rýžový otrubový olej je považován za klíčovou složku po celém světě a běžně se používá pro vaření, péči o pleť, růst vlasů a další. Nicméně, zatímco někteří ji upřednostňují pro svou neutrální chuť, všestrannost a vysoký bod kouře, jiní tvrdí, že je to zánětlivé, vysoce zpracované a vyloženě nezdravé.
takže je olej z rýžových otrub pro vás dobrý nebo špatný? Je olej z rýžových otrub vhodný pro pokožku? A jaké jsou zdravotní přínosy oleje z rýžových otrub? Podívejme se na to, co potřebujete vědět o této kontroverzní složce.
Co Je Olej Z Rýžových Otrub?
rýžový otrubový olej je druh oleje, který je vyroben z vnější vrstvy rýže. Extrakční proces zahrnuje odstranění oleje z otrub a klíčků a následnou rafinaci a filtraci zbývající kapaliny.
tento typ oleje je dobře známý jak svou jemnou chutí, tak vysokým bodem kouře, díky čemuž je vhodný pro použití při způsobech vaření s vysokým teplem, jako je smažení. Někdy se také přidává do přírodní péče o pleť a vlasových produktů, díky své schopnosti podporovat růst vlasů a podporovat hydrataci pokožky. Ačkoli se používá po celém světě, je to obzvláště běžné v kuchyních z oblastí, jako je Čína, Japonsko a Indie.
Zdraví Výhody
- Má Vysoký Kouřový Bod,
- Přirozeně Non-GMO
- Dobrým Zdrojem Mononenasycených Tuků
- Podporuje Zdraví Kůže
- Podporuje Růst Vlasů
- Snižuje hladinu Cholesterolu v Krvi
1. Má vysoký bod kouře
jednou z hlavních výhod tohoto oleje je jeho vysoký bod kouře, který je výrazně vyšší než většina ostatních olejů na vaření při 490 stupních Fahrenheita. Výběr oleje s vysokým bodem kouře je důležitý pro metody vaření s vysokým teplem, protože zabraňuje rozkladu mastných kyselin. Chrání také před tvorbou volných radikálů, což jsou škodlivé sloučeniny, které způsobují oxidační poškození buněk a přispívají k chronickým onemocněním.
2. Přirozeně Non-GMO
rostlinné oleje, jako je řepkový olej, sójový olej a kukuřičný olej, jsou často odvozeny z geneticky modifikovaných rostlin. Mnoho lidí si vybrat, aby omezení spotřeby geneticky modifikovaných organismů (Gmo) v důsledku obavy týkající se alergie a rezistence na antibiotika, stejně jako četné další potenciální zdravotní rizika spojené s GMO spotřeby. Protože však olej z rýžových otrub je přirozeně non-GMO, může pomoci minimalizovat možné zdravotní problémy spojené s GMO.
3. Dobrý zdroj mononenasycených tuků
je olej z rýžových otrub zdravý? Kromě toho, že má vysoký bod kouře a je přirozeně non-GMO, je skvělým zdrojem mononenasycených tuků, které jsou typem zdravého tuku, který může být prospěšný proti srdečním onemocněním. Výzkum navíc naznačuje, že mononenasycené tuky mohou také pozitivně ovlivnit další aspekty zdraví, včetně hladin krevního tlaku a metabolismu uhlohydrátů. Každá polévková lžíce oleje z rýžových otrub obsahuje asi 14 gramů tuku-z toho 5 gramů jsou mononenasycené mastné kyseliny zdravé pro srdce.
4. Podporuje Zdraví Kůže
Kromě zlepšení vnitřní zdraví, mnoho lidí také použít olej z rýžových otrub pro kůži podporují hydrataci a snížit příznaky stárnutí. Množství rýžových otrub olej výhody pro kůži, jsou do značné míry kvůli jeho obsahu mastných kyselin a vitaminu E, což je antioxidant, který pomáhá chránit pokožku proti poškození a zabraňuje tvorbě škodlivých volných radikálů. Z tohoto důvodu se olej často přidává do kožních sér, mýdel a krémů určených k udržení zdravé a hladké pokožky.
5. Podporuje růst vlasů
díky obsahu zdravých tuků je jednou z nejlepších výhod oleje z rýžových otrub jeho schopnost podporovat růst vlasů a udržovat zdraví vlasů. Zejména je to skvělý zdroj vitamínu E, u kterého bylo prokázáno, že zvyšuje růst vlasů u těch, kteří trpí vypadáváním vlasů. Obsahuje také omega-6 mastné kyseliny, které mohou podporovat růst vlasů zvýšením proliferace folikulů.
6. Snižuje hladinu cholesterolu
slibný výzkum zjistil, že olej z rýžových otrub by mohl snížit hladinu cholesterolu na podporu zdraví srdce. Ve skutečnosti recenze z roku 2016 zveřejněná v hormonálním a metabolickém výzkumu uváděla, že spotřeba oleje snížila hladiny celkového I špatného LDL cholesterolu. Nejen to, ale také zvýšilo příznivý HDL cholesterol, i když tento účinek byl významný pouze u mužů.
vedlejší účinky
ačkoli existuje mnoho potenciálních přínosů pro zdraví rýžových otrub, existuje několik vedlejších účinků rýžového otrub, které je třeba zvážit.
pro začátek je to vysoce zpracované a rafinované, podobně jako jiné rostlinné oleje, jako je hroznový olej a řepka. Studie ukazují, že pravidelná konzumace ultra-zpracované potraviny, jako jsou olej z rýžových otrub, může být spojena s vyšším rizikem některých typů rakoviny, včetně rakoviny prsu. Podle nedávné studie z roku 2019 v JAMA Internal Medicine bylo 10% zvýšení spotřeby ultra zpracovaných potravin spojeno se 14% vyšším rizikem úmrtí u dospělých středního věku.
