metoda
Krok 1
Vytvořte baps. Nakloňte mouku do velké mísy a přidejte droždí na jednu stranu a sůl a cukr na druhou. Přidat zkrácení a 250 ml vody a zase směs po konečky prstů, postupně zahrnující mouku, dokud nebudete mít měkké, ale ne mokrý těsto (nebudete potřebovat všechnu vodu).
Krok 2
Tip z těsta na lehce pomoučeném válu a hníst po dobu 8-10 minut, dokud není hedvábně hladké. Umístit jej do připravené mísy, přikryjte fólií a nechte kynout na teplém místě, nebo který prokazuje, zásuvka pro asi 1 hodinu, nebo dokud se zdvojnásobil ve velikosti.
Krok 3
Mezitím připravte vegetariánské hamburgery. Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na pánvi na mírném ohni. Přidejte cibuli a vařte 3-5 minut, dokud nebude měkká a zlatá. Snižte teplotu na nízkou teplotu, přidejte česnek a vařte 1 minutu, dokud nezměkne. Vyjměte z tepla a odložte stranou.
Krok 4
Tip černé fazole do mísy robotu a puls na hrubou kaši. Přeneste směs do mísy a přidejte vařenou cibuli a česnek spolu s červenou řepou, rajčatovou pastou, uzenou paprikou, chilli práškem, strouhankou a vejcem. Dochutíme drcenou mořskou solí.
Krok 5
Rozdělte směs do 4 stejné části (to bude docela mokré, ale tím se zabrání suchou burger) a tvar každý do burger. Nemusíte použít všechnu směs, pokud chcete menší burgery (tvar zbytky do burgerů nebo vegetariánské karbanátky zmrazit na jindy). Umístěte na připravený plech a zmrazte 30 minut, aby se zpevnil.
Krok 6
Mezitím, rozdělit vzrostl těsto do 8 stejné kousky a tvar každý kus na míči: k tomu, umístěte každý kus na pracovní plochu a zakryjte jej v kleci tvoří dlaně. Pohybujte rukou kruhovým pohybem a rychle otáčejte míčem, abyste jej tvarovali (to také přirozeně vyřadí vzduch).
Krok 7
odložte rohlíky stranou na pomoučený povrch, přikryjte čistou utěrkou a nechte 10 minut odpočívat.
Krok 8
pomocí válečku vyrovnejte každou kouli těsta a položte ji na připravený plech. Mezi jednotlivými válci ponechte dostatek místa pro expanzi. Umístěte každý plech na pečení do důkazního sáčku a nechte na teplém místě prokázat 45 minut, dokud se nezvýší na téměř dvojnásobnou velikost.
Krok 9
mezitím si hamburger vychutnejte. Smíchejte kečup, majonézu, okurky, cibuli a kopr dohromady v malé misce. Zrušit.
Krok 10
troubu zahřejte na 220°C/200°C/425°F / Plyn 7. Lehce poprášte povrch rolí moukou a poté je pečte 10-15 minut, dokud se nezvedne a nezhnědne. Nechte se ochladit na plechy po dobu 5 minut, pak převod na drátěný stojan zcela vychladnout.
Krok 11
Mezitím, teplo zbývající 2 lžíce olivového oleje na pánvi a smažit karbanátky, přes středně–vysoké teplo po dobu 4-5 minut na každé straně, dokud vařené prostřednictvím. Položte na plech a nastavte gril na vysokou.
krok 12
Chcete-li sloužit, nakrájejte 4 baps vodorovně na polovinu. Na každý hamburger položte plátek sýra a grilujte 1-2 minuty, dokud se neroztaví. Rozložte lžíci hamburgeru na základnu každého bap. Nahoře každý se 2 listy salátu a plátkem rajčete. Umístěte hamburgery na plátky rajčat a na každý hamburger lžíte další lžíci chuti. Nahoře s víkem bap a podávejte spolu se zbývajícími 4 moučnými, nesestříhanými BAP (nebo zmrazte zbývající BAP na jinou dobu).