lipofilita označuje schopnost chemické sloučeniny rozpouštět se v tucích, olejích, lipidech a nepolárních rozpouštědlech, jako je hexan nebo toluen. Tato nepolární rozpouštědla jsou sama o sobě lipofilní (přeložená jako „milující tuk“ nebo „tuk-Líbí se“ – axiom, který se rozpouští. Lipofilní látky tedy mají tendenci se rozpouštět v jiných lipofilních látkách, zatímco hydrofilní látky mají tendenci se rozpouštět ve vodě a jiných hydrofilních látkách. Ipofilní látky interagují uvnitř sebe a s jinými látkami prostřednictvím Londýnské disperzní síly. Mají malou nebo žádnou schopnost vytvářet vodíkové vazby. Když molekula lipofilní látka je obklopena vodou, okolní molekuly vody vstoupit do ‚ice-jako struktura na větší část jeho molekulární povrch, termodynamicky nepříznivá událost, která pohání olejové látky z vody. Být „vyhnán z vody“ je kvalita látky označované jako hydrofobní. Lipofilní látky tak bývají ve vodě nerozpustné. Vždy mají velké rozdělovací koeficienty.