navíc se mnoho lidí zajímá: je olej z rýžových otrub s vysokým obsahem omega-6? I když obsahuje dobré množství mononenasycených tuků a omega-9 mastných kyselin,má také vysoký obsah omega-6. Konzumace nadměrného množství omega-6 může vést k zánětu, který může přispět k chronickým stavům, jako jsou srdeční choroby a rakovina.
kde najít a jak používat
zajímá Vás, kde koupit olej z rýžových otrub? Obvykle se nachází vedle jiných olejů na vaření ve většině hlavních obchodů i online prodejců. Výrobky jako mýdlo z rýžových otrub jsou také široce dostupné v mnoha obchodech.
nejlepší je použít olej z rýžových otrub pro metody vaření s vysokým teplem, kde jiné druhy oleje na vaření nemusí být vhodné, jako je grilování, smažení nebo restování. Mějte však na paměti, že by měl být také spárován s řadou dalších zdravých tuků ve vaší stravě, včetně kokosového oleje, extra panenského olivového oleje nebo másla krmeného trávou.
můžete také použít olej z rýžových otrub na vlasy masírováním přímo do pokožky hlavy jednou až dvakrát týdně. Případně zkuste do šamponu přidat několik kapek nebo jej promíchat do domácí masky, abyste využili jeho uklidňujících vlastností pokožky.
alternativy
přestože je použití oleje z rýžových otrub pro vaření čas od času v pořádku, je vysoce rafinovaný a nabitý omega-6 mastnými kyselinami, takže by neměl být považován za základ ve vaší každodenní stravě.
existuje spousta možností náhražky oleje z rýžových otrub, které můžete snadno vyměnit za své oblíbené recepty. Kokosový olej je například skvělý pro vaření s vysokým teplem. Největší rozdíl mezi olejem z rýžových otrub vs. kokosovým olejem je obsah tuku; zatímco olej z rýžových otrub je tvořen směsí mono-a polynenasycených tuků, kokosový olej je většinou nasycený tuk.
olivový olej je další možností, která může snadno nahradit olej z rýžových otrub jako přísadu do salátových dresinků nebo jako zálivku pro vařenou zeleninu. Olivový olej má nižší bod kouře, ale je bohatý na antioxidanty a obsahuje vyšší koncentraci mononenasycených tuků zdravých srdcem.
Ghee a máslo krmené trávou jsou další dvě jednoduché náhražky, které fungují zvláště dobře v pečeném zboží, jako jsou muffiny, palačinky a dezerty. Kromě toho, že mají vysoký bod kouře srovnatelný s olejem z rýžových otrub, jsou oba také bohaté na triglyceridy se středním řetězcem a butyrát, mastnou kyselinu s krátkým řetězcem, u které bylo prokázáno, že má protizánětlivé účinky.
Recepty (a Zdravé Substituce)
Rýžový olej je skvělý složkou pro mýdla, masky na vlasy a pleťové krémy, díky obsahu vitaminu E a zdravých tuků. Zde je několik jednoduchých receptů, které vám pomohou jít:
- Bubliny a Krém Rýžový Olej Mýdlo Recept
- Obohacující Maska pro Suché Vlasy
- Domácí Obličejové Oleje Recept
Když přijde na vaření, nicméně, olej z rýžových otrub by měly být konzumovány pouze v moderování, protože obsahuje vysoké množství omega-6 mastných kyselin a je silně zpracované. Místo toho je zde několik receptů, které místo oleje z rýžových otrub používají jiné zdravé tuky:
- Smažené Banány
- Krémová Avokádo, Cilantro Lime Dressing
- Sladké Brambory Hash Browns
- Meloun, Feta Salát
- Skořice Rolích
Rizika
V moderování, pomocí trochu organické rýžových otrub oleje z času na čas, je nepravděpodobné, že bude mít negativní dopad na celkové zdraví. Neměla by však být základem vaší stravy a měla by být spárována se spoustou zdravých tuků, jako je kokosový olej a olivový olej.
pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek je důležitá otázka, kterou je třeba zvážit: je olej z rýžových otrub bezlepkový? I když rýžový olej není obvykle obsahují lepek, je důležité vybrat certifikované bezlepkové produkty, pokud jste po bezlepkovou dietu, která může zabránit potenciální křížové kontaminace.
kromě toho, i když méně časté, někteří lidé mohou být alergičtí na olej. Pokud budete mít nějaké příznaky potravinové alergie, jako je svědění, otok nebo kopřivka po požití nebo při aplikaci na kůži, okamžitě přestat používat a poraďte se s lékařem.
Závěrečné myšlenky
- rýžový otrubový olej je druh oleje vyráběného z tvrdé vnější vrstvy rýže, který je známý pro svůj vysoký bod kouře a jemnou chuť.
- kromě toho, že je přirozeně bez GMO, obsahuje olej dobré množství mononenasycených tuků a může pomoci podpořit zdraví pokožky, zvýšit růst vlasů a snížit hladinu cholesterolu.
- je však také vysoce zpracován a nabitý omega – 6 mastnými kyselinami, které mohou být prozánětlivé, pokud jsou konzumovány ve velkém množství.
- proto je nejlepší používat olej z rýžových otrub s mírou a držet se zdravějších tukových možností, jako je kokosový olej, olivový olej a máslo krmené trávou, kdykoli je to možné.