Obecné Údaje
Kapusta je listová zelenina, která patří k Brukve rodiny, skupiny zeleniny, včetně zelí, kapusta a Růžičková kapusta a je jedním z nejvíce nutričně husté potraviny, najdete. Kale se často nazývá „superfood“, protože je nabitý živinami, jako je vápník, draslík, betakaroten a další antioxidanty. Kale svítí jako plodina za chladného počasí a v chladnějších měsících je nejchutnější a nejjemnější – Zimní mráz je sladší. Existuje mnoho různých druhů kale, včetně populární, vydatné winterbor, červené a bílé ruské a lacinato (také známý jako toskánský nebo dinosaurus kale).
Kale je neuvěřitelně univerzální zelená a může být použita syrová v salátech, restovaná/dušená/dušená nebo pražená na křupavé Kale chipsy. Tvrdé stonky a žebra by měly být odstraněny před vařením zeleniny. Kale může být nahrazen špenátem ve většině pokrmů (s delší dobou vaření). Vyzkoušejte to v polévkách, těstovinových omáčkách, smažených hranolkách, omeletách nebo restovaných jako příloha. Směs této živiny bohaté zelené smoothie s ovocem—kale chutí nemá stát, ale stále si všechny výhody!
přínosy pro zdraví
Kale je takzvané „super jídlo“ kvůli jeho nesčetným přínosům pro zdraví. Jedna porce (jeden šálek) obsahuje více než denní potřebu vitamínu A, což je důležité pro zdraví očí a imunitní funkci. Je také plný vitamínů K, C A B6, jakož i manganu, mědi, vápníku a hořčíku. Jeden šálek vařeného kale obsahuje o 1000% více vitamínu C než jeden šálek vařeného špenátu! Kale je jednou z nejživějších potravin na světě. Získat plné zdraví výhody kale, to by mělo být konzumovány s zdroj tuku, jako je olivový olej, který zlepšuje vstřebávání živin.
skladování & informace o vaření
manipulace: kudrnaté listy Kale poskytují více pasti na nečistoty, proto je třeba je pečlivě vyčistit. Kale umyjte v hluboké misce studené vody, trochu ji promíchejte, aby se uvolnila štěrk,a poté ji zvedněte. Vylijte vodu a naplňte misku čerstvou vodou. Opakujte, dokud již ve vodě neuvidíte žádnou štěrk.
Skladování: Kapusta vydrží až 1 týden, pokud zabalené ve vlhkém ručníku nebo plastového sáčku a umístí se v zvlhčovač, který šuplíku lednici.
zmrazení: omyjte a odstraňte poškozené kusy. Několik minut ponořte do vroucí vody, okamžitě ochlaďte kapustu v ledové vodě, důkladně vypusťte a vložte do mrazicích sáčků. Odstraňte vzduch z vaku (aby nedošlo k popálení mrazničky) a vložte jej do mrazničky.