Nový Zéland oaked Sauvignon Blanc: ochutnávka panel výsledků

Rebecca Gibb MW, Roger Jones a Philip Zastrčit MW ochutnal 53 Nový Zéland oaked Sauvignon Blancs, s 3 Vynikající a 18 Vysoce Doporučeno…

Přejděte dolů vidět poznámky ochutnávky & skóre

S kvalitou na displeji plošně, tato degustace se ukázalo, že Nový Zéland je oaked styly Sauvignon Blanc si zaslouží pozornost. Rebecca Gibb MW akcie vrcholů…

Známý pro jeho výraznou duhu chutí a jeho šťavnaté kyselost, Marlborough je domovem na Novém Zélandu Sauvignon, což představuje 89% země je výsadeb, a jeho dominance se odrazila v této ochutnávky, což představuje tři čtvrtiny záznamů.

Zatímco Nový Zéland Sauvignon Blanc učinil své jméno v jeho čisté, ovoce-naplněné výraz, už dlouho se sud-ovlivněno příklady, protože Lovci ohromil davy v roce 1986 Sunday Times Wine Club s jeho Fumé Blanc.

nicméně, oaked příklady zůstaly sideshow v novozélandském Sauvignon Blanc příběhu. Tato ochutnávka ukázala, že levák by měla být uvedena na hlavním pódiu, s velmi slušný průměr 89.2 bodů nastřílel přes pole z více než 50 vín.

byly Tam nějaké vznešené příklady: Cloudy Bay je Te Koko, Droby. Divoké Sauvignon a nejméně známý z Oustanding triumvirát, te Pā ‚ Oke, který všechny nabízené divoce různé stylistické interpretace vztahu mezi Sauvignon Blanc a dub. Ale kvalitativně, tam bylo málo neshod: harmony, textura a složitost byly název hry.

rychlý odkaz podívejte se na všech 53 vín v ochutnávce panelu

Philip Tuck MW, ředitel vína v Hatch Mansfield, vysvětlil: „tato ochutnávka byla o souhře dubového a odrůdového charakteru a je snadné se mýlit. Když dáte Sauvignon Blanc do dubu, ohrožujete vysoké aromatické látky. Napravit to je výzva, ale když to uděláte správně, je to velmi pěkné. Byla tam jen hrstka vín, která byla přeplněná.‘

je jasné, že použití nových dubových současné době hraje menší roli v nejúspěšnější dub-vliv Sauvignon Blanc styly, s secondfill nebo starší sudy vybrané pro jejich příspěvek na texturu spíše než chuť. Sudové kvašení s následným zráním má tendenci produkovat harmoničtější výraz – metodu společnou pro mnoho nejlepších vín v degustaci.

různé přístupy však odrážely flexibilitu vinařství Nového světa: úroveň dubu se pohybovala od 2,5% do 100% a podíl nového dubu od nuly do 100%.

byly Tam jen tři vína, které vzal list z Bordeaux (a Margaret River), kniha, míchání Semillon s Sauvignon Blanc: Te Mata Plášť Hřeben, Seresin je Marama a Hans Herzog Sur Lie zahrnuty malé úvodní bohaté, těžké odrůdy. Panel byl však sjednocen ve svém přesvědčení, že toto párování by stálo za prozkoumání, když se Nový Zéland přestěhuje do Sauvignon Blanc 2.0.

Tuck poznamenal: „jsem překvapen, že ve směsi nebylo více se Semillonem-proč něco nepřidat? Ale kdo bude kupovat ta nejlépe hodnocená vína?

Roger Jones z The Harrow v Little Bedwyn komentoval: „prodej vín přes bar, lidé chtějí čistý Sauvignon Blanc, ale pokud má dub a složitost, jsou ztraceni. Opravdu se na to musíte soustředit a mít to s jídlem, což není to, o čem je Novozélandský Sauvignon Blanc nutně známý.“

s kloboukem na podnikání Tuck dodal: „komerčně Je to riziko. Vinaři k vínům přidávají náklady, protože je uvolňují později.‘

Tyto styly nejsou určeny k být Nový Zéland je chléb a máslo, ale i pro restaurace a zájem spotřebitelů, kteří hledají další fázi v jejich Sauvignon Blanc zkušenosti, tam je rozmanité spektrum aromatických látek a textur, které nabízí.

skóre

53 vín ochutnal

Výjimečné 0

Vynikající 3

Vysoce Doporučeno 18

Doporučeno 30

Ocenila 2

Fair 0

Špatná 0

Vadný 0

Top Nový Zéland oaked Sauvignon Blancs z panelu ochutnávka:

O Novém Zélandu oaked Sauvignon Blanc

Nový Zéland oaked Sauvignon Blanc, Zatímco jeho nárok na slávu, může být svěží a ovocný Sauvignon, Nového Zélandu vinaři jsou nyní experimentují s více rozmanité a různorodé styly. Rebecca Gibb MW zprávy

Pokud si myslíte, že Nový Zéland Sauvignon Blanc může být vyráběn pouze v jednom stylu, je čas, aby ochutnat země je vedoucí rozmanitost v jeho stále různé výklady. Ovocná ještě zelená styl, pro které země se stala světově proslulé je stále oporou, ale vinaři se nyní snaží, aby se Sauvignon Blanc, který je méně závislý na primární ovocné aroma a více zajímavé na dotek.

