Dokončit tuto větu: „je to malý krok pro člověka…“
Dělníci v pekárně v Culver City by mohl mít hotové, „…jeden velký bochník z Helms.“Na základě smlouvy o poskytnutí chleba pro vesmírnou misi Apollo 11 byl pekařský chléb ve skutečnosti prvním chlebem na Měsíci.“
Je ironií, že lunární přistání kosmické lodi a jejího chleba v roce 1969 také znamenalo rok, kdy Pekárna Helms zavřela své dveře. Jako space age dorazil, tak měl konkurenční výzvy národních řetězců (Helms výrobky nebyly nikdy prodány v obchodech), vyšší mzdy, automatizace a montážní náklady na údržbu podpis Helms dodávkové automobily.
na svém vrcholu udržovala Helms flotilu více než 1000 výrazných žlutých dodávek, viditelných v předměstských komunitách od Fresna po San Diego. Ale v roce 1960 se chýlí ke konci, co se stal méně viditelné v těchto komunitách byla pobyt-at-home housewives moci koupit od řidičů, byli nyní na plný úvazek v rostoucí čísla.
zvenčí se pohledná budova ve stylu Art Deco, dokončená v roce 1931, objevila jako kancelářská budova. Ale za těmi zdmi byl 11-akr komplex včetně rušné továrny, jejichž stroje vyráběné, balené a auto-naložený chléb, ještě teplý z trouby – stejně jako čerstvé pečivo, koblihy, sušenky a bonbóny. Ty pece byly stále plné ruce práce, protože jeden rok po otevření, majitel, Paul Helms (1889-1957) získal kontrakt na dodávku pečiva do roku 1932 Spojené Státy Olympijské hry týmu, které hostí Los Angeles. Důkazem této smlouvy zůstává i dnes a je vidět v budově je výrazný, střešní, neonové nápisy. V roce 1948 byla v Montebellu otevřena druhá pekárna, která dále rozšiřovala Helmsův dosah.
Poté, co Paul Helms absolvování v roce 1957, rodina pokračovala v provozování pekárny, ale do 12 let, obchod byl uzavřen, konec Helms‘ 38 let. Ale o tři roky později, Walter N. Marks, Inc. koupil celou nemovitost, a začala výstavba zařízení pro smíšené použití, které dnes vidíme. Krajinářský, z úzké silnice byl znovu vytvořen pruh vhodný pro chodce; neonové nápisy byly opraveny a znovu osvětleny; byla instalována umělecká díla. Transformace zahrnuty adaptivní opětovné použití cesty od bývalé továrny podlahy a budovy na bytový designer showroomy, prodejny, umění-související s podniky, a eklektický mix restaurací.
jeden z designových showroomů obsahuje „historickou zeď“ zobrazující historické fotografie pekárny Helms, jejích nákladních automobilů a jejích pracovníků. Rychlé srovnání interiéry uvedeny v historické fotografie a stávající, přizpůsobit strukturu okolní výstavy, potvrzují, že původní „kosti“ (stropní trámy, krokve a střešní okna) budovy jsou stále patrné. Chybí jen vůně čerstvě upečeného chleba.