lososové vši se staly velkým problémem pro volně žijící i chované lososy. Paraziti se připojují k lososům a žijí z hostitelské krve, kůže a slizu. Mohou způsobit velké vředy a učinit ryby zranitelnějšími vůči infekcím.
ale jaký přímý účinek mají lososové vši na spotřebitele?
jeden z našich čtenářů se ptá, zda našla lososovou veš na filetu, který koupila v supermarketu. Mohou tito tvorové opravdu skončit na talíři?
Drobné larvy
Øivind Øines říká, že ve skutečnosti je velmi malá šance, že losos veš mohli skončit na filet koupil retail. Je výzkumníkem parazitů v norském veterinárním Institutu.
„vši žijí na kůži ryb a mohl jet s filet celou cestu na talíř. To by se v první řadě musí být pokud chalimus larvy byly připojeny na ryby,“ píše Øines v e-mailu na naše norské affiliate, forskning.ne.
Na chalimus fáze je období, kdy se losos veš klade sám na ryby, ale je stále velmi, velmi malé.
lososové vši začínají svůj život nově vylíhnuté volně se vznášející ve vodě. Je téměř příliš malý na to, aby viděl, kdy se spojí s hostitelskou rybou. Prochází osmi etapami života, než se stane dospělým dospělým.
plně dospělá samice lososa může být dlouhá 12 mm.
Když krysa je v chalimus fázi je menší než juvenilní veš v dolní části fotografie na pravé straně.
lososová veš je druh parazitického korýše zvaného copepod.
Øines říká, že je malá šance, že na rybách, které nakupujeme na trzích, najdeme plně dospělého copepod.
“ při normálním mytí ryb před jejich přípravou by se pěstovaná veš vypláchla z kůže. Ale některé larvy chalimus by mohly následovat spolu s filetem, “ píše Øines.
malé šance
Mette Wesmajervi Breiland zkoumá zdraví ryb a lososové vši v ústavu pro výzkum potravin Nofima. Souhlasí s tím, že na rybách, které nakupujeme v obchodech, pravděpodobně žádné nenajdeme, ale to nelze zcela vyloučit.
“ losos chovaný pro hospodářské účely je mnohokrát kontrolován a čištěn na cestě z rybí farmy, sklizně a nakonec z maloobchodního trhu. To by mělo znamenat, že losos je před zabalením a přepravou bez vší, “ říká Breiland.
navzdory důkladným kontrolám nemůžeme vyloučit, že se lososová veš může dostat na trh, “ pokračuje Breiland.
Kari Lervik, ředitelka pro kontrolu kvality v akvakultuře Sinkaberg-Hansen, také říká, že k tomu existuje malá možnost. Průmysl má však ve svých operacích řadu preventivních opatření, která brání vši v tom, aby se dostali na naše jídelní stoly.
„máme program pro udržení ryb bez vší, jak by měly být,“ říká forskning.no.
když ryba dorazí do sklizně, nemá téměř žádné vši, říká. Poté je dále kontrolován, než je odeslán velkoobchodníkům.
Žádná újma v jídle,
Breiland zdůrazňuje, že není nic špatného na tom jíst ryby, které mají vši na ně. To je podpořeno potravinovými úřady na webových stránkách matportalen.no, kteří píší, že losos, který na nich měl nebo měl parazity, je plně jedlý.
„pro divokého lososa je známkou kvality, že losos má vši, když je chycen prutem a navijákem v řekách. To naznačuje, že ryby právě migrovaly z moře a lze očekávat, že budou špičkové kvality, “ říká Breiland.
a pokud z nějakého důvodu chcete jíst lososové vši, Øines doporučuje nejprve tepelně ošetřit zvířátka.
“ stejně jako mnoho jiných parazitů v přírodě mohou lososové vši také přenášet nemoci, zejména ty, které postihují ryby. I když jsem nikdy neslyšel o tom, že by infikovali lidi, teoreticky by to mohlo být možné, “ píše Øines.