jsem 10-10-10 metoda. Je to metoda, kterou jsem právě vymyslel? Ano. Ale dělá tento recept neuvěřitelně snadno zapamatovatelný? TAKÉ ANO.
zde je podstata: Jediné, co musíte udělat, aby dokonale vařit květák a nehty tento cauli krém je nastaven tři po sobě jdoucí desetiminutové časovače. Položte hrnec na středně vysokou teplotu, desetiminutový časovač. Míchejte a pokračujte v vaření, desetiminutový časovač. Vypněte teplo a nechte odpočívat, desetiminutový časovač. Blend, cool, store, donezo.
Žádná kontrola květák každých pár minut, nebo druhý-hádat, jak dlouho to bylo na sporáku – jen chytit, že věrný telefon časovač a žít svůj život, zatímco se květák uvaří pryč. Vše, co si musíte pamatovat, je 10-10-10 a tento recept jste si v podstatě zapamatovali.
hledáte okamžitou verzi hrnce? Podívejte se na náš instantní Květákový krém pro pokyny pro plný tlakový hrnec!
Poznámka: metoda časování 10-10-10 funguje nejlépe s malými kousky květáku (~1 palec) a středně vysokým teplem, které se naklání směrem k vysoké straně.
možná budete muset přidat nějaký čas vaření, pokud používáte zmrazený květák nebo obzvláště velké kvítky-přidání 2 minut do každého časovače pro sekvenci 12-12-12 obvykle udělá trik! Vařený květák by se měl rozpadat a snadno rozmačkat pro dosažení nejlepších výsledků.
Květák Omáčkou FAQ
Máme dát tento recept přes TUNU testování, aby si to jen right – zde jsou některé z nejčastějších otázek, která přišla s našimi testery!
Mohu zmrazit tento květák?
Ano! Kouzelný květák krém zmrzne velmi dobře. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v mrazničce po dobu 3-4 měsíců. Rozmrazte v lednici nebo ji vložte přímo do hrnce přiveďte ji zpět do formy omáčky na mírném ohni(pro dosažení nejlepších výsledků často promíchejte!)
mohu zdvojnásobit recept?
Totally! Pokud jste zdvojnásobit či ztrojnásobit recept, prodloužit dobu vaření (jsem přidat navíc 10 minut doba vaření při zdvojnásobení recept, takže se stává 10-10-10-10 metoda) a směs v dávkách, protože tam bude hodně květák se dostat přes.
double – a triple-šarží, jsme vlastně přednost použití ponorný mixér a mixování přímo v hrnci, takže nemusíte míchat v dávkách!
můžete to udělat s kuchyňským robotem nebo ponorným mixérem?
Ano! Kuchyňský robot (Tento se nám líbí) funguje stejně dobře jako mixér-viz foto níže! Určitě můžete použít ponorný mixér, pokud potřebujete, ale uvědomte si, že budete muset trochu pohybovat a míchat po dlouhou dobu, abyste plně rozložili celý květák. Ponorný mixér funguje nejlépe, když děláte dvojitou nebo trojitou dávku, ale pro jednotlivé dávky mám tendenci preferovat mixér nebo kuchyňský robot.
je karfiolový krém skutečně Krémový?
ZCELA KRÉMOVÁ. Trik na ultra-krémová květáková omáčka je, aby ujistěte se, že budete vařit květák, dokud to je velmi, velmi jemné (to by mělo kaše velmi lehce s vidličkou, a by se měl objevit téměř „kašovité“ <– technický termín) Míchání květák krém pro poměrně dlouhou dobu – jako, JEDNU MINUTU v mixéru – také pomáhá omáčka extra hebké a hladké.
obecně platí, že jsme je našli, květák, omáčka přijde spolu velmi hladce v různé mixéry a zpracovatelů potravin, tak dlouho, dokud květák se vaří, až velmi měkké. Pokud váš květák krém není tak krémová, jak byste chtěli, i když existuje několik způsobů, jak pomoci vyhladit:
- Návrat květák krém na sporák a vaříme dalších 5-10 minut, aby se změkčit všechny zbývající květák kousky, pak re-směs.
- Přidat splash zeleninový vývar, kokosové mléko, smetana nebo máslo (pokud nejste vegani) a směs do hladka.
Jak mám používat svůj kouzelný květák?
existuje tolik použití pro tento květák krém. Zde jsou některé z našich oblíbených:
- místo smetanové omáčky (obvykle másla a mouky se smetanou nebo mlékem) použijte květákový krém v makaronech a sýru.
- k zahuštění omáček a polévek přidejte kousek kouzelného krému cauli. Používal jsem to místo kukuřičného škrobu v tomto receptu na kuře a brambory a místo mouky a smetany v tomto kukuřičném polévce!
- použijte místo krémových konzervovaných polévek na smetanovou kukuřici, kastrol zelených fazolí nebo smetanový špenát.
- použijte místo másla a smetany ve fettuccine alfredo (bonusové body, pokud vyměníte fettuccine za zoodles! TAK DOBŘE. Jen ne šetřit na sýr).
- připravte veganské bramborové kaše s květákovým krémem místo smetany a másla.