Sauvignon Blanc výrobci dosažení sofistikované, pikantní alternativa pomocí různých metod, které zahrnují umožňuje divoké kvasinky, aby dělat svou práci spíše oblačno šťávy v nádrži, francouzském dubovém sudu, nebo obojí. Je tu také malý, ale značný počet vysoce kvalitních producentů, kteří hrají se foudres a lichou amforou. Posvátné Kopce a Cloudy Bay byli inovátoři ze sudu kvašení v roce 1990, ale jako Tim Heath, senior winemaker na Cloudy Bay, vysvětluje: ‚Sud-fermentovaný Sauvignon Blanc styly nejsou tak snadné, jak si myslíte, a může se snadno stát přehnané. Stává se docela nesouvislý s dubem a přemáhá ovoce. Je těžké najít rovnováhu.“Přirozenou ovocnost Marlborough Sauvignon Blanc může být obtížné zkrotit, což může vést k zápasu mezi hroznem a dřevem.

Jemné výraz

Zkušenosti a výzkum ukázaly, že sběr Sauvignon Blanc ručně, spíše než při strojové sklizni, následuje celá parta lisování snižuje úroveň thioly zodpovědný za rozjaření aromatické látky připomínající passionfruit a travní zimostráz. Jemnější Sauvignon výraz, lépe se integruje s oak – při dub, a zejména new dub, je pouze jedna část procesu kvašení příběh: Auntsfield, například kombinuje konvenčně fermentované tank pozemků s barel-fermentovaný celá parta spousta, jak dosáhnout harmonie ve svém jediném-vinice Sauvignon Blanc. A co víc, umožňuje částečná jablečno-mléčné kvašení může také snížit zbytnění ovoce – Droby. umožňuje dvě třetiny jeho vysoce úspěšné Divoké Sauvignon podstoupit konverzi, ale je to jemné balancování. Míchání kalů také přidává další rozměr Sauvignon Blanc, jak ho známe, přispívá k hmotnosti, struktuře a složitějším vrstvám.

ve světě Sauvignon jsou Marlborough unoaked Sauvignon Blancs nenapodobitelné. Barelové fermentované styly jsou také idiosynkratické: nejsou tak jemné jako břitva jako Sancerre, ale vypadají pozitivně pulzující vedle Kalifornského Fumé Blanc. I když mají podobnou váhu jako Bordeaux whites, Novozélandský Sauvignon má tendenci nabízet více tropického ovoce a postrádá texturu, travnaté prvky, které Semillon přináší do směsí Bordeaux.

ze dna země se vynořuje stále sofistikovanější Sauvignon Blanc. Pokud jste myslel, že jsi věděl, že Nový Zéland Sauvignon Blanc a již dříve zamítl pro bytí příliš ovocná, možná je čas myslet znovu a zkusit nějaké alternativní styly, které Kiwi vinaři jsou nyní servíroval.

Vidět všechny vín ochutnat zde

Rebecca Gibb MW

Gibb strávil šest let žije na Novém Zélandu, kde se stal Master of Wine, absolvoval vrcholu své třídy a vítězství Paní Bollinger medaili za vynikající výsledky v degustaci. Její první kniha the Wines of New Zealand vyšla v roce 2018. Provozuje také vinařské akce a má poradenskou firmu the Drinks Project.

Roger Jones

Jones a jeho manželka Sue vlastní Brány na Malé Bedwyna restaurace, kde šéfkuchař kombinuje cla s láskou vína. Jones často cestuje do Austrálie, Nový Zéland a Jižní Afrika, jídlo a víno; založil Tri Nations Wine Challenges na podporu vín z těchto zemí.

Philip Tuck MW

Philip Tuck MW je v obchodu s vínem více než 30 let, od vstupu do Avery ‚ s v Bristolu v roce 1986. Poté pracoval pro vinařství v různých zemích včetně Nového Zélandu, Austrálie, Jižní Afriky, USA, Chile a Itálie. Tuck se stal MW v roce 1999 a v současné době je ředitelem vína v Hatch Mansfield.