VIDEO: JAK UDĚLAT KOUZLO KVĚTÁK na SMETANĚ
Tisk
Popis
To jednoduché květákové pyré je ideální základnou pro vaše oblíbené těstoviny, polévky, omáčky, pizza, rizoto, a další!
Ingredience
Scale1x2x3x
- 1 velká hlava květák, nakrájené na 1-palcové kusy
- 1 a 1/2 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 lžička košer sůl (máme rádi Diamond Crystal)
Návod
- Přidejte květák růžičky, akcie, a sůl do střední kastrolu. Zakryjte a položte na sporák na středně vysoké teplo. Vařte deset minut.
- po deseti minutách nechte květák promíchat. Znovu zakryjte a vařte deset minut déle nebo dokud není květák velmi snadno propíchnut vidličkou.
- vypněte teplo a nechte zakrytý hrnec na sporáku dalších deset minut.
- pomocí velké lžíce nebo naběračky opatrně přeneste květák a veškerý zbývající materiál do mixéru nebo kuchyňského robotu. Pokrýt a směs nejméně třicet plných sekund, dokud květák vytvořila hladký, hustý krém.
- Použít květák krém okamžitě nebo nechte úplně vychladnout a skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až týden.
poznámky
FYI: většina poznámek k tomuto receptu je v samotném příspěvku-nezapomeňte si přečíst vše výše, abyste získali všechny naše nejlepší tipy a Rady!
výběr květáku: hlavy květáku se liší velikostí. Pro dosažení nejlepších výsledků hledejte květákovou hlavu, která váží zhruba 1,5 až 2 libry. Po řezání květáku byste měli mít asi 5 šálků 1-palcových kusů květáku (o hmotnosti 1 až 1,5 libry). Ale dobrá zpráva? Tento recept jsme vyvinuli tak, aby byl velmi odpouštějící, takže se nemusíte příliš starat o hmotnost a měření květáku!
substituce: místo zeleniny můžete použít kuřecí nebo krůtí vývar bez skutečného rozdílu v chuti. Můžete také použít vodu místo zásoby v nouzi, ale máme rádi extra chuť, kterou získáte ze skladu. Místo čerstvého květáku použijte 1 libru zmrazených květáků květáku, pokud chcete. Přidejte dvě minuty do doby vaření, abyste dosáhli nejlepších výsledků při použití zmrazeného květáku!
dodatky: Zachovali jsme chuť tohoto květákového krému záměrně měkký, takže jej můžete zpracovat do všech druhů pokrmů! Amp se chuť tohoto květák omáčkou na jeho vlastní, můžete přidat pečeným česnekem, restovaným česnekem a cibulí, bylinkami, citrónovou šťávou, nebo své oblíbené koření, když budete míchat všechno dohromady.
Zařízení: testovali Jsme tento recept s různými mixéry, ponorné mixéry a zpracovatelů potravin. Pro dosažení nejlepších výsledků, použijte silný mixér (my milujeme naše starší KitchenAid mixér – podobný model zde Cuisinart Food Procesory, a Cuisinart tyčové mixéry) Pokud víte, že váš mixér není vždy chtěli, aby se věci ultra-hladký, plán, skřípání po stranách a směs pro dalších 30 sekund, aby si tuto omáčku ultra krémová (když jsme testovali s obzvláště staré obchodě-značka mixéru, to bylo užitečné, aby skřípání stranách dolů nebo třást mixér přerozdělovat květák a směs extra minutu nebo tak). Pokud používáte ponorný mixér, vězte, že budete muset trochu pohnout ručním mixérem, abyste pohybovali kapalinou a pomohli květáku proměnit se v hladkou omáčku! Tento cauli krém můžete také vyrobit s okamžitým hrncem, pokud dáváte přednost.
úprava konzistence: pokud chcete tenčí květák, přidejte stříkající zeleninový vývar nebo vodu a míchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Chcete-li zahustit, přiveďte květákový krém na mírném ohni v hrnci na mírném ohni a vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne. Obecně však nemusíme upravovat konzistenci.
skladování a zmrazení: tento květák krém zmrzne tak dobře! Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku po dobu 3-4 měsíců (můžete skladovat déle, ale zjistil jsem, chuť je nejostřejší a nejčistší během několika měsíců). Dejte mu zap v mixéru nebo s ponorným mixérem, jakmile se rozmrazí, aby se v případě potřeby vrátil zpět do hladké konzistence.
použití: použijte květákový krém místo mléčných omáček v makaronech a sýrech nebo Fettuccine Alfredo (jen nešetřete na sýr!). Použijte k zahuštění omáček a polévek namísto kaše z roux nebo kukuřičného škrobu (jako naše oblíbené kuře s jedním hrncem!), místo másla nebo smetany na bramborovou kaši, nebo jako náhrada za konzervy polévka nebo smetanové omáčky v kukuřici, špenát, nebo své oblíbené kastrol.
Přizpůsobení receptů pro použití květák krém: Jsme rádi, nahradit 3/4 šálku květáku smetana na 1 šálek mléka nebo smetany, nazývané v receptu (a také vynechání jakýchkoli jíšku, kukuřičný škrob suspenze, nebo jiná zahušťovadla).
klíčová slova: snadné, mixér, vegan